大家好，我是愛(ài)吃愛(ài)做飯的月亮，我的回答是：魚(yú)是我們餐桌上營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，比較受推崇和喜愛(ài)的健康食物。吃魚(yú)的好處有很多，做法也很多。那應(yīng)該如何健康地吃魚(yú)呢？烹飪手法非常重要，要最大程度保留魚(yú)肉的鮮美，這樣才能讓魚(yú)肉里的營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)肚子。

其實(shí)只要掌握好方法、調(diào)制好味道、控制好時(shí)間，做魚(yú)也會(huì)變得很簡(jiǎn)單。比如今天要說(shuō)的這道清蒸魚(yú)，不僅把魚(yú)肉鮮美細(xì)膩的特點(diǎn)完美的融合到菜里，而且只要掌握好制作方法，就連新手都能做出一道健康又美味的清蒸魚(yú)了。

【清蒸魚(yú)制作——選魚(yú)】

吃魚(yú)，一定要先選魚(yú)。要根據(jù)烹飪手法的不同，來(lái)選擇合適的魚(yú)。比如制作清蒸魚(yú)，就一定要挑選新鮮的魚(yú)，千萬(wàn)不能選擇冷凍的魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，不僅肉質(zhì)失去了新鮮度，口感也變差。而清蒸吃的恰恰是魚(yú)肉的新鮮味美。

清蒸魚(yú)一定要選擇肉質(zhì)細(xì)膩，不發(fā)死發(fā)硬，土腥味又小的魚(yú)，相比較江魚(yú)、河魚(yú)，海魚(yú)最為新鮮，比如海鱸魚(yú)，刺少肉細(xì)。而其他魚(yú)中，桂魚(yú)、多寶魚(yú)、鯉魚(yú)、金鯧魚(yú)都是不錯(cuò)的選擇。

【清蒸魚(yú)制作——烹飪時(shí)間】

蒸魚(yú)的時(shí)候，一定要掌握好蒸魚(yú)的時(shí)間。不同的制作工具，有不同的時(shí)間。做清蒸魚(yú)，一般我們會(huì)用到蒸鍋，滿滿的蒸汽里，魚(yú)肉可以更好地入味，一般蒸10-15分鐘就可以了。如果沒(méi)有蒸鍋，或者想要做家?？焓植说呐笥?，也可以選擇用微波爐做蒸魚(yú)，大概蒸8-10分鐘就可以了。

下面就給大家分享一下清蒸魚(yú)的具體做法。

【清蒸鱸魚(yú)】

【食材】海鱸魚(yú)1條、大蔥、小蔥、姜、蒜

【調(diào)料】鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、味極鮮醬油、食用油適量、花椒油適量

——烹飪步驟——

1、處理鱸魚(yú)：將海鱸魚(yú)去除內(nèi)臟、腥線等處理干凈后，用清水清洗一遍。然后斜刀在魚(yú)背上劃幾道，這樣做是為了魚(yú)肉在做的時(shí)候能夠更入味。

2、處理配料：將大蔥、小蔥清洗干凈后，分別切段備用，姜切成片，蒜瓣拍成碎末備用。

3、腌魚(yú)：將魚(yú)肚子里塞入一半的大蔥段、姜片，在魚(yú)背的斜刀切口處放入另一半的蔥姜，然后將魚(yú)撒上1小勺鹽，3勺料酒，用手抹勻。將小蔥段也均勻的放到魚(yú)上。放料酒是為了去腥。

4、準(zhǔn)備料汁：碗中倒入5-7勺蒸魚(yú)豉油、1勺味極鮮醬油，最后撒上一半的蒜末，然后攪拌均勻備用。

5、蒸魚(yú)：將魚(yú)放到蒸鍋上，蒸10-15分鐘左右。如果是微波爐的話，調(diào)到蒸魚(yú)按鈕，蒸8—10分鐘左右就可以了。大概蒸至3、4分鐘左右的時(shí)候，打開(kāi)蒸鍋，將調(diào)料汁均勻的澆在魚(yú)上。

6、魚(yú)蒸好后端出，在魚(yú)上撒少許蒜末。然后準(zhǔn)備炒鍋，在鍋中放入適量的食用油、花椒油，開(kāi)始熱油，待油熱后，端起鍋澆在魚(yú)上。

【菜品特點(diǎn)】

濃郁的蒜香跟魚(yú)香融合在一起，魚(yú)鮮味美，魚(yú)肉爽滑細(xì)膩。

【最后總結(jié)】

清蒸魚(yú)是魚(yú)類做法中，非常健康的一種做法，所需配料不多，簡(jiǎn)單一碗料汁，就能將清蒸魚(yú)做的有滋有味。好吃的清蒸魚(yú)除了選對(duì)魚(yú)之外，還要掌握好烹飪的時(shí)間。掌握這幾點(diǎn)，就算是新手小白也能輕松做出好吃的清蒸魚(yú)了，快去給大家露一手吧！