北方的天氣，3月是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，外面的景色就像初生的孩子，一天變一個(gè)樣。天氣如此，孩子亦是如此，要說我們的孩子，從添加輔食開始到生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)束，每天都要補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)來維持身體所需，而所有的肉類食材中，最營(yíng)養(yǎng)健康的莫過于魚類。很多海魚本身所含的DHA對(duì)促進(jìn)孩子大腦發(fā)育以及長(zhǎng)個(gè)兒都有很重要的作用，所以孩子成長(zhǎng)期多吃魚肉，補(bǔ)鈣養(yǎng)腦促發(fā)育，往后如果能長(zhǎng)個(gè)大高個(gè)，就是貴點(diǎn)也值！

孩子吃魚是件很嚴(yán)肅的事情，一定要選擇沒有亂刺和沒有小刺的魚類，哪怕貴一點(diǎn)也不能省，我們平常生活中很常見的海有：鱈魚、龍利魚、小黃魚、海鱸魚、龍舌魚等，價(jià)格都不貴，尤其是海邊常見的龍舌魚，幾乎渾身上下都是肉，魚鱗都不用刮，肉質(zhì)鮮嫩沒有亂刺，還便宜的不行，1斤不到20元錢！

十幾塊錢1斤的海魚可比7、8塊錢的1斤的草魚劃算呢，遇到這魚我從不手軟，一買就是3、4斤，肉又嫩刺又少營(yíng)養(yǎng)還高，孩子吃起來不用擔(dān)心有亂刺，生長(zhǎng)發(fā)育期多吃點(diǎn)魚肉，不會(huì)發(fā)胖還頭腦聰明！3月，這肉再貴也要吃，補(bǔ)鈣又護(hù)腦，孩子長(zhǎng)個(gè)頭發(fā)育身體都很需要！龍舌魚最家常的吃法就是香煎，但是很多人做出來總是肉碎的不成個(gè)，這還是因?yàn)榕腼兪址ú粚?duì)。今天就分享給大家這種特簡(jiǎn)單的吃法，保證一看就會(huì)，不再出現(xiàn)粘鍋，肉碎的尷尬局面。

【食材】：龍舌魚7條、雞蛋一個(gè)、面粉1勺、食鹽半勺、料酒少許、食用油適量。

【做法】

第一步：龍舌魚處理很簡(jiǎn)單，只需要用剪刀把頭部剪掉即可，內(nèi)臟很少一點(diǎn)，魚鱗也很細(xì)膩，不用刮。

第二步：處理好以后，在身體上劃上幾刀方便入味。

第三步：放上少許鹽和適量料酒抓勻，促進(jìn)入味。

第四步：腌制的空檔，盤子里打入1個(gè)雞蛋，再放1勺面攪拌開，太黏稠的話，可以稍微加點(diǎn)水進(jìn)去，一定要攪拌成微黏稠的狀態(tài)，要能掛上芡才可以。這樣煎出來的魚不會(huì)肉質(zhì)發(fā)柴，外面酥軟，肉質(zhì)鮮嫩，水分一點(diǎn)都不流失，比直接撒干面粉的做法好吃的多！

第五步：腌制好的魚直接放進(jìn)面糊里，雙面都蘸上面糊即可。

第六步：鍋里放油，穩(wěn)火燒熱以后，把龍舌魚放進(jìn)去煎到雙面金黃，香味飄出來就熟透了。

宋宋心得：

很多人喜歡直接裹上干面粉煎，原理是一樣的，防止魚肉里面的水分流失，肉質(zhì)口感降低，但是裹上濕面糊煎出來的口感相對(duì)干面糊來說更加好吃，喜歡的朋友可以試一下。