菠菜是我們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，口味脆爽，很多小孩也不排斥，非常受大家歡迎。

但需要注意的是，過(guò)了春分以后，菠菜就不宜吃了，尤其是病人。

菠菜是甘、辛溫的，略微有些澀性，因此容易收斂邪氣。

因?yàn)?strong>春天人氣要生發(fā)，這時(shí)候吃收澀的菜就非常不利了，尤其病人，吃了容易發(fā)病。

當(dāng)然，澀性也要一分為二地看。

夏天，菠菜更不能吃了。

有人吃了菠菜等有收澀性的菜，然后在烈日下奔走，汗出不暢，導(dǎo)致身上起紅斑、癢。

以后，夏天就見(jiàn)不得太陽(yáng)，太陽(yáng)一曬就紅就陽(yáng)，這就是所謂的“日光性皮炎”。

很多日光性皮炎就是這樣得的。

所以，菠菜只能是冬天吃的。

另外，因?yàn)椴げ擞惺諠?，所?strong>素有結(jié)石的人，就算是冬季也盡量少吃或不吃。

我們生活在城市里，雖知寒暑，但我們對(duì)季節(jié)更替、物候更新的微妙感覺(jué)已經(jīng)失去了。

很多人已經(jīng)五谷不分，現(xiàn)在能知道什么季節(jié)產(chǎn)什么蔬菜的人，恐怕不多了，我們將一年中的時(shí)令蔬菜大致羅列一下：

春天

春天，冬季成熟的蘿卜、白菜還能吃一段時(shí)間。

小油菜、白菜和大蒜開(kāi)始開(kāi)花，菜臺(tái)、蒜臺(tái)成了初春的最佳時(shí)令菜蔬。

春意漸深，春韭長(zhǎng)勢(shì)飛快，能一直吃到秋天。

到了暮春季節(jié)，萵苣、黃瓜就出來(lái)了，能一直吃到夏天。

夏天

夏天，是蔬菜的黃金季節(jié)，初夏，鮮嫩的蠶豆、豌豆的確是美味，但吃不了多久，時(shí)間不長(zhǎng)就會(huì)變老。

辣椒、茄子、葫蘆、絲瓜、四季豆、扁豆、鮮黃豆、西紅柿等等，都是時(shí)令蔬菜，而且都能一直吃到秋天。

土豆初夏收獲，耐儲(chǔ)存，只要沒(méi)有發(fā)芽，一年四季都可以吃；

黃花菜也是夏天收獲，蒸熟曬干后，全年可吃。

被曬干以供全年食用的還有辣椒、茄子以及各種豆類(lèi)，黃瓜、豆角、辣椒等，還可以腌成咸菜，以便儲(chǔ)存。

秋天

秋天，各種豆角更多了。

南瓜、冬瓜也開(kāi)始收獲。

大白菜和蘿卜開(kāi)始下種了，發(fā)芽不久的白菜苗、蘿卜苗也別有一番風(fēng)味。

冬天

冬天的時(shí)令蔬菜很少，北方只有大白菜和各種蘿卜，南方則多了菠菜、小油菜和蒜苗和豌豆苗。

大中華幅員遼闊，這些應(yīng)季蔬菜也只是寫(xiě)了個(gè)大概，歡迎朋友們?cè)诹粞灾幸黄鹧a(bǔ)充。

不同的季節(jié)，大自然會(huì)給人類(lèi)不同的菜品，這才是最適合老百姓的四季飲食食譜。

作者 | 唐略《醫(yī)道飲食》