血脂過(guò)高會(huì)增加患冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，危害人體健康，但是好消息是血脂異常是可以改善甚至可以完全恢復(fù)正常水平的，主要還得靠自己的努力。

研究證實(shí)，燕麥籽粒中含有豐富的β-葡聚糖，攝入燕麥可以改善血脂異常

《中國(guó)居民平衡膳食指南》中有一篇專(zhuān)門(mén)關(guān)于燕麥與血脂的相關(guān)報(bào)道報(bào)道，納入了10篇文獻(xiàn)，包括2篇系統(tǒng)評(píng)價(jià)和8篇人群研究進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)后，結(jié)果顯示，增加燕麥的攝入量可以改善血脂異常。

一：2011年，Tiwari等納入20篇隨機(jī)對(duì)照研究（樣本量1154人，包括健康人群，超重，高血脂，2型糖尿病等人群）對(duì)攝入鹽買(mǎi)食品對(duì)膽固醇影響進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

評(píng)價(jià)結(jié)果顯示每天攝入3克以上的β-葡聚糖的燕麥?zhǔn)称罚s60克燕麥）可以降低人體低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平0.53nmol/l，降低總膽固醇水平0.56nmol/l。

二：2014年Whitehead等的系統(tǒng)綜述研究中也得到同樣的結(jié)論，該綜述納入28項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（樣本量2519人，包括健康人群，高血脂，2型糖尿病等人群）進(jìn)行研究分析。

結(jié)果顯示，每天膳食當(dāng)中含有3克以上β-葡聚糖的燕麥?zhǔn)称罚s60克燕麥）可以降低人體低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平0.25nmol/l，降低總膽固醇水平0.3nmol/l。

三：2013年Thongoun等在泰國(guó)30-60歲高血脂人群食用燕麥粥和大米粥對(duì)血脂的影響進(jìn)行了交叉對(duì)照研究。

結(jié)果顯示，與等量的大米粥相比，每天攝入3克β-葡聚糖的燕麥片（約70克），觀察對(duì)象基線的低密度脂蛋白膽固醇水平降低了10%，總膽固醇水平降低了5%。

結(jié)論：血脂高的人群堅(jiān)持每天吃60-70克的燕麥，有助于改善血脂異常。

那什么樣的燕麥改善血脂異常效果最好呢？

燕麥的保健效果來(lái)自于燕麥當(dāng)中的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，可以增加燕麥的粘性。也就是說(shuō)燕麥的粘性越大，說(shuō)明β-葡聚糖含量越多，那么改善血脂異常的效果就會(huì)越明顯。

同時(shí)，這種粘性還必須是能夠溶出的，“藏”在燕麥粒里面不能發(fā)揮作用。所以，只有把燕麥煮成粥的時(shí)候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，那么效果就越好。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種各樣的燕麥產(chǎn)品，含燕麥的比例很低，完全達(dá)不到保健效果，還有一些加了植脂末、加了糊精、加了糖、加了香精的所謂麥片產(chǎn)品，也是根本不值得吃的。

其實(shí)最值得推薦的就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工壓扁的燕麥粒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制，能夠得到最粘稠的燕麥粥，改善血脂異常效果是最好的。那些做成速食產(chǎn)品的燕麥片，黏度就會(huì)打折扣了。

燕麥除了有助于改善血脂異常外，還有很多好處

1. 控制血糖

燕麥的高粘性可抑制胃排空，延緩小腸中葡萄糖的吸收，從而有效延緩餐后血糖上升的速度。

2. 控制食欲，預(yù)防肥胖

燕麥由于富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，消化速度很慢，可以更好的控制食欲，并且又能減少胰島素的分泌，預(yù)防肥胖。

3. 改善腸道環(huán)境，預(yù)防便秘和腸道疾病

Β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，在小腸不能被吸收，會(huì)到達(dá)大腸，被大腸中的有益菌利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，不僅可以有效抑制有害菌，促進(jìn)有益菌繁殖，而且可以促進(jìn)腸道細(xì)胞的更新。

另外葡聚糖由于很強(qiáng)的吸水性可以軟化便便，益生菌又能增加便便的體積，從而預(yù)防便秘。

所以，每天堅(jiān)持喝一碗60-70克燕麥粒煮的燕麥粥，對(duì)于血脂異常會(huì)有很好的改善，當(dāng)然同時(shí)也會(huì)獲得很多其他的保健作用，真心推薦給您。

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