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在中醫(yī)理論上，有“黑色入腎”的說法，且“腎為先天之本，五臟之首”，因此民間也有了“逢黑必補(bǔ)”的說法，意思是日常多吃黑色食物，不僅補(bǔ)腎，對身體還有很多好處。  一、糧食類 1. 黑米：營養(yǎng)豐富價(jià)值高 黑米，優(yōu)秀的全谷物主食 黑米，也叫紫米，它的鐵含量、膳食纖維、維生素 B1 的含量都很高。黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”等美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為常吃黑米可以滋陰補(bǔ)腎。 2. 黑豆：補(bǔ)虛烏發(fā)養(yǎng)氣血 黑豆，和黃豆一樣當(dāng)“肉”吃 這里說的黑豆，指的是最常見的黑大豆，它長得和黃豆差不多，營養(yǎng)上也差不多。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。它含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白質(zhì)，可以作為肉的優(yōu)質(zhì)替代品。 黃豆怎么吃，黑豆就怎么吃，比如黑豆豆?jié){、黑豆腐等。推薦每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品。 3. 黑芝麻：健胃保肝又養(yǎng)顏 常言道：“補(bǔ)藥一堆不如芝麻一把?！焙谥ヂ闉楹榭浦ヂ榈暮谏N子，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。 黑芝麻，是富含脂肪油料種子，以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主。減肥的人就克制一下吧，營養(yǎng)不良、體重偏低者，倒是可以常吃芝麻作為營養(yǎng)補(bǔ)充。 黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生成的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有助于頭發(fā)生長。除此以外，黑芝麻還是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。 二、 蔬菜類 黑木耳：滋味鮮美營養(yǎng)多 黑木耳，腸道的“清道夫” 被譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”的黑木耳自古便是一味珍貴的藥材，李時珍在《本草綱目》中記載其“性甘平，主治益氣不饑”。 黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纖維。它還有豐富的鈣、磷、鐵，其中鐵的含量在食用菌藻中最高。對于預(yù)防三高、控制食欲、促進(jìn)排便都是有益的。 |
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