面對(duì)買(mǎi)回來(lái)的肉肉束手無(wú)策的童鞋，快用燉的方法搞定它，超方便。什么燒焦、沒(méi)熟的狀況通通解決，而且味道不錯(cuò)哦，肥而不膩，汁濃鮮美，短時(shí)間就能俘獲一家人的胃。
酸菜豬肉燉粉條
食材：東北大拉皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量
做法：1)東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；2)五花肉切正方小塊3)東北酸白菜切絲；4)將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連；5)炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；6)加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干；8)最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
胡蘿卜土豆燉肉
食材：五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、土豆適量、醬油適量
做法：1)胡蘿卜。土豆切成小塊，洗凈，待用。2)五花肉切成小塊，待用。3)鍋中放油，先炒五花肉。4)再放入胡蘿卜和土豆炒一下。5)放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開(kāi)，小火煮。6)煮熟即可。
燉肉燴海帶
食材：豬前腿肉600g、海帶100g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、大料適量、紅尖椒適量
做法：1)將豬肉洗干凈切成塊。2)準(zhǔn)備好蔥、姜、大料、紅尖椒。3)鍋中放少許油，豬肉入鍋煸炒。小火煸，不停的翻動(dòng)，將肉中的油煸出。煸至肉變色后盛出。4)用煸肉煸出的油熗鍋，蔥、姜、大料、紅尖椒入鍋煸香。5)加豆瓣醬煸香后加醬油、料酒。6)再加些水。7)將煸過(guò)的肉入鍋。翻炒均勻蓋上鍋蓋燉。其間要翻動(dòng)幾次。肉燉至8成熟時(shí)加鹽、白糖。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。其間還要翻動(dòng)幾次。越臨近肉熟越要翻動(dòng)的勤些。8)燉肉期間將干海帶洗干凈。9)放在蒸鍋里蒸15分鐘。10)將蒸熟的海帶切成片。11)肉熟后將海帶入鍋。12)翻炒均勻，2、3 分鐘后即可出鍋裝盤(pán)。
五花肉燒百葉結(jié)
食材：五花肉1000g、薄百葉2張、油少許、鹽少許、冰糖少許、老抽少許、味精少許、啤酒半瓶
做法：1)所有食材2)五花肉過(guò)一下水3)五花肉過(guò)水洗凈，薄百葉冼凈打結(jié)備用4)起油鍋加熱5)放入五花肉煸炒6)放少許老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少許鹽煸炒9)再放少許冰糖加蓋大火煮開(kāi)改小火燜煮約1小時(shí)10)放入備用的百葉結(jié)小火煮10分鐘11)最后放少許味精炒勻出鍋
紅燒肉燉山藥
食材：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油適量、鹽適量、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒 1個(gè)、料酒1大勺
做法：1)將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。2)準(zhǔn)備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。3)山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。4)把山藥下入油鍋煎成金黃。5)把肉水焯一下，撈出備用。6)鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。7)加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。8)加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。9)烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。10)加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。11)加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。2)轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
菱角燒肉
食材：五花肉200g、菱角300g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量
做法：1)將五花肉切成大小適中的塊， 小蔥打結(jié)， 姜切成末， 準(zhǔn)備好其它大料；2)鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒；3)將五花肉中的油慢慢煸炒出來(lái)，直到體積縮小， 表面變成金黃色；4)倒入黃酒， 老抽和生抽翻炒上色；5)加入新鮮的菱角， 繼續(xù)翻炒；6)將八角， 桂皮， 香葉， 小蔥結(jié)， 姜末和冰糖放入進(jìn)去， 再加入沒(méi)過(guò)原材料的水；7)蓋上蓋， 大火煮開(kāi)， 小火燜煮三十分鐘；8)揭蓋后先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味；9)攪拌均勻繼續(xù)收汁；10)出鍋裝盤(pán)， 美味的菱角米燒肉就做好啦。
冬瓜燉肉
食材：冬瓜1500g、五花肉500g、粉條80g、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量
做法：1)冬瓜去皮和瓤，洗凈。2)粉條用溫水泡上。3)冬瓜切大塊。4)五花肉切厚片，蔥姜切碎。5)鍋中放油，油熱后放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。6)把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，改為中小火燉約二十分鐘左右。7)把泡軟的粉條放進(jìn)冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續(xù)燉一分鐘關(guān)火，稍燜一會(huì)兒。8)出鍋之前可以依據(jù)個(gè)人口味，加點(diǎn)兒醋。
