香煎豆腐，無需油炸，豆腐切塊，薄薄裹上一層淀粉和蛋液，送入鍋中慢慢煎至兩面金黃，再配以調(diào)味汁燜煮，便宜又美味。

       入口先是薄粉慢煎的酥脆，緊接著是豆腐的軟嫩，最后微辣的滋味，配一碗飯剛剛好。

·· 用 料 ··

豆腐3塊 蔥 2根

蒜 3瓣 小米椒 3個(gè)

雞蛋 1個(gè) 醬油 2勺

白芝麻 1勺 鹽 4g

淀粉 適量飲用水200Ml

·· 做 法 ··

1、蔥花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、醬油、鹽、飲用水倒入碗中，攪拌均勻備用。

2、豆腐洗凈切塊。

3、先后均勻地裹上淀粉和蛋液。

4、下鍋煎至兩面金黃。

5、倒入醬汁燜煮，兩分鐘后出鍋。

如果不吃辣，可以換成椒鹽或者孜然，一樣下飯。