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如果你上網(wǎng)搜一下哪里的長相思好喝，十有八九會有人給你推薦一大堆馬爾堡（Marlborough）的，畢竟馬爾堡的長相思現(xiàn)在確實炙手可熱。但我們今天這個榜單卻并非如此，畢竟“最好的”和“最流行的”不是一回事。 我們根據(jù) Wine Searcher 上統(tǒng)計的酒款平均得分，找出了評價最高的 10 款長相思，這份榜單是根據(jù)各大酒評家、專業(yè)雜志或網(wǎng)站打分的平均分得出的，均分精確到小數(shù)點(diǎn)后 4 位（雖然只顯示整數(shù)），上榜的酒款實力都是杠杠的。 1、提蒙特酒莊 IZ 里德齊列格長相思干白 Weingut Tement 'IZ' Ried Zieregg Sauvignon Blanc Reserve STK 均分：93 分 稅前均價：775 元 產(chǎn)區(qū)：奧地利施泰爾馬克 這款酒是世界最佳長相思的榜首，提蒙特酒莊（Weingut Tement）是奧地利最有名的長相思生產(chǎn)商之一，被收錄在《世界葡萄酒地圖》中，釀出過多款非常具有奧地利風(fēng)土特色的長相思，獲得了各大酒評家的一致贊賞。 里德齊列格是一個土壤成分非常復(fù)雜的葡萄酒，酒莊將葡萄園分成了 16 個不同的地塊，每個地塊產(chǎn)的葡萄個性都不同?！癐Z”則代表了這款酒的特殊釀造方法——細(xì)胞間發(fā)酵（intracellular-fermentation）。每個漿果都進(jìn)行了 100 天的緩慢溫和發(fā)酵，隨后才進(jìn)行壓榨，再在橡木桶中與酵母一起發(fā)酵并熟成 60 個月。這種發(fā)酵方式產(chǎn)生了無與倫比的特殊風(fēng)味，可以充分反映出其風(fēng)土特征。 這款酒曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）97 分。值得注意的是，這款酒名字中有“STK”的字樣，STK 意為施泰爾馬克產(chǎn)區(qū)內(nèi) 10 家精品酒莊組成的奧地利經(jīng)典風(fēng)土名莊協(xié)會，帶有這個詞的都是奧地利葡萄酒中的精品。 2、米洛特埃德蒙干白 Alphonse Mellot Sancerre 'Edmond' 均分：93 分 稅前均價：434 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 米洛特酒莊（Alphonse Mellot）19 世紀(jì)初由阿方斯·米洛特（Alphonse Mellot）建立，此后一直由米洛特家族成員經(jīng)營。酒莊的葡萄園主要分布在盧瓦爾河谷（Loire Valley）的桑塞爾產(chǎn)區(qū)，其中，桑塞爾西南的穆西埃（La Moussiere）葡萄園風(fēng)土最佳，該葡萄園面積為30公頃，土壤為基米里支階石灰?guī)r（Kimmeridgian limestone）。 這款埃德蒙干白就來自穆西埃園，采用 40 到 87 年的老藤長相思釀造，此酒發(fā)酵前先在 10℃ 以下浸皮 48 小時，然后不同比例的酒液分別在新舊程度不同的小橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行了 10-14 個月的酒泥接觸。相比一般盧瓦爾河谷長相思的單薄，這款酒要更復(fù)雜厚重一些，陳年潛力很長。羅伯特·帕克給過 96 分。 3、瑪歌白亭干白 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 均分：93 分 稅前均價：1,788 元 產(chǎn)區(qū)：波爾多 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）想必大家都已經(jīng)很熟悉了，1855 梅多克分級中的一級莊，在五大一級莊中是風(fēng)格最優(yōu)雅的存在。 瑪歌酒莊其實從 17 世紀(jì)就開始釀干白了，之前以“瑪歌酒莊長相思”（Chateau Margaux vin de sauvignon）的名義出售，1920 年正式定名為瑪歌白亭。2009 年之后瑪歌酒莊提高了對葡萄果實的篩選標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每年收獲的果實只有 1/3 用來生產(chǎn)葡萄酒，其余的都散裝出手了，因此現(xiàn)在瑪歌白亭的產(chǎn)量也大大減少，每年不超過 1,000 箱。 瑪歌白亭的精致、復(fù)雜、濃郁和悠長的余味非常突出，是很多其他普通的長相思無法比擬的。