蠔油生菜是廣東特色的家常菜，生菜有“生財”的寓意，再加上淋上一把蒜蓉蠔油汁，代表了金銀滿貫。生菜經(jīng)過焯燙保留了營養(yǎng)，再澆上蠔油料汁，鮮嫩可口，清鮮潤滑。做法也很簡單，幾分鐘就能上桌了。

生菜它比較嬌嫩，要保持葉子翠綠就得掌控好入水燙軟的時長。一般是10-30秒，口感依舊是脆爽的。春天到了，氣溫變化大，季節(jié)干燥，很多人會出現(xiàn)上火，失眠等癥狀。建議每天晚餐的時候選擇蠔油生菜食用。

生菜它有點(diǎn)兒脆脆口感，特別適合正在瘦身的人士吃，非常簡單，幾分鐘就能做好的快手家常菜。生菜中含有膳食纖維和維C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜，爽脆的生菜搭配蠔油味道一級棒！

食材

生菜2顆、1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水淀粉

做法

1.生菜摘下洗凈，撈出瀝干水

2.鍋中倒入清水，放入一勺鹽，放入幾滴油，能讓生菜熟了后依舊保持翠綠顏色。水燒開時放入生菜，生菜在開水中變色之后立馬撈出，減少營養(yǎng)損失，大概10秒鐘左右時間

3.待其稍涼即可擺盤

4.鍋燒熱之后倒入少量油，在油溫7成熱的時候，放入蒜末煸炒出香味。

5.加入1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水淀粉攪拌至粘稠

6.將醬汁淋在擺好盤的生菜上面即可

生菜的脆嫩伴隨著濃郁的蒜香，一點(diǎn)點(diǎn)滑進(jìn)味蕾，香而解膩

3分鐘做出比肉還要好吃的蠔油生菜，低卡又健康

小貼士

1.蠔油是一種用于提鮮的調(diào)味品，但注意不可高溫久煮否則會失去提鮮作用

2.蠔油本身很咸，所以可不加鹽或少許鹽。

3.生菜焯水時，加點(diǎn)油，焯出來的顏色好看，口感也會比較脆。

4.生菜焯水時間不宜太長，否則顏色變黃，口感不夠爽脆；

5.醬汁可以根據(jù)自己口味咸淡調(diào)整，調(diào)到適合自己的口味就行。