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春節(jié)期間民眾吃多肉食，不妨為家人做點美味素菜，菌類、保健堅果，以及藻類、薯類等食材不僅具有較高的健康價值，素食還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可以說是一舉多得。 今天為大家推薦一道素菜：素炸南瓜丸子 材料：南瓜、胡蘿卜、面粉、色拉油、食鹽、香菜、五香粉 1、做法：將南瓜去皮，用擦菜板擦成細(xì)絲。因為南瓜不夠，所以我又加了一根胡蘿卜，如果南瓜數(shù)量足就不用加。再加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個小時。 2、南瓜腌出水后，一點點加入面粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最后加少許五香粉調(diào)味。將混合蔬菜團(tuán)成丸子。 3、起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。現(xiàn)炸現(xiàn)吃比較好，放久了丸子會回軟，口感不脆。沒吃完的剩丸子可以在做打鹵面時一起放入鹵中，也很好吃。 南瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、具有很多重要的營養(yǎng)價值。春節(jié)期間，素炸南瓜丸子可以作為一道吉祥菜，寓意著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。 |
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