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“殺年豬，吃大肉”是農(nóng)耕文化的傳統(tǒng)。 在自然經(jīng)濟(jì)條件下，種地、養(yǎng)豬是農(nóng)村人的基本功。種地是為了能吃上糧食，養(yǎng)豬是為了能吃上肉。 那時(shí)候沒(méi)有屠宰場(chǎng)，都得自己在家里殺。 進(jìn)入農(nóng)歷的臘月，是農(nóng)村殺豬的高峰期。 選一個(gè)黃道吉日，把殺豬匠請(qǐng)到家里，再叫上家族親戚，七手八腳把豬從圈里拽出來(lái)，捆在板子上。豬嚎叫著，讓一旁圍觀的小朋友心生同情。 殺豬匠手起刀落，直刺咽喉。紅色豬血涌泉般噴出，隨著地上木盆中的豬血越來(lái)越滿，豬也就沒(méi)了聲息。 而后褪毛、開(kāi)膛破肚。殺豬匠一邊工作，一邊笑著給大家普及一下豬心、豬肺、豬肝、豬大腸等科學(xué)知識(shí)。 等到豬尿泡成為小孩手里氣球的時(shí)候，殺豬也就接近尾聲了。 當(dāng)天晚上要宴請(qǐng)左鄰右舍、四方賓朋。菜品一般不會(huì)有雞鴨魚(yú)肉，而是清一色殺豬菜。有肥肉、瘦肉、豬肝、豬血、豬頭肉、豬大腸、豬尾巴......豬身上哪個(gè)器官?zèng)]端上桌子，就顯得主人藏著掖著，有點(diǎn)小氣了。 第二天要把豬肉分給一些重要親戚。家族大、親戚多的話，可能有一半都送出去了。不過(guò)不用擔(dān)心，因?yàn)檫^(guò)幾天又能收到別人家的豬肉。 筆者記憶深處，在我們陜南，12歲以下的小朋友是不允許吃豬血的（就是下面這盤）。而且大人還非常認(rèn)真執(zhí)行這個(gè)規(guī)矩。 所以，小時(shí)候我一直盼望著趕緊長(zhǎng)到12歲，擁有吃豬血的資格。 以上描繪的這一幕，我想深深地烙在中國(guó)漢族大部分人的記憶深處。 酸菜炒豬血  社會(huì)在發(fā)展，當(dāng)中國(guó)經(jīng)歷了40年工業(yè)化洗禮以后，農(nóng)耕文明的很多傳統(tǒng)消失了。比如殺年豬，它成了過(guò)去式。 “留住傳統(tǒng)”，是我們很多人的心聲。然而，社會(huì)發(fā)展是不可逆的。 近些年，很多傳統(tǒng)文化因?yàn)槁糜味鴱?fù)興。 因?yàn)槁糜问侨藗冸x開(kāi)自己居住的環(huán)境，去異地感受不同文化的過(guò)程。 有了旅游者的消費(fèi)支撐，一些曾經(jīng)消失的傳統(tǒng)具有了復(fù)活的可能。 “殺年豬，吃大肉”這種項(xiàng)目，也終于演變?yōu)槁糜喂?jié)慶。 陜南秦巴山區(qū)漢江之畔，有個(gè)小縣城，叫做石泉。是近些年陜南旅游發(fā)展比較好的區(qū)縣。 從2012年開(kāi)始，石泉縣把殺年豬的傳統(tǒng)文化挖掘出來(lái)，開(kāi)始舉辦“漢水·庖湯會(huì)”。  首先看看開(kāi)幕式。出席領(lǐng)導(dǎo)我就不介紹了， 有興趣的可以看相關(guān)新聞。 作家高建群現(xiàn)場(chǎng)致辭。分享了“庖”字的由來(lái)，充分肯定了石泉漢水庖湯會(huì)這項(xiàng)非遺文化的深厚內(nèi)涵。 開(kāi)幕式后由石泉縣精心編排的精彩節(jié)目《庖湯盛宴慶豐收》、《曬谷子的姑娘們》、《鎏金銅餐》、《石泉十美》、《漢江妹子》，地方色彩濃郁。如果非要說(shuō)有“缺點(diǎn)”，就是年輕人太多，美女美男太多。
演出結(jié)束，就開(kāi)始等待下午4點(diǎn)開(kāi)始的庖湯宴了。 庖湯宴在長(zhǎng)街開(kāi)席，幾十個(gè)方桌一字排開(kāi)，十分壯觀。
后廚整裝待發(fā)
上菜了
酒是當(dāng)?shù)赝辆?，上碗喝?/span>
普通游客每人60元，算起來(lái)一桌八人還不到500,500塊錢包括28道菜，8個(gè)涼菜，6個(gè)熱菜，12個(gè)蒸菜，2個(gè)湯。對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格，這個(gè)品質(zhì)，真的是非常厚道了。
菜都是非常特色的。看著肉多，但是肥而不膩。
席間還有劃拳表演助興
上菜陣勢(shì)很大
天黑了，挑燈繼續(xù)吃
這一組戰(zhàn)斗力有點(diǎn)慚愧了
飯后有各種參與性的活動(dòng)。包括拳王爭(zhēng)霸賽、歌王選拔、圍篝火踢踏......
喜歡掃貨的朋友，這里也不容錯(cuò)過(guò)。有七十二作坊體驗(yàn)傳統(tǒng)手工技藝，磨豆腐、編草扇、打鐵、搨辣子，活體印刷、古法榨油……還有石泉老鄉(xiāng)的地道年貨等著大家選購(gòu)。 這個(gè)黑乎乎和煤球一樣的，叫做血豆腐干。好吃！
女同胞最愛(ài)
原汁原味的臘肉
傳統(tǒng)爆米花
手工布鞋
夜間活動(dòng)更豐富
景區(qū)夜景
唱花鼓駕彩船
陜西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--火獅子
最后是所有游客都可以參與的篝火晚會(huì)
如果對(duì)這個(gè)活動(dòng)有興趣的話，目前還有3天時(shí)間。地點(diǎn)是陜西省安康市石泉縣后柳鎮(zhèn)中壩作坊小鎮(zhèn)，距離縣城25公里。
附近還有中壩大峽谷、熨斗古鎮(zhèn)、后柳水鄉(xiāng)等景區(qū)可以參觀。筆者會(huì)在后面的文章專題介紹。
成博士陜西旅游 我是一個(gè)大學(xué)老師，年輕時(shí)候 曾經(jīng)騎自行車走過(guò)中國(guó)20多個(gè)省市 2014年起，開(kāi)始深度游陜西 目前考察過(guò)陜西所有區(qū)縣 我同時(shí)是一個(gè)攝影、航拍發(fā)燒友 拍攝了20萬(wàn)張陜西旅游的圖片 當(dāng)然，我不是一個(gè)單純的旅游者 我更是一個(gè)旅游研究者 我發(fā)起成立了 西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)陜西文化和旅游發(fā)展研究所 傳播陜西旅游，講述陜西故事。 |
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來(lái)自： 成博士旅游頻道 > 《陜西地市區(qū)縣旅游》
