相信大家對這句話很熟悉

不舒服？

你要清淡飲食

生病了？

你要清淡飲食

大病初愈？

你要清淡飲食

很多人認(rèn)為

因為平時自己大魚大肉

而導(dǎo)致了疾病

所以

錯誤地走向另一個極端

認(rèn)為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、只吃素食

堅持?jǐn)?shù)年之后

不但身體健康狀況沒有改善

反而落了一身病

看到這里

不禁想問了

醫(yī)生所說的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅持“清淡飲食”嗎？

“清淡飲食”就是吃素？

蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會導(dǎo)致身體營養(yǎng)的不均衡。

而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因為肉類可提供蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺。

錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？

我們知道，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，有8種是人體不能自身合成，只能靠食物供給的。

植物細(xì)胞不但蛋白質(zhì)含量少，且細(xì)胞被細(xì)胞壁緊緊包裹，所以，植物細(xì)胞蛋白質(zhì)人體不易吸收。

而動物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，易被吸收，這是植物類蛋白食物遠(yuǎn)不及的。

所以，如果長期吃素，將會導(dǎo)致虛弱、無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)時甚至?xí)斐山Y(jié)石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病。

此外，長期吃素容易導(dǎo)致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。

大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負(fù)從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

1.葷素搭配

完全吃素有一個問題，就是容易缺乏蛋白質(zhì)。素食中，除了豆類外，其他食物蛋白質(zhì)含量都比較少，且營養(yǎng)價值較低。而肉類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。

2.控制油鹽糖的攝入量

油：油炸食品確實口感較好，但很容易造成油脂過高，而且油炸會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，成年人每日攝入的油量應(yīng)控制在25-30克。

鹽：除了日常餐食以外，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此會不知不覺攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過6克。

糖：攝入過多糖會影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應(yīng)堅持低糖，成人每日添加糖的攝入量應(yīng)控制25克以下。

3.多樣化

沒有任何一種食物可提供全部營養(yǎng)，建議每日應(yīng)攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

那所有人都應(yīng)該清淡飲食嗎？

并不是。清淡飲食并不是一成不變，而是需要根據(jù)不同對象進行調(diào)整，尤其是特殊人群。

1.兒童

兒童在糖、動物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是引起兒童很多疾病的重要原因。

所以，兒童應(yīng)控制碳水化合物的攝入量，在保證蛋白質(zhì)、奶、果蔬的情況下應(yīng)適當(dāng)吃富含微量元素的食物。

鋅有利于腦部發(fā)育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導(dǎo)致生長緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

2.老人

老人應(yīng)注意飲食多元化，控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

3.經(jīng)常坐辦公室的人

對于室內(nèi)辦公久坐的人來說，應(yīng)保證一日三餐吃好，適當(dāng)補充堅果，維生素A和維生素D等。

清淡飲食并不是只吃素

而是在營養(yǎng)充足并均衡的前提下

控制油鹽糖的攝入量

保證營養(yǎng)均衡才能身體健康