一、四季通用養(yǎng)生方：

（一）玉靈膏

源自清代中醫(yī)名家王孟英的《隨息居飲食譜》，是補血補氣的臻品。

原料組成：龍眼肉（干）+西洋參（磨成粉比較好吸收），10:1的比例進行配備

清*王孟英《隨息居飲食譜》：玉靈膏，一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數(shù)。碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。產(chǎn)婦臨盆服之，尤妙。

功效：補血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。血虛，血不養(yǎng)心，所以出現(xiàn)睡眠障礙。玉靈膏養(yǎng)心血，安心神，則心得血養(yǎng)，自然可以安睡。氣血虛，則面色必定萎黃蒼白，精力不濟，脾胃虛弱。將正氣，血液補足，可以使得面色紅潤，氣色好正氣足精力充沛，脾胃佳。

適宜人群：血虛氣虛，面色差，易疲勞，心悸，失眠多夢。

產(chǎn)婦需補氣血者；女性生理周期不佳補氣血調理者；精力不濟，思慮過多，血虛氣虛亞健康男性。失眠健忘，體弱易病老者。

注意事項：孕婦忌食，兒童不宜。痰火內盛或濕熱蘊阻者（舌苔黃膩），不宜食。感冒期間停食。

制法

1，將龍眼肉洗干凈，和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置于燉盅。

2，放入鍋中隔水蒸，建議蒸制40小時，達到這個時間的龍眼肉之熱性得以消散，膏方平和。

3，食用方法：每日早晚挖一小勺玉靈膏放入杯中，開水沖調食用。

保存方法：密封包裝后冰箱冷藏保存，可保存45天。

（二）當歸煮蛋

是由當歸、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。

當歸煮蛋有補氣補血的功效，適合身體虛弱的女性食用。

所需食材：

做法一

當歸15克,川芎3克,黑豆20克,龍眼肉20克、枸杞子5g、紅棗15枚。

1 將藥材用清水稍微洗一下.

2 將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開.

3 大火燉開后轉小火燉40分鐘就可以了.

4 龍眼在最后20分鐘放入.

5 燉的過程中,在雞蛋熟后,撈出,去殼,在放入一起燉.

6 吃的時候放少許的紅糖,那樣就不苦拉!

注意事項

1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。

（三）冬瓜薏米排骨湯

制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。

功效：清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便。

做法

1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。

2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調味即可。 煲好撒上蔥花食用。

注意事項

1、濕氣對于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯制作時，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮利水消腫的作用比較強，棄之可惜。

二、春季養(yǎng)肝食療：

（一）薺菜豬肝湯

材料：豬肝100克、薺菜（或菠菜）100克、枸杞子20克、生姜4片。

做法：薺菜事先焯水，豬肝切片用鹽腌制后掛水淀粉。先下薺菜、枸杞等食材，最后放豬肝稍加焯燙成熟即可。

功效：薺菜被稱為“護生草、凈腸草”，有疏肝養(yǎng)肝的功效；豬肝補血，枸杞明目，適合春季護肝食用。

（二）疏肝理氣花茶

材料：玫瑰花、白菊花各5g，西洋參6g

做法：開水沖泡即可。

功效：疏肝理氣，養(yǎng)心生津。

三、冬季食療：

（一）當歸羊肉湯，中醫(yī)方劑名。出自《醫(yī)方集成》引《嚴氏濟生方》(見《醫(yī)方類聚》卷二三八)。具有收汗，止痛之功效。主治產(chǎn)后蓐勞發(fā)熱，自汗，肢體痛。

當歸生姜羊肉湯是秋冬進補很好的選擇，它的主要食材羊肉更是被稱為秋冬進補第一物，有溫補氣血、暖中祛寒的效果，

食材：羊排500g，當歸50g，生姜50g，（有需要補氣的可以加西洋參10g、黃芪20g）鹽適量。

做法:

1. 把買來的羊排或者羊肉切小塊（如果用羊肉就切片），用清水洗干凈；

2. 把生姜和當歸切片備用；

3. 鍋中燒開水，放姜片適量，羊肉下鍋去其血水，撈出備用；

4.另取一口鍋，把準備好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，加水沒過食材，大火煮開后轉小火，慢熬3小時左右，稍微加點鹽和雞精調一下味道即可。

注：

1. 煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。

2.如果選材為羊排或者羊腿，可以煮久一點，如果是羊肉的話，一般2小時左右即可。

當歸生姜羊肉湯能夠幫助身體調節(jié)體質來御寒，如果你有手腳冰冷或者畏寒的習慣，可以煮上一鍋，每天喝上一碗，能有很不錯的效果。

四、夏季食療：

（一）酸梅湯

酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。

酸梅湯不僅可以去油解膩，還可以健脾開胃，提神醒腦。

方法1

材料：

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。

制作的過程：

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調整味道。

方法2

原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖

做法：

1、把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時

2、泡好后，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會有殘渣了。

3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久

就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火后再加。

4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。

提示：飯后來一杯，清熱又解膩。

方法3

原料：

烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

保存：

沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。

方法4

材料：

烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1．烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

2．沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3．晾涼撈出材料。

4．放入水壺冰鎮(zhèn)。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當天喝完即可！

（二）清暑益氣湯，

具有清暑益氣，養(yǎng)陰生津之功效。

主治暑熱氣津兩傷證。身熱多汗，口渴心煩，小便短赤，體倦少氣，精神不振，脈虛數(shù)。

臨床常用于治療小兒夏季熱等屬于氣津不足者。

組成：西洋參、石斛、麥冬、荷葉、甘草、西瓜翠衣（西瓜皮）、大米。

用量：西洋參5g，石斛15g，麥冬9g，荷葉6g，甘草3g，大米15g，西瓜翠衣30g。

用法：用水300毫升，煎至150毫升，去滓，空腹時溫服。

功用：清暑益氣，養(yǎng)陰生津。

主治：暑熱氣津兩傷證。身熱多汗，口渴心煩，小便短赤，體倦少氣，精神不振，脈虛數(shù)。

五、秋季養(yǎng)生（潤肺）：

（一）百合白果排骨湯

主要原料 排骨500克，百合20g、白果30g

功效：安定心神，止咳化痰

做法

將排骨洗凈，斬塊，放入沸水中氽燙一下，去掉血水，撈出備用。

將藥材洗凈

將所有的材料一起放入鍋中燉煮至排骨完全熟爛。

（二）銀耳蓮子雪梨羹

主要功效：養(yǎng)陰生津

做法：

將銀耳摘成小朵和蓮子提前2小時泡發(fā)；枸杞用熱水泡發(fā)

高壓鍋里放入銀耳蓮子及多一些的水

加入冰糖，大火燒開轉小火煲20-30分鐘

雪梨去皮削塊，和泡好的枸杞一同放入燒好的羹中拌勻，涼后放冰箱冷藏即可