在北方的冬天，有一種生活方式叫做“囤菜”。今年，你家囤菜了嗎？

雖然現(xiàn)在各大超市買菜都很方便，但冬天氣溫低讓人想要宅在家里，即使不是大量囤菜，大多數(shù)家庭也都習(xí)慣一次性買上三五天甚至十天的蔬菜放在家里，便于隨時(shí)食用。

蔬菜雖好，但是也要注意保鮮的時(shí)限，避免錯(cuò)誤的保存方法，這樣才能讓蔬菜保持充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體更好哦。

冬天“囤菜”的三大錯(cuò)誤做法

1、洗干凈再保存

其實(shí)，把蔬菜洗干凈之后再放進(jìn)冰箱，其中攜帶的水分很容易滋生細(xì)菌，尤其對(duì)于葉類蔬菜這樣操作會(huì)更容易導(dǎo)致腐爛、變質(zhì)和掉葉子。

相反，帶一些濕土?xí)欣谑卟说谋ｕr，建議保存前簡單去掉已經(jīng)變色和腐爛的葉子即可。

2、密封保存

很多人覺得蔬菜保鮮的法則是密封，其實(shí)蔬菜也需要呼吸透氣的空間，如果密封太嚴(yán)反而會(huì)加速腐敗的過程。

正確的做法是，存放前先把包裹蔬菜的保鮮膜或者塑料袋扎幾個(gè)透氣的孔再進(jìn)行打包，這樣可以保證蔬菜能通暢地透氣。

3、果蔬混合保存

無論是常溫保存還是冷藏保存，不同的果蔬應(yīng)該保持一定的距離。不同種類的果蔬最好分開包裝和擺放。

這些菜應(yīng)該這樣“囤”

1、大白菜

保存之前可以先在陽光下暴曬一天，將表面掉落的葉子剝下來，然后在白菜表面噴灑少量白醋，再用保鮮膜包起來，這樣可以預(yù)防大白菜變質(zhì)，保鮮時(shí)間更長。

2、茄子

茄子表面有一層蠟質(zhì)，起到一定的保護(hù)作用。所以保存茄子的時(shí)候不要著急洗干凈，直接套上保鮮膜放在陰涼處，可以儲(chǔ)存10天左右。但如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，則最好不要食用。

3、青椒

保存青椒之前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋存于冰箱，可以保存一周左右。如果沾水保存，則可能很快變質(zhì)。

4、土豆

土豆不易爛，但是保存土豆最擔(dān)心的一件事就是土豆發(fā)芽和變青，可在放土豆的袋子里裝上一個(gè)蘋果抑制發(fā)芽。土豆應(yīng)保存在陰涼處，-4℃-2℃的環(huán)境下較適宜。

5、西紅柿

西紅柿不用水洗，放入保鮮袋中，可在冰箱內(nèi)保存10天左右。打開食用時(shí)要注意觀察西紅柿表面，如出現(xiàn)腐爛的斑點(diǎn)，最好就不要食用了。

6、芹菜

把芹菜扎成捆，根部朝下浸泡在水中，可以保持3-4天的新鮮度。如果菜葉發(fā)黃或發(fā)軟，則不可再使用。

7、生菜/圓白菜

圓白菜和生菜最佳的保存方式是把表面的水分風(fēng)干，用干凈的至今包裹好，裝進(jìn)袋子后放入冰箱保存。如在冰箱保鮮盒里鋪上吸收潮氣的紙巾，則可保存3-5天。

8、地瓜

地瓜這樣的薯類要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方保存。發(fā)了芽的地瓜仍可食用，不過發(fā)現(xiàn)地瓜發(fā)芽的同時(shí)也要檢查是否有霉變，如出現(xiàn)霉變則萬萬不要食用。需要注意，地瓜不宜放在冰箱保存。