要說最讓人吃不厭的菜，還真非白菜莫屬。一到冬天，不管南方人還是北方人，誰家里沒囤著幾顆大白菜？

白菜不僅有“百財”的美好寓意，在過去被稱之為老百姓的“看家菜”。尤其是在北方，有存儲大白菜的習(xí)慣，買個千八百斤大白菜過冬，心里那叫一個踏實。

雖然現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，大家都不再大量儲存白菜了，但是“蘿卜白菜保平安”的說法仍在。

大白菜以“粗纖維”著稱，90%以上，可以潤腸通便。還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。所以白菜又被譽(yù)為“菜中之王”。

冬天的天氣寒冷干燥，這時沒有什么能比吃上一頓熱乎乎的飯菜更暖心的了。

清炒白菜、酸辣白菜、白菜燉豆腐等家常做法吃膩了。美美今天來創(chuàng)新做法，要教大家的是一道5分鐘的快手菜【熗炒白菜】。好吃不油膩，減肥又健康！

周末兒子老公都在家，美美就做了這道新學(xué)的白菜吃法，沒想到竟然收獲了一致好評！

所以，今天美美就把這道鍋氣十足的美味分享給大家，白菜的清甜加上粉絲的彈爽，簡直比肉還好吃，相信也一定會讓你欲罷不能的~

熗炒是川菜中烹飪蔬菜一種很常見的做法。提前用熱油將花椒、干椒、蒜片熗香，待蔬菜入鍋后再將這股麻辣鮮香施與它。

熗炒想要做的好，訣竅就六個字：鍋熱、油多、火猛。既能讓蔬菜保存那份水靈清脆，使其既斷了生，又吸足味，還新鮮脆嫩。

大白菜最美味的做法，大家一起跟著美美來解鎖吧！

【熗炒白菜】

用料 主料 白菜半顆 五花肉200克 海米一撮 粉絲一把

輔料 油適量 鹽適量 芝麻油適量 蠔油適量 生抽適量 花椒一撮

過程：

白菜頂?shù)肚谐山z，頂?shù)肚?，可將白菜筋膜切斷，可加速成熟，炒出來口感更好?/p>

五花肉切成1元硬幣厚的薄片。

海米提前用清水泡幾分鐘。海米最好提前拿水浸泡，一個洗掉灰層，二個讓海米稍微濕潤，才能煸出鮮味。

粉絲提前用涼水泡發(fā)備用。粉絲最好用涼水浸泡，這樣吃起來口感才更彈滑和爽口。

鐵鍋燒熱，加入少許底油和幾滴香油，小火下花椒炸香炸至深色，撈出。

將花椒的麻味去掉，只留下花椒香味。

鍋里留底油，直接將海米倒入鍋中，稍微煸炒，然后下入五花肉片煸炒至斷生，盛出備用。

五花肉和海米的加入，不僅讓這道菜的口感更好，而且瞬間提升整道菜的檔次，一定不要省略哦。

鍋里再次放油，燒至微熱，大約四成熱的時候下入白菜絲大火炸制翻炒，快速殺出水分，加少許鹽，利用鹽的滲透壓讓白菜快速出湯、成熟。

待白菜炒制微微辨認(rèn)，下入炸香五花肉和海米，一起大火翻炒。

加入泡軟的粉絲。

加入生抽、鹽和1小勺蠔油，翻拌拌勻后關(guān)火。

臨出鍋滴入幾滴香油，打上蔥花和小紅尖椒點(diǎn)綴即可完成。

清甜的白菜加上彈爽的粉絲，簡直比肉還好吃！

很多人把大白菜切好之后，就直接放進(jìn)油鍋中翻炒，這樣炒出來的白菜并不是很入味，事先將底料炒香后撈出，再炸制白菜，加上大火翻炒，白菜會鍋氣十足，特別好吃哦。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，將普通的食材做出色香味俱全的味道，也是一種生活的智慧。每天都會給大家?guī)聿煌募页Ｃ朗常矚g就關(guān)注我吧！