靜坐陽臺，陽光穿透紗窗，曬著太陽，一杯茶，一部手機。 閑時無聊，突然想起來我喜歡的一道菜——丸子。如今的丸子味道和種類可謂是品種繁多，材料及做法也各不相同，但我最愛的還是媽媽做的紅薯丸子。

        媽媽是一個勤勞、樸實的人，每年過年總是想著法兒弄各種各樣的菜。結(jié)果就是每年的團(tuán)年飯和待客的飯桌上，總是有那么幾道新鮮稀奇的菜，有些是媽媽自創(chuàng)的，有的是她跟著附近大媽、小姨們學(xué)來的。

        每年臘月二十八，媽媽就開始在家倒騰過年的菜肴。蒸、煮、炸、鹵、燉……一番辛苦勞作之后，菜筐里都裝滿各種各樣的好吃的:肉卷、蒸排骨、蒸魚、鹵雞等等，一溜兒擺放在臨時搭的大門板上。

        每次肉卷出籠，媽媽就拿刀切幾塊肉卷頭兒，讓弟弟和我趁熱嘗鮮。剛出籠的肉卷特別的鮮香美味，以前日子苦，一年到頭是難得吃到肉卷的。現(xiàn)在日子好了，但媽媽已經(jīng)成習(xí)慣了，每每肉卷出籠都會切幾塊喊我們?nèi)L，也許是想讓我們解饞，也許是讓我們認(rèn)可她辛苦的勞動成果，反正媽媽的味道我都喜歡。

        最喜歡跟著搗鼓的事兒是做紅薯丸子，每次媽媽做的時候，我都會幫忙:洗紅薯，削皮，切塊。媽媽蒸魚等蒸菜的時候就會專門用一格蒸籠把紅薯塊放里面蒸。

        等紅薯蒸熟就用盆裝著，等紅薯放涼之后，就用勺子把紅薯塊按壓成泥；接著里面放一到二個雞蛋，少許鹽，如果紅薯不太甜就會在紅薯泥里放一些白糖、面粉，然后就是將料攪拌和勻。每次調(diào)料分量的多少，媽媽都是憑著自己多年的經(jīng)驗，總是把握的分毫不差。

        最后是炸紅薯丸子，火候的掌握也是極其關(guān)鍵的。如果火大了，丸子里面沒熟透，外皮就已經(jīng)焦糊，影響丸子的美觀。只有火候剛好丸子才會焦黃香甜。每次，我都是在媽媽指揮下給灶里添柴火，媽媽等油溫合適就開始忙起來，一手?jǐn)D丸子，一手拿一把勺子把丸子舀到勺子里，然后放入油鍋里。開始的時候是一個個白色的丸子，在油鍋里翻滾，慢慢一個個白色的丸子變得金黃起來，這時媽媽會用事先準(zhǔn)備好的大鹵勺把它們從鍋里撈出來，放到旁邊的菜簍子里。終究受不了它們的誘惑，我就開始趁熱嘗起來了。媽媽總會說:慢點，小心燙！還是和小時候一樣。雖然嘴上那樣說，臉上滿滿地是疼愛。但我知道不是因為我愛吃，她也不會年年折騰這道菜。

        七十有個家，八十還有媽 。爸媽健康，那樣我們永遠(yuǎn)都是一個有爸媽疼愛的娃！紅薯丸子圓又圓，吃到嘴里甜又甜。媽媽的味道，家的味道！