現(xiàn)在正是冬春季節(jié)，天氣比較的寒冷，空氣也特別的干燥，大家出門一定要帶好口罩，防止夾雜在空氣當中的細菌，很多的老人和孩子，都是因為抵抗力比較的弱，出門一趟就會感冒咳嗽，吃藥也是需要一個禮拜才能好轉，今天就給大家分享一個清肺止咳的美食。它是“天然青霉素”，隔三差五吃一頓，清肺止咳嗽，管用！“它”是什么呢？它就是大蒜，大蒜味道比較的濃重，口感比較辛辣，很多人都不喜歡吃，但是常吃大蒜具有殺菌消毒清理肺部垃圾毒素的效果，一起來看看小編做的蒜爆肉吧，非常的簡單美味！

蒜爆肉

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By 明兒小廚

配料：

豬肉(瘦) 300克、蒜 100克、姜 花椒 孜然粉 適量、油 鹽 醬油 料酒 蠔油 適量

烹飪步驟：

1.首先處理食材，豬瘦肉切成薄片，如果對自己的刀工不自信，可以放到冰箱里稍微凍一下就可以切出很薄的肉片；大蒜切片；輔料備齊。

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2.起鍋燒油，油熱放入姜片的肉片煸炒。

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3.因為肉片很薄，所以很好成熟。炒至肉片變色，放入花椒炒出香味，倒入料酒，醬油繼續(xù)翻炒。

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4.放入大蒜片、鹽、蠔油繼續(xù)翻炒。

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5.最后放入孜然粉，翻炒均勻后即可出鍋。

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烹飪小貼士：

1、首先，以大頭紅衣蒜為好，其次看外皮完整，然后用手輕輕掂量和擠壓大蒜，重而緊實的即是好的，若發(fā)軟或者表面皺巴巴，或是已經(jīng)出芽的大蒜，都不要挑選。2、大蒜的儲存方法：這個季節(jié)大蒜并不易發(fā)芽，買來的大蒜放入不是太密封的容器中，置于陰涼干燥處即可，不需冷藏。一般保鮮2個月沒有問題。在春節(jié)過后老蒜容易發(fā)芽的時候，則可把大蒜用錫紙緊貼蒜身包好，放入密封盒中入冰箱冷藏，這樣同樣可保存2月之久。

你喜歡吃大蒜嗎？