甜品是女人的“最愛(ài)”。有人曾經(jīng)打趣說(shuō)：“女人有兩個(gè)胃，一個(gè)用來(lái)吃飯，一個(gè)用來(lái)吃甜點(diǎn)。女士們往往是一邊擔(dān)心會(huì)胖，一邊卻難以抵擋甜點(diǎn)的誘惑。

在我們?nèi)粘５氖澄镏校颂瘘c(diǎn)、糕點(diǎn)、冰激凌等顯而易見(jiàn)的高糖食品外，還有一些食物，雖然吃起來(lái)不是甜味的，卻是含糖大戶，雖然打著“低糖”甚至“無(wú)糖”的招牌，卻富含糖，我們將其稱為“隱形糖”。

“隱形糖食物”主要是指再次加工的食品，它們?cè)诩庸み^(guò)程中，添加了大量的代糖，比如阿斯巴甜、麥芽糖等。通過(guò)調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)如下這些隱形糖“大戶”：

隱形糖“大戶”

大部分“隱形糖”都藏在加工食品和餐館做的菜里。

除了應(yīng)了解哪些食物是“隱形糖”食物之外，我們還需要知道它們的含糖量。通過(guò)在某大型超市和某飯店的調(diào)查，我們整理了飲料含糖量和餐桌上美味佳肴含糖量：

飲料中的糖含量

食物中的糖含量

這里所說(shuō)的食品含糖是泛指的“糖”，包括白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、黑糖、棕櫚糖、黃糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等。

另外，“無(wú)糖食品”中添加的木糖醇對(duì)血糖的影響雖然小于白糖，但研究表明，每克也會(huì)產(chǎn)生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克產(chǎn)生4千卡的能量只低一點(diǎn)。

中國(guó)居民膳食指南中對(duì)于每日“糖”攝入量并沒(méi)有明確的建議值。不過(guò)，日本厚生省建議每日糖攝入量不超過(guò)20克；美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，女性每日糖攝入量不超過(guò)25克、男性不超過(guò)37.5克；WHO則建議每人攝取添加糖不應(yīng)超過(guò)每日總熱量的10%，以每日平均總熱量1800卡來(lái)計(jì)算，一天糖類攝取量應(yīng)為45克以下。

糖類本是人類生存必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要能量來(lái)源。但近年來(lái)，糖逐漸成為“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。美國(guó)專家曾在《自然》雜志上公開(kāi)提出，糖是歷史上最大的公共健康危機(jī)；它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。大量證據(jù)表明，糖攝入多了，會(huì)導(dǎo)致“壞膽固醇”和甘油三酯生成增多，誘發(fā)心臟病，招來(lái)糖尿病，還會(huì)增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。隨著人們生活水平的提高，因攝入過(guò)多糖導(dǎo)致的健康問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重。