這種甜蜜，正在侵蝕你的身體

我愛你文摘 2020-01-16

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“吃糖”是童年時一份甜美的回憶，是成年后仍抗拒不了的誘惑，是老年人心中“甜蜜的負(fù)擔(dān)”…… 從2001年到2010年，全球人已經(jīng)多吃了3000萬噸糖。

2008年一項調(diào)查研究表明，每個中國人在這一年里吃下了19.6Kg的糖，相當(dāng)于每人每天吃掉50g的糖。與30年前相比較，國人的糖攝入量整整上升了5倍。

隨著人們的健康意識越來越強烈，害怕肥胖的人越來越多，大多數(shù)人對糖塊的攝入都十分警惕，可是為什么糖的攝入還是會如此之多呢？罪魁禍?zhǔn)拙褪恰?strong>隱形糖！

什么是隱形糖

世界衛(wèi)生組織所說這些糖，不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食谷物和薯類中的淀粉。

它們是指人類制造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。

在我們?nèi)粘５氖澄镏衅鋵嵃S多“隱形的糖”，上面沒寫著“糖”字，你也吃不出有糖，卻是含糖大戶，我們稱他們?yōu)椤半[形糖”。

隱形糖的危害

也許很多人都不知道，糖的可怕危害，在美國曾經(jīng)隱瞞了50多年之久。

上個世紀(jì)60年代的美國，肥胖、冠心病和糖尿病的發(fā)病率升高。此前有一些研究認(rèn)為，飲食中的高糖、高脂肪、高熱量是“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

但是為了糖的市場銷售，糖業(yè)協(xié)會花錢給糖“洗白”。他們收買了最牛的人——哈佛醫(yī)學(xué)院的幾名教授，在最權(quán)威的學(xué)術(shù)期刊——新英格蘭雜志上刊登“糖無害、脂肪有害”的文章。

直到2016年，糖業(yè)協(xié)會的陰謀才被揭露發(fā)布出來。人們開始意識到，原來糖也是健康最大的敵人啊！另外，2006年世界衛(wèi)生組織（WHO）調(diào)查過23個國家的人口死亡原因，就得出一個令世人驚訝的“嗜糖之害，甚于吸煙”的結(jié)論。這項調(diào)查還提示，長期嗜高糖食物的人，他們的平均壽命比正常飲食的人要縮短10~20年。

糖的危害遠(yuǎn)不止如此

過量攝糖的壞處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎你想象?！具@里的“糖”，指精制糖，而非碳水化合物（主食）】

骨質(zhì)疏松

糖在體內(nèi)代謝，需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)。吃甜食過多，可引起骨質(zhì)疏松。

多種慢性病罪魁禍?zhǔn)?/strong>

長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。

傷牙

糖停留在口腔內(nèi)，在細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而對牙齒造成傷害。

導(dǎo)致肥胖

糖只提供能量，沒有其他的營養(yǎng)素。如果糖的攝入量超過身體使用量，就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，引起超重或肥胖。

加速皮膚老化

愛吃糖會顯老、長痘痘，使皮膚變得黯淡！大量的糖分短時間內(nèi)進(jìn)入血液，會引發(fā)胰島素生長因子水平上升，從而使得表皮過度角化、皮脂分泌增加堵塞毛孔，導(dǎo)致形成痘痘。另外，糖對膠原蛋白還有糖化作用，糖化會讓膠原蛋白劣化，從而導(dǎo)致皮膚彈性降低，膚色發(fā)黃。

營養(yǎng)不良

糖是高能量食品，會直接影響其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。

容易上癮

和吸煙相似，習(xí)慣性吃糖會刺激大腦中產(chǎn)生阿片類物質(zhì)，一旦停吃，就會煩躁不安。

世衛(wèi)組織WHO指出，人們?nèi)缃駭z取的許多添加糖其實都是“隱藏”在通?？雌饋聿惶鸬募庸な称分校簿褪撬^的“隱形糖”。如番茄醬，一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。

