食材明細

• 咸香口味

• 烤工藝

• 數(shù)小時耗時

• 普通難度

蛋黃酥的做法步驟

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  1

  紅豆洗干凈泡一晚，放入高壓鍋煮熟。
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  2

  打成泥。
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  3

  油鍋里放入50克食用油，小火翻炒。
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  4

  炒好備用。
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  5

  油皮：180克中筋面粉， 75克水，25克糖 ，66克豬油混合一起揉成團 。
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  6

  油酥：140克中筋面粉，70克豬油混合一起揉成團。
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  7

  油皮油酥各醒30分鐘。
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  8

  將油皮油酥各分成16個。
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  9

  將酥油包入油皮中，像包包子那樣包起來。
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  10

  松弛15分鐘。
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  11

  搟成鴨舌形翻面卷起。
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  12

  松弛15分鐘。
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  13

  再搟開翻面卷起。
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  14

  松弛分15分鐘。
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  15

  蛋黃噴曬上白酒中層180度烤10分鐘。
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  16

  將豆沙搟成餃子皮大小放入蛋黃像包包子那樣包起來。
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  17

  1.再面的中間按一個拇指印，2.對折3.用搟面杖搟圓搟薄4將面皮包入豆沙蛋黃餡，5.像包包子的手法，把它包起來。
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  18

  刷上蛋黃液。
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  19

  撒上黑芝麻。
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  20

  上下180度中層烤30分鐘。
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  21

  看著不錯吧。
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  22

  有沒有誘惑到你。

小竅門