我認(rèn)為世間唯美食不可辜負(fù)，能品嘗到直擊心靈的各種無(wú)上美味更是人生的一大幸事，因此發(fā)現(xiàn)美食、品嘗美食、制作美食和分享美食是我人生的一大樂(lè)事。今天我又來(lái)和大家分享美食啦！

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春天，多給家人吃這菜，三天兩頭吃，胃口好，身體倍兒棒

廣東人很喜歡吃雞，這可能是很多人都知道的，在廣東的宴席里面，雞是一道必不可少的菜品，所以那句老話“無(wú)雞不成宴”就是廣東宴席最恰當(dāng)?shù)拿枋隽恕Ｒ驗(yàn)閺V東人很喜歡吃雞，所以雞的做法很多，大家應(yīng)該對(duì)白切雞、蔥油雞、豉油雞、燒雞和鹽焗雞都很熟悉，也都吃過(guò)，但是在我們家鄉(xiāng)有一道很出名的關(guān)于雞的菜，可能很少有人知道和吃過(guò)，這道菜就是化州山姜雞。

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山姜雞兩種最重要的食材就是山姜和雞，其中山姜有祛寒暖胃、祛濕和祛風(fēng)健脾的作用，味道也十分好，有點(diǎn)像椰子味；而雞一定要用農(nóng)村養(yǎng)的走地雞，雞肉鮮香嫩滑還緊實(shí)，非常香，還營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。我自個(gè)認(rèn)為山姜雞是所有雞的吃法里面最好吃的，沒(méi)有之一，不過(guò)大家應(yīng)該很少能吃到，這可能與食材的量少有很大的關(guān)系，因?yàn)樯浇谖覀兗亦l(xiāng)比較普遍，但在其他地方就很少見(jiàn)了，而走地雞在城市也很難買(mǎi)到。那么美味的山姜雞，大家如果不能吃到就有點(diǎn)遺憾了，所以今天我就來(lái)和大家分享一下山姜雞的具體做法，希望大家都能吃到。

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【山姜雞】

所需食材：家養(yǎng)走地雞1只，山姜適量，花生油適量，食用鹽適量，生抽適量。

烹飪方法：

第一步：從地里挖回來(lái)適量的山姜。

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第二步：去掉山姜的根須，清洗干凈泥沙，再用刀刮去山姜的皮，重新用水清洗干凈。

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第三步：用刀將已清洗干凈的山姜切成薄片放到碗中，然后加入適量的花生油、食用鹽和生抽，攪拌均勻腌制10分鐘備用。

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第四步：將家養(yǎng)走地雞宰好，拔干凈毛，去掉內(nèi)臟，用鹽搓雞的表皮，搓掉雞皮表面不干凈的東西，再用清水將雞清洗干凈。

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第五步：將腌制好的山姜塞進(jìn)雞肚子里，將雞肚子塞滿(mǎn)。

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第六步：用燒烤用的鐵絲將雞肚子的開(kāi)口縫好，然后用山姜腌制出來(lái)的水涂抹雞的全身，使雞之后焗出來(lái)入味。

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第七步：電飯鍋清洗干凈，加入少許的清水，插上電將水燒開(kāi)。

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第八步：將雞放入電飯鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵。

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第九步：焗了大約30分鐘，水也幾乎都干了，還剩下一點(diǎn)點(diǎn)醬汁，山姜雞就熟了，打開(kāi)鍋蓋，就可以聞到陣陣的香味了！

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第十步：將熟了的山姜雞拿出來(lái)，切成小塊，然后裝碟上桌，就可以開(kāi)吃啦！

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