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如今醫(yī)療條件雖然有了明顯提升，人類的平均壽命也延長(zhǎng)了，但人患病率也大大提高。比如，癌癥就是一種跟年齡有密切關(guān)系的疾病。 最近幾年，化工廠越來越多，導(dǎo)致空氣污染、水污染加重，農(nóng)村人患癌率也越來越高，甚至涌現(xiàn)了一批“癌癥村”，然而，有些地方，從來沒有人得過癌癥，他們究竟有哪些防癌秘訣？ 廣西永?！还J(rèn)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)藏在深山中的廣西桂林永福縣，是中國(guó)著名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。國(guó)際上認(rèn)為每10萬人中有8位以上百歲老人就可認(rèn)定為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，而永?？h有18位。 在永福縣龍江鄉(xiāng)龍山村里，住著一位現(xiàn)今已111歲的長(zhǎng)壽老人謝老元。雖已如此高齡，但謝老元還是每天自己洗衣做飯，辛勤勞動(dòng)，而且耳聰目明。 老人說自己長(zhǎng)壽并無秘密，也很少生病，每日三餐，四兩米，有肉有菜，沒什么特別。的確，老人的生活非常正常且規(guī)律，唯一有點(diǎn)特別的，是老人最愛用自家種的羅漢果泡水喝。 羅漢果自古有“長(zhǎng)壽之果”的美名，因?yàn)樗缓S生素、糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能止咳化痰，是一種天然保健品。永?？h的羅漢果是當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，全世界70%的羅漢果都來自永?？h。 其實(shí)羅漢果在中國(guó)廣東、湖南等其他地區(qū)也有種植，永?？h的羅漢果之所以一枝獨(dú)秀，是因?yàn)槠湮氐暮窟h(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他產(chǎn)地的產(chǎn)品。 永?？h有三分之二的土壤富含硒元素，每公斤含量1.1mg，是全國(guó)均值的3.3倍。這里出產(chǎn)的農(nóng)作物，無論羅漢果，還是大米，含硒量都遠(yuǎn)超每公斤100mg的富硒標(biāo)準(zhǔn)。連這里的水每公斤也含有2mg硒元素，被譽(yù)為“健康之水”“長(zhǎng)壽之水”。 一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，硒元素對(duì)人提高免疫力、抗氧化、抗癌都有重要作用，永?？h的長(zhǎng)壽傳奇，也許正因?yàn)檫@種物質(zhì)。 無一人得癌的村子——安徽石臺(tái)縣大山村無獨(dú)有偶，在距永福縣千里之外的安溪池州石臺(tái)縣，也是一座“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，其中的大山村，也有著豐富的含硒土壤、水源，被稱為“中國(guó)富硒第一村”，且數(shù)十年來這里從未有人患癌。 大山村如同龍山村一樣，藏于深山中，森林茂密，其間住著許多年過八旬甚至已超百歲的老人，鄧長(zhǎng)根就是其中一位。他曾因年過九旬依然堅(jiān)持每天巡山，去守護(hù)上千棵紅豆杉樹而在網(wǎng)絡(luò)上走紅。 其實(shí)鄧長(zhǎng)根的生活習(xí)慣并不算太健康，他年紀(jì)雖大，卻愛吃肉，每晚要喝小酒，還喜歡抽煙，唯一算得上養(yǎng)生的習(xí)慣就是愛喝茶。 由于大山村境內(nèi)的土壤、水源也同永?？h一樣富含硒元素，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶葉也是一種富硒茶。鄧長(zhǎng)根以及當(dāng)?shù)卦S多老人的健康長(zhǎng)壽，同樣與硒元素不無關(guān)系。 硒元素，真的能抗癌嗎？硒是人體所需的微量元素之一，是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。硒有利于消除自由基，在人體內(nèi)參與調(diào)解多種維生素的吸收和消耗，以及多種酶的催化反應(yīng)，對(duì)維持人體正常機(jī)能有重要作用。 這些年來，還有不少研究表明，硒攝入量不足或硒缺乏還與癌癥發(fā)病有關(guān)系。 有多個(gè)采用硒對(duì)腫瘤高危人群進(jìn)行臨床干預(yù)的試驗(yàn)，結(jié)果顯示硒具備抗腫瘤的作用。比如有兩個(gè)研究分析了我國(guó)肝癌高發(fā)區(qū)江蘇啟東和肺癌高發(fā)區(qū)云南錫礦人群的血硒水平，發(fā)現(xiàn)人體含硒的水平與癌癥發(fā)病呈現(xiàn)明顯的負(fù)性關(guān)系。 根據(jù)現(xiàn)有的一些研究，硒抗癌可能是通過四個(gè)機(jī)制： 一是硒能夠增強(qiáng)人體免疫力，通過改善免疫功能來提高抗癌能力； 二是硒會(huì)抑制腫瘤血管的形成，使腫瘤無法順利獲得營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，或無法通過血管進(jìn)行遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移，造成復(fù)發(fā)； 三是硒能抑制化療藥物的毒性，使癌癥患者更順利地接受治療； 四是硒能降低癌細(xì)胞對(duì)化療藥物的耐藥性，使癌細(xì)胞對(duì)化療藥物保持敏感，讓療程能夠順利進(jìn)行。 可以說，硒元素對(duì)于人體健康有重要作用，也有一定的防癌效果。不過要注意的是，即便為了防癌，補(bǔ)充硒元素也要合理適量。 適當(dāng)補(bǔ)充硒元素，對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、肝癌、皮膚癌等癌癥都能起到一定預(yù)防作用，但是硒元素?cái)z入過量，卻可能引起中毒反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)質(zhì)變干、易脫落、皮膚損傷等癥狀。 根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，成年人每日只需補(bǔ)充硒元素50～200微克就夠了，通過食用含硒較多的食物，比如豆腐、綠豆、雞蛋、鵪鶉蛋、鲅魚、海蝦、帶魚、牛肉、羊肉、雞肝、大蒜、胡蘿卜、木耳菜等，正常攝入就已經(jīng)足夠，無需大量補(bǔ)充。
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