健康功效

土豆:消腫
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中

食材用料

牛肉土豆蓋澆飯的做法

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  1.準備牛肋條肉，洗凈。

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  2.切2厘米塊。

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  3.炒鍋加涼水，放入肉塊，中火加熱，焯水去血沫。

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  4.準備調(diào)料。

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  5.焯水后除去血沫，撈出洗凈瀝干。

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  6.除了食油、老抽、生抽、蠔油和鹽之外的所有調(diào)料放入電壓力鍋中，放入肉塊，加水量為超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵，壓30分鐘。

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  7.炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆香。

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  8.將壓好的牛肉塊和切好的土豆塊放入鍋中翻炒2分鐘。

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  9.加入生抽、蠔油和鹽調(diào)味，加老抽上色。

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  10.倒入牛肉湯燉煮，湯的量還是要超過食材高度的一倍，湯沸騰后煮二十分鐘，待湯汁濃稠時關火。

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  11.燉牛肉土豆的時候盛米飯到碗中，用勺子壓實。

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  12.將米飯倒扣在盤中。

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  13.成品圖。

小貼士

米飯?zhí)崆罢羰靷溆茫慌Ｈ庖x用肋條肉，有些筋會有嚼勁；因為我配了胡蘿卜汁，所以菜里沒有放胡蘿卜，如果沒有配胡蘿卜汁的話，牛肉土豆里放些胡蘿卜營養(yǎng)和顏色會更好；如果想早上食用的話，可以前一天晚上把牛肉壓好，早上只要燉煮土豆即可。