在日常生活中，豆腐是我們非常日常的食物了。不僅口感滑嫩，而且價格還很便宜，是家家戶戶的必備菜品。而且經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，是很多的人喜歡吃豆腐的。豆腐你還在燉著吃炒著吃？今天我們來看一下這種新吃法，我們都知道豆腐營養(yǎng)價值還是非常高的，那吃豆腐有什么好處呢?豆腐的營養(yǎng)價值有哪些呢?

首先，吃豆腐對于女人來說，排毒養(yǎng)顏，促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)光澤。有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松發(fā)生，也就是我們說的補鈣。增強食欲，豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

煎豆腐這道簡單的家常菜，怎么做才能軟硬適中、又酥又嫩？美味的烹飪秘訣只有這三點，學(xué)會你就成大廚！

豆腐中有水分，入鍋煎炸時，很容易粘鍋破皮，一不小心外皮就煎糊了，影響口感。想要讓豆腐不粘鍋、還更容易煎透，可以在下鍋前，用溫?zé)岬柠}水將豆腐沖燙一遍，熱鹽水可以加速豆腐里層的水分析出，讓豆腐從里到外快速脫水。

沖燙過后，也不能立刻下鍋煎，否則豆腐表層的水一碰油，便會濺起油花易燙傷。最好用廚房紙巾或是干凈的棉紗布，控干豆腐的水分。做完這道程序，再煎豆腐，用中火熱油，一會就能煎得表面金黃，里層還能保持鮮嫩多汁的感覺。

如果你喜歡吃更酥脆一點的炸豆腐，那就一定要在豆腐控水后，先裹上一層玉米淀粉，再下鍋煎炸，這樣表皮會像炸雞一樣香酥，而且不油膩，素豆腐比肉還好吃！另外，豆腐外層裹上雞蛋液，也是一種好方法，不僅不粘鍋，還能讓煎豆腐有雞蛋的鮮香感，煎出的豆腐色澤亮黃，讓人胃口大開。

煎豆腐時，撒點芝麻在鍋里，增味提香，讓一道普通的家常小菜變得更加精致可口，簡直是畫龍點睛之筆。

芝麻有兩種添加方式，一種是在下鍋煎之前放，搭配醬料，裹上薄薄一層在豆腐塊上；另外一種是煎豆腐過程中放，和豆腐一起煎，還沒起鍋，芝麻的香味就能讓你流口水。

剛出鍋的香煎豆腐真的是好吃到犯規(guī)的存在，在油脂和高溫的作用下滋滋作響，孜然和辣椒混合的香氣迎面撲來，一口下去，內(nèi)里還嫩到爆汁！