在食物短缺的時代，這些蔬果曾是抵餓的食物，在注重養(yǎng)生的今天，想保持健康，想更加年輕，介紹四種健康的蔬菜可以讓你年輕十歲。

苦瓜的營養(yǎng)保

番茄

南瓜有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等。

　　在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢？原因有三：一是南瓜甜美可口；二是南瓜含有極其豐富的維生素a，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等；三是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內(nèi)細菌毒性，減少結腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。

胡蘿卜素—— 這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉化成維生素a，所以胡蘿卜素又叫維生素a原。可貴的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少