鵪鶉蛋

個小不大，并且外殼相對較薄，一個鵪鶉蛋的重量大約在7-10克，用水煮時間長的話口感會顯得太老，因為體積小，比雞蛋熟得快。一枚新鮮的禽蛋，就是一個活的細胞，在適宜的環(huán)境溫度下，如果受精，它可以孵化出一只健全的雛禽而不需要外界供給任何營養(yǎng)。由此可見，禽蛋中的營養(yǎng)成分是非常豐富而全面的。和雞蛋相比，雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋。

絲瓜

嫩瓜可作菜湯，老瓜和瓜藤都可人藥，口感鮮甜可口，味道十分美味。所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。并且還可以通過看絲瓜的表皮來判斷這個絲瓜是否新鮮，一般如果這個絲瓜的表皮沒有腐爛破損，而且根部還帶有絲瓜花的話，說明這個絲瓜還是比較新鮮的。

黑木耳

黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用。我們全身有很多地方都需要通，五臟要通，六腑要通，血脈更要通，它不但保質周期長，好吃又不貴。黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。因此使用黑木耳烹調菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點。