中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春天正是“養(yǎng)陽”的好時候，想趁著春天好好補陽，改變陽虛體質，也并非一日之功。

首先要做的是保溫，這個保溫既要注意保暖，也有飲食上的要求，比如要少吃冷飲，因為寒為陰邪,易傷陽氣。與此同時，還可以借助食物來溫散體內(nèi)的虛寒。

胡蘿卜、南瓜，性質溫和

食補養(yǎng)陽，既美味又養(yǎng)陽

和能去火的食物相比，性質偏溫的食物其實不多，可以經(jīng)常吃的有羊肉、辣椒、生姜、大蔥、香菜。其中，羊肉、狗肉雖然是溫性的，但如果你每天靠吃羊肉、狗肉來改善體質，那隨之而來的就是血脂高的代價。

相對安全的肯定是蔬菜，蔬菜中性質偏溫的主要是胡蘿卜和南瓜了，所以這兩種蔬菜可以經(jīng)常上餐桌，而且常吃這兩種蔬菜是可以逐漸養(yǎng)成飲食習慣的，因為從營養(yǎng)學的角度分析，它們也確實擁有別的蔬菜沒有的功效。

如果從維生素C的含量來看，胡蘿卜很一般，而且它鉀、鎂、鈣元素的含量也不突出，抗氧化能力一般、纖維含量也排不到前列，但它卻可以提供大量的胡蘿卜素，僅這一點，它就可以使人遠離死亡。

最近有研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中的α-胡蘿卜素濃度與死亡率呈負相關關系。也就是說，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，人們因提前發(fā)生各種疾病而死亡的風險就越小。

這項研究選取了15318名美國人，檢測血液中的α-胡蘿卜素濃度，其中血液中α-胡蘿卜素濃度最高的人（9微克/分升以上），各種原因造成的總死亡風險可下降39%。研究者消除了各種其他因素的影響之后，仍然發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素濃度是降低死亡危險的最有效因素。

也就是說，即便是完全一樣的生活方式，多攝取α-胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠離疾病和死亡。果蔬中α-胡蘿卜素含量高的食物，除了胡蘿卜就是可以養(yǎng)陽的南瓜，性質同樣偏溫的香菜也數(shù)得上，但是含量相對比較低了。

蒸煮不會破壞α-胡蘿卜素

熟吃更能促進身體吸收

這里很多人會問“老師，既然胡蘿卜和南瓜的營養(yǎng)高，還能養(yǎng)陽，那該怎么吃更好呢？炒菜或是把它們蒸熟吃會不會營養(yǎng)就流失了？”

其實不會，因為富含維生素C的蔬菜，在過分烹調(diào)后維生素C會有所損失，但α-胡蘿卜素并不怕蒸煮的溫度。建議每天平均不超過200克即可，如果你把胡蘿卜放在肉湯里煮，你只要連湯喝掉，α-胡蘿卜素就不會有明顯的損失。

相反，熟吃還更有利于各類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。唯一需要小心的，就是吃得太多有可能讓皮膚染黃，而即便膚色被染黃也不用擔心，只要停止吃胡蘿卜和黃色的蔬菜、水果過一兩周，黃色就能漸漸淡去，毫無副作用。

南瓜的吃法可以主副食兼顧，將南瓜蒸熟后，同面粉、玉米粉和在一起，做成南瓜饅頭，或是將南瓜切丁，和大米、小米、玉米一起熬成粥，這都是可以每天都吃的食補方式。

需要澄清的一點是，很多糖尿病病人一直把南瓜當成降糖食物，其實作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖的總體影響是升高而非降低。如果你是糖尿病病人，可以用南瓜代替一部分主食，每天吃不超過200克的南瓜是完全可以的。