眼看著元宵節(jié)就來了，今年的元宵節(jié)注定要跟今年的春節(jié)一樣，是與以往不同的。不過，吃湯圓的習(xí)俗還是需要重視起來，畢竟團(tuán)團(tuán)圓圓的美好愿望，在此時(shí)顯得更加珍貴！

從南到北，即便有不同的過年時(shí)間，過元宵的日子卻是一樣的。湯圓有甜有咸，有包的有滾的，就連超市里賣的也是各種各樣，不過縱然變來變?nèi)ィ罱?jīng)典受歡迎的依然無非那么幾種，首當(dāng)其沖的是花生湯圓和黑芝麻湯圓，其次還有水果湯圓，肉餡湯圓等。但總覺得賣的甜膩，不如自己做的好吃~

花生餡湯圓

經(jīng)典湯圓之一，香香的花生餡搭配著軟糯的外表，每一口都是驚艷！自己做的，花生用料更足，且糖少油少，味道甩開買的一條街~

【準(zhǔn)備食材】：

花生餡：去皮后的花生約220g、白糖80g、黃油70g

面團(tuán)：糯米面500g、清水適量

注：500g糯米面只用完約一半的花生餡~

【具體做法】：

一、做花生餡：

• 1、生花生米平鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烤20分鐘左右，聽到噼里啪啦的響聲，聞到香味，就是烤好了。取出冷卻后，搓去皮，即可得到去皮的熟花生米（當(dāng)然，您也可以買現(xiàn)成的）。
• 2、將去皮的花生放入攪拌機(jī)中，打碎，并加入白糖繼續(xù)攪打均勻。
• 3、倒入溶化的黃油與花生碎一起攪拌均勻。
• 4、將拌好的花生餡放入冰箱中冷凍半小時(shí)，使黃油與花生更加融合。
• 5、取出凍好的花生餡，搓成小球，再次放入冰箱凍至硬，即成花生餡。

二、包湯圓

• 1、糯米粉中加入適量清水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)。
• 2、取一小塊面團(tuán)搓圓，按扁，包入一?；ㄉW，收口搓圓。
• 3、將搓圓的湯圓放在糯米粉里滾一圈，一個(gè)湯圓就做好啦！
• 4、鍋里燒開水，煮好湯圓即可。

【制作小貼士】：

• ①、按照本配方，做出來的花生餡在吃的時(shí)候是不流動(dòng)的哦，如果喜歡花生餡流動(dòng)，需要加大油的用量，至少增加至100-150g。
• ②、沒有黃油的親，可以用玉米油代替，也可以兩者混合使用，但明顯黃油會(huì)更香，且更容易定型。
• ③、花生餡可以一定多做一些，凍好的放冰箱，隨時(shí)想吃拿出來直接包就可以了。

黑芝麻餡湯圓

據(jù)說黑芝麻餡是超市賣的最多的湯圓餡了，不過，自己在家做起來卻是比花生餡要更簡(jiǎn)單。

上面咱們做的是白色花生湯圓，現(xiàn)在咱們來給湯圓上上顏色。

【準(zhǔn)備食材】：

南瓜泥約260g、糯米粉約220g（僅供參考）

黑芝麻糊100g、黃油50g

【具體做法】：

• 1、南瓜去皮上鍋蒸熟后壓成泥，黃油同時(shí)隔熱溶化。
• 2、取出黑芝麻糊，倒入黃油攪拌均勻，靜置一旁冷卻變硬。
• 3、取小塊黑芝麻泥搓成小球狀，黑芝麻餡就做好啦~

• 4、向南瓜泥中加入適量的糯米粉，攪拌成絮狀，然后揉成光滑面團(tuán)。
• 5、取一小塊南瓜糯米面搓圓，按扁，包入一顆黑芝麻餡，再搓圓。
• 6、將圓球放入糯米粉中滾一圈，一個(gè)湯圓就做好啦！
• 7、吃的時(shí)候，燒開水，煮好湯圓即可。

【制作小貼士】：

• ①、黑芝麻餡我買的是有甜味的，所以無需再加糖；如果您用的是無糖黑芝麻糊，需要自己加糖哦。
• ②、現(xiàn)在天氣冷，黑芝麻糊中加入黃油后靜置就會(huì)凝固，天氣溫和的地方需要放冰箱幫助凝固。
• ③、沒有黃油的親，可以用玉米油代替，但拌好黑芝麻糊后一定要放冰箱冷凍成團(tuán)。

果醬湯圓

水果湯圓還是這幾年開始流行的，都想著水果的更健康，其實(shí)你有沒有發(fā)現(xiàn)，有些所謂的水果湯圓吃起來反而更甜，有些味道還挺奇怪。不如自己做吧，一瓶果醬就搞定了，關(guān)鍵是相當(dāng)簡(jiǎn)單！

【準(zhǔn)備食材】：

糯米粉、清水、果醬

【具體做法】：

• 1、糯米粉中加入適量清水揉成光滑面團(tuán)。
• 2、取一小塊面團(tuán)包入自己喜歡的果醬，再搓成圓球，放入糯米粉中再滾一圈，一個(gè)湯圓就做好啦！
• 3、吃的時(shí)候，燒開水，煮好湯圓即可，是不是好簡(jiǎn)單呀！

【制作小貼士】：

喜歡什么果醬就包什么果醬，酸酸甜甜，真心味美！

酒釀迷你小湯圓

除了上面三種帶餡的外，還有不帶餡的迷你小湯圓。自己和好面，搓成圓就可以了啦！

煮不帶餡的湯圓，我喜歡放酒釀，或者加荷包蛋，太美味了。

【準(zhǔn)備食材】：

南瓜泥約200g、糯米粉180g（用量?jī)H供參考）

酒釀2大勺、枸杞1小把、白糖適量

【具體做法】：

• 1、做好南瓜糯米面團(tuán)，然后取小面團(tuán)搓成大小差不多的小球。
• 2、鍋里燒開水，加2大勺酒釀，適量枸杞煮開。
• 3、加入小丸子煮開，煮熟即可。

【小貼士】：

• ①、吃的時(shí)候可以根據(jù)口味加適量白糖。
• ②、沒有南瓜的親，就直接做白湯圓吧！

酒釀?dòng)忻廊蒺B(yǎng)顏的功效，大家快來試一試！

——最后總結(jié)——

1、自己在家做湯圓，除了白湯圓，還可以添加南瓜，紫薯，菠菜等健康食材而得到不同顏色的湯圓。

2、包了餡兒的湯圓，在包好后要放入糯米粉中滾一圈，不僅防止粘黏，也可使得湯圓更圓潤。

元宵節(jié)來了，給大家包個(gè)湯圓，祝愿所有人都能團(tuán)圓美滿??！

那么，您們那里是吃甜湯圓還是咸湯圓呢？