花菜和其他蔬菜一樣都需要保存，花菜如何才能保存的不讓營(yíng)養(yǎng)成分流失。那么花菜怎么保存不發(fā)黑呢?花菜可以放冰箱嗎?下面就一起來(lái)看看吧!

一、花菜可以放冰箱嗎

花菜不能放在冰箱里面保存，放在冰箱里面會(huì)使花菜蔫掉，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

二、花菜怎么保存不發(fā)黑

因花菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花菜貯藏特性：菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點(diǎn)一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問(wèn)題是失水萎蔫、出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)及腐爛，乙烯對(duì)加速菜花變質(zhì)也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃～0℃，相對(duì)濕度90%～95%，并設(shè)法吸收乙烯。

菜花分白色和綠色，生產(chǎn)中多栽培白色的“瑞士雪球”;綠菜花也同樣耐藏。菜花春、秋二季栽培，貯藏菜花應(yīng)選用秋季栽培的。適時(shí)采收色潔白或翠綠，花球緊實(shí)的，采收時(shí)盡量避免擦傷花球，那怕是輕微的了要避免，應(yīng)留3～4片外葉包蓋住花球，以保護(hù)花球免受傷損。采后不需晾曬，及時(shí)裝筐(箱)入貯。

采前幾天不要澆水，采收當(dāng)天可用復(fù)合保鮮劑(25ppm2，4-D+100ppm BA)均勻噴灑在菜葉和花球上，以防止脫葉和花球變色。也可采后在庫(kù)內(nèi)噴灑，但噴藥后要晾干后才能入貯。

三、焯熟菜花的保存

1. 挑選堅(jiān)硬、密實(shí)的菜花。

2. 將菜花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲(chóng)害及殘余的農(nóng)藥。

3. 將菜花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水。

4. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱內(nèi)零度左右速凍保存，可保存6～8周。

以上就是花菜的保存方法和技巧了，不但有適合家庭，還有菜場(chǎng)大批量的保存技巧，很實(shí)用的。