尤其是 2011-2014 這 4 個年份，品質(zhì)和陳年能力已經(jīng)登峰造極。 4、迪迪耶燧石長相思干白 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 均分：93 分 稅前均價：994 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 迪迪耶酒莊是著名的膜拜酒莊，在Wine Searcher 上的世界最貴 10 大長相思中，也有 3 款出自迪迪耶。前莊主迪迪耶·達(dá)格諾（Didier Dagueneau）生前被稱為鬼才釀酒師，曾被《醇鑒》評為“世界 10 大白葡萄酒釀酒師”之一，也被譽(yù)為最偉大的長相思葡萄酒釀造大師。 迪迪耶燧石長相思來自普伊富美大名鼎鼎的圣安德萊葡萄園（St-Andelain），園中土壤燧石含量高達(dá) 95％，這是葡萄酒中礦物風(fēng)味的成因，這款酒正是以此命名。此外，這款酒在橡木桶中陳年了 12 個月，具有更飽滿的酒體和更多質(zhì)感。獲得過《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱 WS）96 分。 5、迪迪耶詛咒山長相思干白 Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 均分：92 分 稅前均價：1,034 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 來自迪迪耶的另一款長相思，來自桑塞爾。詛咒山（Le Mont Damne）是迪迪耶的第一塊葡萄園，這塊葡萄園面積很小，從最初的 0.3 公頃擴(kuò)展到如今也只有 0.6 公頃，可謂是桑塞爾數(shù)一數(shù)二的黃金寶地。葡萄園分布在斜坡上，土壤為近似夏布利（Chablis）的基米里支階土壤，葡萄酒帶有明顯的礦物鹽風(fēng)味。這款酒獲得過《法國葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）20 分滿分。 6、提蒙特酒莊里德齊列格特級園長相思干白 Weingut Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc Grosse STK Lage 均分：92 分 稅前均價：378 元 產(chǎn)區(qū)：奧地利施泰爾馬克 這款長相思排名第 5，也來自提蒙特酒莊，曾獲羅伯特·帕克97 分。 STK將其成員的酒按升序分為四個等級：地區(qū)酒（Steirische Klassik）、村莊酒（Orstwein）、一級園（Erste STK Lage）和特級園（Grosse STK Lage）。這款長相思正是特級園，是 STK 所承認(rèn)的最優(yōu)等級，葡萄一般來自于有微氣候的特定葡萄園，相當(dāng)于勃艮第的“Grand Cru”的概念。 這款長相思在舊的大橡木桶中陳釀了 18 個月，香氣濃郁，有石灰?guī)r帶來的純正風(fēng)味，礦物質(zhì)味道突出，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，適飲期可持續(xù) 20 年。 7、米洛特第 19 代干白 Alphonse Mellot Sancerre Generation XIX 均分：92 分 稅前均價：365 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 另一款來自米洛特酒莊的長相思，和埃德蒙長相思一樣，這款第 19 代也是來自穆西埃（La Moussiere）單一園，用 87 年藤齡的老藤長相思釀成；與埃德蒙風(fēng)格不同的是，這款酒是在 900 升的大橡木桶中陳釀的，并進(jìn)行了 10-12 個月的酒泥接觸。相比埃德蒙的厚重，19 代果香更加新鮮、風(fēng)格更加纖細(xì)。獲得過羅伯特·帕克 95 分、《葡萄酒愛好者》95 分。 8、薩特勒郝夫酒莊逐?？萏丫x貴腐長相思 Weingut Sattlerhof Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese 均分：92 分 稅前均價：674 元 產(chǎn)區(qū)：奧地利施泰爾馬克 賽特勒郝夫酒莊（Weingut Sattlerhof）也是施泰爾馬克的著名酒莊，從 19 世紀(jì)開始就在這里釀酒了。2013 年開始莊主威利·薩特勒（Willi Sattler）開始實施有機(jī)種植，并進(jìn)一步推廣生物動力法。 逐?？