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 茄汁冬瓜 食材 冬瓜，番茄汁，淀粉 生姜，植物油，生抽 鹽，蔬果粉 步驟 1. 冬瓜去皮切塊，生姜切絲 2. 用鹽、蔬果粉、生抽、番茄醬和水混合攪拌均勻，成為料汁 3. 熱鍋入油，放生姜炒香 4. 下冬瓜翻炒到表面發(fā)黃變軟略帶焦色 5. 倒入調料汁繼續(xù)翻炒到湯汁濃稠即可出鍋 大白菜五花肉燉粉條  用料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 姜 蔥； 做法 1.先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。五花肉切片加入幾片姜片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果 2.爆香蔥白，姜,蒜放入瀝干水的五花肉.煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最后要加入少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以根據(jù)菜的份量適量加） 3.最后加入蔥段，根據(jù)口味加鹽。出鍋 金湯酸辣冷鍋蛙  制作流程： 1、宰殺洗凈的美蛙750克斬成小塊后納盆，加料酒20克、鹽8克、味精5克拌勻腌制2分鐘。 2、鍋入豬油、黃油各20克燒至三成熱、放入姜片、蒜片各10克，炒香后放入泡酸菜50克、野山椒30克、鮮香茅草20克炒勻，下番茄50克炒至發(fā)紅，加冬陰功醬50克，添高湯1000克燒開，下玉米段200克、絲瓜塊70克、蔥段30克，調入鹽5克、白糖3克、白胡椒粉2克，小火熬2分鐘后撈出底料，墊入煲底。 3、鍋中下入腌好的美蛙塊，小火浸煮3分鐘后加紅油50克、鮮檸檬片10克，調入雞精、味精各8克、鹽5克后再煮1分鐘，即可起鍋盛入煲中。  香辣干鍋雞翅 材料：中翅20個，雞腿菇兩個大的，茶樹菇一小把，粉條一小碗，青筍兩小段，黃瓜一根，豆皮三片，土豆一個，洋蔥一個，嫩豆芽1把，麻花10個，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒兩把，辣椒醬兩勺，豆瓣醬兩勺，白砂糖兩勺，蠔油兩勺，獨頭蒜三頭，蒜苗兩根，姜兩片，料酒兩大勺，老抽一勺，雞精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺 做法： 1、雞翅洗干凈，開花刀，用料酒腌制20分鐘。 2、準備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。 3、腌制好的雞翅用油煎制金黃色，出鍋。 4、炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。 5、蘑菇炸制出香味撈出，備用。 6、土豆切長條炸制金黃。 7、蔥姜蒜片炒香。干辣椒也一起炒，洋蔥加進去一小部分。 8、炸好的蘑菇一起倒進去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。 9、放入豆芽。 10、再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。 11、鍋中放兩大勺油，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。 12、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。 13、把煮熟的粉條鋪在鍋底。 14、花椒爆香弄花椒油。 15、把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。
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