炸饅頭片時，裹蛋液還是蘸清水？都不對，教你一招饅頭片外酥里嫩饅頭在北方絕對是非常常見的一種食材，因為它是一種主食，我們每天都能吃到它。家里買饅頭總會有買多的時候，那么這些饅頭放涼之后就會變得很硬一點都不好吃了。這個時候炸饅頭片就成了很多人的選擇。把吃剩的饅頭、放硬的饅頭切成小片放在油鍋中炸一下又成了一道美食。 這樣做出來的饅頭片金黃酥脆，外酥里軟，光看外表就會讓人非常有食欲。那么你們家在炸饅頭片的時候是蘸取蛋液再下鍋炸還是蘸上一點清水直接下鍋炸？不管是哪種方法，都會有以下這幾種問題，那就是如果表面裹上一層雞蛋液的話饅頭片會特別油膩，如果在炸之前先在饅頭表面蘸一點清水雖然不會吸油，但是這樣炸出來的饅頭片口感上嘗起來。那么到底怎樣才能讓炸出來的饅頭片不會吸上過多的油還會更加酥脆呢？今天我就來教給大家一種方法，這樣做出來的饅頭片外表金黃酥脆，好吃不油膩，絕對是早餐必備佳品。 炸饅頭片時，裹蛋液還是蘸清水？都不對，教你一招，饅頭片外酥里嫩。 【炸饅頭片】 所需食材：饅頭、清水、玉米淀粉、食用油、鹽 操作步驟 步驟一 首先將饅頭切成薄片。然后準備一個碗，在碗中放入適量的玉米淀粉、鹽和清水，攪拌均勻。 步驟二 鍋中放油，待油溫升高至六七成熱時，將饅頭片依次放入淀粉水中蘸一下然后快速取出放入油鍋中開中大火開始炸，炸至兩面金黃后即可撈出。 這樣簡單輕松的兩個步驟之后色香味俱全的炸饅頭片就做好了，看上去色澤金黃，讓人非常有食欲，嘗上一口外酥里嫩，一點也不油膩，非常好吃，當做早餐吃也是非常不錯的選擇。如果你們家炸出來的饅頭片非常油膩而且不酥脆，那就趕緊嘗試一下這種方法，做出來的饅頭片絕對好吃。 小貼士： 1、炸饅頭片時的小秘訣就是淀粉水，這樣饅頭片炸出來會比較酥脆，也不會吸收太多的油分。 2、饅頭片在蘸取淀粉水的時候不要全部浸濕，只需要將其外側浸濕就可以，如果水太多的話會影響炸出來的口感。 3、炸饅頭片要全程開中大火炸，這樣炸出來才會更加外酥里嫩，如果開小火的話容易吸油。 |
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