萏丫x貴腐（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）是一種甜酒，顧名思義，是將感染了貴腐菌的、已經(jīng)枯萎了的葡萄一粒一粒挑選出來釀制而成的葡萄酒。相比普通的貴腐酒，TBA 的采摘過程更長更復(fù)雜、產(chǎn)量更低，葡萄酒殘?zhí)橇扛?，口感也更飽滿濃郁。 這款長相思的殘余糖分高達(dá) 236g/L，但極高的酸度與之完美平衡，果味異常新鮮，陳年潛力巨大。這款酒曾獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）100 分、羅伯特·帕克 94 分。 9、文森皮納大謝馬林干白 Domaine Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 均分：92 分 稅前均價：264 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 文森皮納酒莊位于桑塞爾產(chǎn)區(qū)的中心地段，是桑塞爾最古老也最知名的酒莊之一，被收錄在《世界葡萄酒地圖》中。 幾個世紀(jì)以來皮納家族都堅持采用傳統(tǒng)方式釀酒，遵從自然、有機(jī)的釀造方法釀造葡萄酒。酒莊現(xiàn)在擁有17公頃的葡萄園，主要分布在布埃山 （Bue hills）上。這里的土壤主要以黏土、石灰?guī)r為主，因此文森皮納酒莊長相思的特色之一便是具有豐富的礦石味。 這款酒所用的釀酒葡萄來自 45 年的老藤，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵，之后在 2/3 的新橡木桶和 1/3 的舊橡木桶中陳釀 11 個月。這款酒的風(fēng)味非常復(fù)雜，其中一個原因是葡萄種植者在葡萄藤兩邊種植地被植物，這些植被會和葡萄藤爭奪土壤中的水分，迫使葡萄根系深深地扎進(jìn)土壤里，這樣結(jié)出的葡萄果實風(fēng)味更加集中。 10、迪迪耶純種長相思干白 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Pur Sang 均分：92 分 稅前均價：784 元 產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷 第 3 款上榜的迪迪耶長相思，可見長相思宗師的名頭名副其實。這款純種長相思是羅伯特·帕克在《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中蓋章認(rèn)定的與燧石長相思同等級的佳釀。這款酒在橡木桶中發(fā)酵，之后不進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，強(qiáng)勁有力，帶有強(qiáng)烈的酸度，可陳年 10-15 年。獲得過羅伯特·帕克 93 分、WS 95 分。 【小編總結(jié)】 盤點(diǎn)了 10 款世界上最好的長相思，再一看它們的產(chǎn)地，驚得眼珠子都出來了！10 款酒中竟然一款來自馬爾堡的都沒有，反而是低調(diào)小眾的奧地利占據(jù)了 3 席，還包括榜首。其他 7 席則全部被法國掠走了。這幾個產(chǎn)區(qū)究竟有什么能耐？ 1、盧瓦爾河谷的長相思 桑塞爾（Sancerre）和普伊富美（Pouilly-Fume）是盧瓦爾河谷最著名的兩個長相思產(chǎn)地。
桑塞爾和普伊富美都是大陸性氣候，早晚溫差大，春季多霜，秋季多霧。這些地區(qū)的葡萄園土壤以石灰?guī)r為基地，排水性很好，肥力一般。所產(chǎn)的葡萄酒酸度很高，以綠色水果和生青的風(fēng)味為主導(dǎo)，可以很明顯地感覺到青蘋果、切過的青草等氣味，也有燧石和一些桃子等核果的香氣。酒體一般比較輕盈，風(fēng)格比較“收斂”。 不同酒莊采用的釀酒方式差異很大，發(fā)酵前浸漬還是快速壓榨？野生酵母還是天然酵母？發(fā)酵用不銹鋼桶還是橡木桶？要不要進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵？這些在盧瓦爾河谷并沒有個統(tǒng)一做法。 大多數(shù)盧瓦爾河谷的長相思要做成新鮮酸爽的果味型葡萄酒，所以酒莊大多會采用輕柔壓榨并在不銹鋼桶中控溫發(fā)酵的方式；也有些酒莊在橡木桶中發(fā)酵，并且進(jìn)行一段時間的酒泥接觸來使酒的質(zhì)地更加厚重。盧瓦爾河谷現(xiàn)在最貴的、評價最好的長相思以后一種風(fēng)格居多。 2、波爾多的長相思 要論波爾多最好最出名的酒是哪類，我們首先會想到干紅，然后是它的甜白，接下來才數(shù)到佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的干白，再后面的兩海之間（Entre-Deux-Mers）乃至波爾多大區(qū)的干白，很多消費(fèi)者已經(jīng)看不上了…… 這么想，大錯特錯！ 