世界衛(wèi)生組織在 2014 年營養(yǎng)指南中建議：成人每天添加糖攝入量應(yīng)控制在總能量的 5% 以下，即約 25～30 克每天。

《中國居民膳食指南》建議：添加糖的攝入量，成人每天不應(yīng)超過 50 克，最好控制在 25 克以下。

如何避免“隱形糖”的攝入

學(xué)會看標(biāo)簽

你關(guān)注過食品標(biāo)簽嗎?仔細(xì)看看食品標(biāo)簽中糖含量，你可能會很驚訝。有些加工食品里，廠家都不公布其含糖量，但有個簡便的方法是，看食品標(biāo)簽，標(biāo)簽上是按成分的多少排序的，如果說寫的白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖玉米糖漿等字樣排在前面的，就是含有“隱形糖”的食品。

糖的不同名稱

糖可分為四種，即單糖、雙糖、寡糖和多糖，而單糖又分為果糖和葡萄糖，因此，如果在商品的營養(yǎng)成分列表上看到了如下字眼，要少食用。

閱讀食品標(biāo)簽時應(yīng)當(dāng)辨別許多不同名稱的糖分，以下成分全部是糖：無水葡萄糖、麥芽糖、甜菜糖、紅糖、甘蔗汁晶體、蔗糖、焦糖、玉米甜味劑、玉米糖漿、玉米糖塊、糖粉、角豆樹糖漿、白砂糖、椰棗糖、德梅拉拉糖(Demerara sugar)、葡聚糖、葡萄糖、糖化的麥芽、乙基麥芽酚、蒸干甘蔗汁、果糖、果汁、濃縮果汁、半乳糖、葡萄糖塊、黃綿糖、黃綿糖漿、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖糊精、麥芽糖漿、甘露醇、楓樹糖漿、糖蜜、黑糖、棕櫚糖、原糖、精制糖漿、大米糖漿、山梨糖醇、高粱糖漿、糖、糖漿、天然粗糖、黃糖。

所有這些都是糖分，但是這些不同類型的“糖”的作用完全一樣，并且產(chǎn)生不同的影響。但是如果想大幅降低糖攝入量，還是要引起足夠的重視。

醬汁

醬汁的添加可以使食物變得更加美味，但是對食物并不完全有益。醬汁通常含有大量熱量、鹽和糖。甚至味道不甜的的醬汁也可添加很多糖分。

你有沒有注意在意大利面醬中含有多少糖?我們在沾食醬油食品時，并不知道實際食用了多少醬汁。而有的人會在食用蔬菜時淋醬，這會使我們再也無法品嘗到食物原有的味道和質(zhì)地。

倒在食物上面改變其口味的任何液態(tài)物質(zhì)實際上都屬于“醬汁”，含有大量的糖分，包括番茄醬、辣椒醬和沙拉醬。如果想減少糖分的攝入，可以不放醬汁或使用不添加糖的“調(diào)料”。

乳制品

乳糖不耐受人群是否會食用一些乳制品來替代牛奶呢?為了避免攝入乳糖，也許你已經(jīng)食用了一些非乳制品替代品，但是還是要引起重視，因為許多的乳制品替代品(如豆?jié){、杏仁露和椰奶)中也含有大量的糖分。

法治周末曾經(jīng)報道稱，在多數(shù)乳酸菌飲料的外包裝中，雖然都標(biāo)注著其中含有糖類成分，但是幾乎都沒有清楚地顯示出其具體的含糖量。

而據(jù)了解，在乳酸菌飲料營養(yǎng)成分中，所謂的碳水化合物一項其實指的就是含糖量。

在對比了多種乳酸菌飲料后發(fā)現(xiàn)，按照相關(guān)產(chǎn)品上標(biāo)注的碳水化合物指標(biāo)，大半以上產(chǎn)品的含糖量都超過了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進(jìn)行計算，普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。