蘇東坡在吃界最大的成就，就是創(chuàng)制了江南名菜“東坡肉”。

傳說蘇東坡在杭州做官時，將當?shù)匕傩账退陌敕拾胧莸奈寤ㄈ馇谐烧R的麻將塊兒，燒得紅酥軟爛。人們一嘗，簡直好吃到?jīng)]朋友！于是將這道菜稱作“東坡肉”。蘇東坡做菜十分講究，燉肉要微火慢燉，注意火候，才能保證十足入味，入口即化。

蘇東坡靠吃出了名，也有人因吃送了命。

瑞典國王阿道夫·弗雷德里克，1771年2月12日，在大吃了一頓龍蝦、魚子醬、酸菜、煙熏鮭魚、香檳，又吃了14個他最喜歡的甜品后，猝然長逝，留下大臣和史官們一臉懵比。。。

美國第十二任總統(tǒng)扎卡里·泰勒在參加國慶活動時，由于天氣炎熱，喝了些冰鎮(zhèn)牛奶，又吃了幾顆櫻桃，沒想到引發(fā)了腸胃炎，腹瀉不止，5天后就去世了。

吃貨不可怕，就怕吃貨有文化。咱大中華的文化可少不了吃貨們的貢獻。

譬如受到咪蒙推崇的文學批評家金圣嘆，因犯罪下獄。一天，他叫獄卒過來，說有要事相告。

獄卒以為自己要得知藏寶圖之類的大秘密，走上人生巔峰，沒想到這位大文人趴在獄卒耳邊，一本正經(jīng)地告訴他：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”

花生米和豆干能不能吃出核桃的味道我不知道，但我有些心疼獄卒了腫么辦。。。

明清市井小說里，美食也是不可忽視的重要角色。

《金瓶梅》里，有一道讓人垂涎欲滴的“燒豬頭”。將豬頭洗凈，鍋里放入油醬、茴香、大料等佐料，燉足兩個小時，燉到皮肉脫骨，蘸著姜蒜碟兒吃。

羊肉蔥花的餃子，餡可有講究。用刀細細地將羊肉剁成餡兒，加上切細的蔥花。把花椒水倒入羊肉餡中用力攪動，直到羊肉餡攪上勁，再放入蔥花。最后加鹽。芝麻香油燒熱了往餡上一澆。然后包成一寸大小的蔥花羊肉餃子。

據(jù)統(tǒng)計《金瓶梅》里提及的食品多達280多種，多數(shù)都十分接地氣。

和《金瓶梅》飲食的市井氣息相比，《紅樓夢》中的飲食則是不折不扣的貴族氣質。

比如做法繁復，用料講究的茄鲞，茄子是主料，雞肉反倒成了配料，讓人驚嘆之余念念不忘。

還有重陽賞菊時吃的大螃蟹，冬天看雪時吃的烤鹿肉，以及棗泥山藥糕、火腿鮮筍湯...光是聽名字就讓人垂涎欲滴。

民國時期的吃家也不少，不得不提的就是咱們初中課文里出現(xiàn)過的，汪曾祺。

《高郵的鴨蛋》讓多少人魂牽夢縈，“高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。 端午的鴨蛋油多尤為別處所不及...平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”

感覺我被鄙視了，好吧我沒吃過咸鴨蛋。。。

國畫大家張大千的牛肉面也是一絕。牛肉面分兩種，紅燒和清燉，面條粗細可選，面湯里加入了花雕酒。紅燒牛肉面要用小火燉四個小時，里面的豆瓣醬也是獨家秘制；清燉牛肉面則用中火燉，不斷撇去油和浮沫，讓湯清澈見底。京劇名伶郭小莊每次都能一口氣吃三大碗。

有品位的才叫吃貨。一個人懂得欣賞美食的人，必定懂得品味藝術，享受生活。一想到還有那么多美食沒吃過，扶我起來我還能再活（吃）五百年！

附東坡肉的家常做法～

高壓鍋版東坡肉

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by 樂悠廚房 

·主料·

五花肉 | 300克

·配料·

  老抽 | 30毫升    

  生抽 | 70毫升    

  黃酒 | 200毫升    

  冰糖 | 100克    

  香蔥 | 100克    

  生姜 | 30克    

·做法·

1.準備食材。

2.將五花肉切大塊，姜切片。

3.五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘，然后撈出備用。

4.將清洗干的香蔥鋪在鍋底。

5.把姜片放在香蔥上。

6.將五花肉肉皮朝下放在鍋內。

7.將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。

8.蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。

9.第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。