簡單粗暴地忽略波爾多大區(qū)干白會讓你錯過很多極品佳釀！要知道，波爾多大區(qū)可不只有一兩百的普通貨色，還有幾千塊的頂級干白。 這主要取決于酒莊，比如大名鼎鼎的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）有滴金 Y 干白（Chateau d'Yquem Y），產(chǎn)量非常稀少，且只在特定年份才生產(chǎn)，所以價格也十分不菲，說一滴難求也不為過。另外一個著名的例子來自梅多克（Medoc）一級莊瑪歌酒莊——也就是本次上榜的瑪歌白亭干白。 你說為什么這種已經(jīng)站在頂峰的超一級、一級名莊，生產(chǎn)的酒卻是大區(qū)級？這是因為波爾多的原產(chǎn)地命名制度規(guī)定蘇玳（Sauternes）只能生產(chǎn)甜酒，而梅多克只能生產(chǎn)干紅，因此在這兩個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的干白，酒標(biāo)上只能寫成大區(qū)級。 3、奧地利施泰爾馬克產(chǎn)區(qū) 奧地利葡萄酒出口到中國的相對較少，但在國際上卻是跟盧瓦爾河谷、馬爾堡以及加州齊名的長相思產(chǎn)區(qū)。 現(xiàn)在人們普遍認(rèn)為馬爾堡的長相思釀出了自己獨(dú)有的風(fēng)土特征，這種特征太太太太明顯了，盲品時想錯都有些難，這種風(fēng)格被深深打上了專屬的國家烙印。但實際上奧地利施泰爾馬克產(chǎn)區(qū)也是相似的情況，這里的長相思同樣是獨(dú)一無二、能展示出極致的風(fēng)土特征的，只不過因出口量不是很大，很多消費(fèi)者都不太熟悉。 施泰爾馬克（Steiermark）是世界上最適合種長相思的地區(qū)之一，它位于奧地利最南端，與斯洛文尼亞接壤。這里地形多山，許多葡萄園都在陡坡上，可以接受更多的光照。 施泰爾馬克的葡萄園面積僅占奧地利的 10%，生產(chǎn)的葡萄酒以芳香型干白為主，比如長相思、威爾殊雷司令（Welschriesling）等，但也生產(chǎn)霞多麗（Chardonnay，當(dāng)?shù)胤Q為 Morillon）等其他品種干白和一些桃紅葡萄酒。
奧地利葡萄酒地圖 施泰爾馬克共分成了 3 個子產(chǎn)區(qū)：西施泰爾馬克（Weststeiermark）、南施泰爾馬克（Sudsteiermark）和東南施泰爾馬克（Sudosteiermark），其中西施泰爾馬克是桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 最核心的子產(chǎn)區(qū)是南施泰爾馬克，這里的長相思有世界一流的復(fù)雜度。 南施泰爾馬克的海拔較高，氣候處于地中海和大陸性氣候的交匯處，在生長季，這里的天氣比較溫暖潮濕，但由于丘陵地貌，夜晚相對涼爽。這樣的氣候非常適合種植長相思，因為夜晚較冷，有助于葡萄保持酸度，釀出的酒芳香而清爽。 南施泰爾馬克雖然從地圖上看著面積大，但是葡萄藤的栽培不是特別集中。葡萄園的選址非常挑剔，很多都在朝南的陡峭山坡上，可以接收到更多的光照，并且還能避開凜冽的風(fēng)。另外因為坡度陡峭，所以排水不是問題，葡萄藤能結(jié)出風(fēng)味濃縮的果實。這里的土壤是石灰?guī)r、黏土和風(fēng)化巖組成的土壤，帶給了葡萄酒一絲特殊的辛辣風(fēng)味，有時略帶咸味。 綜合來看，高海拔、晝夜溫差大、坡度陡以及獨(dú)特的土壤，這些因素造就了南施泰爾馬克獨(dú)一無二的長相思風(fēng)格。 以上就是 Wine Searcher 根據(jù)均分統(tǒng)計的 10 款最佳長相思榜單。或許你沒有在這里看到你最喜歡的或你心目中最好的長相思，鑒于本次統(tǒng)計是根據(jù)各大酒評家、網(wǎng)站、雜志等權(quán)威媒體給分的平均分，最后算出的結(jié)果其實確實相差微乎其微，不過就好比體育比賽，只差 0.01 秒也能分出個一二三名，這前 10 名就是這樣算出來的。當(dāng)然，我們對葡萄酒絕不能像看待體育比賽那樣搞個精確排名，那沒有意義。 所以為什么還要寫這個榜單呢？是因為小編看了這 10 款酒后發(fā)現(xiàn)，這里面大多數(shù)酒款都是平時多多少少被消費(fèi)者低估了的，為免明珠蒙塵，小編決定把它們寫下來，為大家的葡萄酒探索之旅種草更多的目的地~ 【酒友分析區(qū)】 在你心目中，最好的長相思是哪一款呢？ END  |
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