豆腐是很多小伙伴都喜愛的食材，不僅營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)濟實惠又好吃，關(guān)鍵是做法都簡單易學。

今天小佳給小伙伴們帶來4種豆腐的家常做法，話不多說，咱們擼起袖子馬上就干。

麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉、姜蒜蔥、小米辣椒、淀粉、豆瓣醬、醬油、耗油、老抽、雞精、食用油

1. 豆腐洗凈，切成大小均等的小塊備用；

2. 瘦肉剁成肉沫，放兩勺生抽拌勻腌制五分鐘左右；

3. 準備蒜沫、姜沫、蔥段、蔥花、小米辣切碎備用；

4. 熱鍋倒油，四成熱放豆瓣醬炒出紅油，倒入準備好的佐料炒香，放肉沫炒至變色，倒入豆腐；

5. 豆腐輕輕翻動，加沒過豆腐的水，大火燜煮五分鐘；

6. 調(diào)汁：小半碗清水加兩勺醬油、半勺老抽、半勺耗油、雞精和少許淀粉一起調(diào)勻；

7. 大火收汁，倒入醬汁煮開至粘稠，出鍋撒上蔥花就可以。

韭菜炒豆腐

食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、醬油、十三香、鹽、雞精、食用油

1. .老豆腐一塊洗凈切成兩厘米左右厚的小塊備用；

2. 韭菜洗凈切成段，準備姜蒜；

3. 熱鍋倒少許油，油五成熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃出鍋；

4. 鍋內(nèi)油燒熱，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出紅油，倒入豆腐塊翻炒半分鐘左右；

5. 放鹽、醬油、十三香一起翻炒幾下，加入小半碗清水燜煮五分鐘左右，大火收汁；

6. 倒入韭菜，放雞精關(guān)火，翻炒半分鐘左右出鍋就完成了。

魚香豆腐

食材：老豆腐、胡蘿卜、干木耳、蔥姜蒜、淀粉、老抽、白糖、醋、鹽、食用油

1. 老豆腐一塊洗凈，切成一厘米左右厚的方塊，放入五成油溫中炸至兩面金黃出鍋備用；

2. 胡蘿卜刨成絲，木耳泡發(fā)切成絲備用；

3. 準備蒜沫、姜沫、蔥花、水淀粉小半碗備用；

4. 余油燒熱，倒入姜蒜炒香，倒入胡蘿卜和木耳翻炒十多秒，放入豆腐；

5. 放鹽、老抽翻炒半分鐘，加沒過豆腐的水燜煮三分鐘，放少許白糖和醋，倒入水淀粉，大火收汁，撒蔥花出鍋就完成了。

香煎豆腐

食材：老豆腐、雞蛋、小米辣椒、蔥蒜、耗油、雞精、鹽、淀粉、食用油

1. 老豆腐洗干凈，切成大小均等的長方形備用；

2. 碗中打入一個鮮雞蛋，放一勺淀粉，放少許鹽一起拌勻至淀粉完全溶入蛋液中；

3. 調(diào)汁：小半碗清水加一勺耗油、適量的鹽、雞精、小紅辣椒、蒜末、蔥白碎一起拌勻；

4. 鍋內(nèi)倒少許油，五成熱放入裹上雞蛋液的豆腐煎至兩面金黃；

5. 倒入調(diào)好的醬汁，燜煮三分鐘，大火收汁撒上蔥花就可以出鍋了。