饅頭對我們來說是再熟悉不過了。有時候沒有吃早餐的時候，就選擇用豆?jié){搭配饅頭吃，解決一頓飯，北方人甚至平時不喜歡吃米飯，直接用饅頭配著菜吃，簡直非常的經(jīng)濟實惠，做好的饅頭香噴噴的，吃起來特別的勁道松軟潔白，真的讓人越嚼越香。

饅頭的味道可投資，營養(yǎng)價值也是非常的豐富，是餐桌上必不可少的主食，很多人每天都會在饅頭房購買饅頭。因為饅頭看似很簡單，但是我們總是蒸不好，其實只要是掌握正確的方式，照樣能把它蒸好，首先是選擇較好的面粉，一般做饅頭的面粉選用的是中筋面粉。其實是方便方面，方便的時候分為兩種情況，一種是用自己留的老酵子，用的時候把它放入熱水中化開就可以了，另一種則是用發(fā)酵粉。另外還有非常關(guān)鍵的一點，就是蒸饅頭的時候，饅頭放進去的時候是用涼水還是用開水呢？

其實很多人都弄不清楚這個問題，導(dǎo)致饅頭整出來的去不松軟香甜，其實蒸饅頭一定要用冷水蒸出來的饅頭才能夠又大又白，松軟好吃，冷水放入鍋中讓饅頭出來的蒸汽饅頭進一步發(fā)酵。如果開水下鍋的話就會被熱蒸汽，一下子燙死，饅頭就會又硬又難吃的，饅頭上鍋蒸二十分鐘左右就可以蒸熟，關(guān)火以后不要著急，打開鍋蓋饅頭再買十分鐘左右，饅頭會變得更加松軟好吃。

饅頭的制作方法1、先把溫水倒入面粉里面，攪拌均勻之后，再慢慢的倒入面粉中，充分攪拌至均勻揉成面團。2、之后再放著溫暖的地方發(fā)酵，等待三十分鐘左右發(fā)酵會變大兩倍，如出氣再揉成面團之后再放置二十分鐘左右。3、然后再繼續(xù)游在線20分鐘反復(fù)2到3次再分成小團，制作成之后把冷水倒入鍋中即可。

4、一刻鐘之后開始開火，蓋好鍋蓋大火蒸二十分鐘左右即可，熄火后再燜十分鐘左右即可盛出。所以做的時候一定要用涼水蒸水，逐漸變熱產(chǎn)生的水蒸氣能夠幫助饅頭進一步發(fā)酵，讓饅頭變得更加好吃，松軟香甜。如果判斷饅頭的生熟用手輕拍饅頭有彈性即可，是一塊饅頭的表皮，如果是能揭開皮則表示饅頭已經(jīng)熟了，如果是不能，就說明饅頭還沒熟；也可以用手指輕按饅頭，如果很快平復(fù)，就說明已經(jīng)熟了，如果凹陷處不能夠復(fù)原，說明還沒有蒸熟。