大學(xué)者陳寅恪先生曾經(jīng)有一句著名論斷：“ 華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世。”

宋代是中國(guó)古代文明的高峰期，被歐美學(xué)者稱(chēng)為“東方的文藝復(fù)興”，宋代文人雅士頗多，那個(gè)時(shí)候他們聚在一起主要就干四件事：插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶、焚香。

可以說(shuō)，宋代人上到宮廷下到平民，閑來(lái)無(wú)事喜歡斗茶。北宋陶谷在《荈茗錄》中有過(guò)介紹：“茶至唐始盛。近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬，纖巧如畫(huà)。但須臾即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之茶百戲。”

說(shuō)起喝茶，宋代最輝煌的還是點(diǎn)茶法的興盛，也是日本主流茶道的源頭。這里就不得不說(shuō)到中國(guó)歷史上最頂級(jí)的茶人：宋徽宗。宋徽宗本人當(dāng)皇帝不怎么樣，但對(duì)茶的研究卻稱(chēng)得上相當(dāng)專(zhuān)業(yè)。

宋徽宗趙佶就是一位愛(ài)茶成癡的人，他不僅撰寫(xiě)《大觀茶論》，對(duì)北宋時(shí)期茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)等都進(jìn)行的詳細(xì)的論述，甚至在《大觀茶論》中宋徽宗趙佶拓寬傳統(tǒng)茶的范圍，將源于唐朝的茶膏鑒別方法納入其中。還親自玩分茶（茶百戲）賜宴群臣。

上圖是宋徽宗的《文會(huì)圖軸》，描繪文人學(xué)士在庭院中舉行茶雅集的情景。

在皇帝的引領(lǐng)下，宋朝開(kāi)啟了一場(chǎng)轟轟烈烈的全民大斗茶行動(dòng)。喝茶方式創(chuàng)新。宋朝人對(duì)美的追求經(jīng)常超過(guò)其它朝代了。梅堯臣在《南有嘉茗賦》中說(shuō)：華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧。所以才有《夢(mèng)梁錄》中“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”的記載。

雖然宋朝飲茶風(fēng)氣盛行，但我們知道，真正推動(dòng)茶文化向前發(fā)展的還是文人騷客風(fēng)流雅士們。上述說(shuō)了宋徽宗就寫(xiě)了一本《大觀茶論》，主要來(lái)論述當(dāng)代的主流茶道。當(dāng)然了，這皇帝都帶頭寫(xiě)關(guān)于茶的書(shū)了，我們文人騷客總不能輸吧，寫(xiě)！我們也要寫(xiě)！

那么，有哪些文人雅士有寫(xiě)關(guān)于茶的詩(shī)詞呢？我們一起來(lái)看一下：

一、環(huán)境是影響飲茶心情的一大因素，好的環(huán)境讓人飲茶更香

樹(shù)蔭之下喝茶，陸游寫(xiě)到《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶·其二》云：“旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人?！倍谥窳种?，清幽高雅，陸游《喜得建茶》又這樣寫(xiě)道：“故應(yīng)不負(fù)朋游意，自挈風(fēng)爐竹下來(lái)。”還有《初夏閑居（六）》中寫(xiě)：'小樓有月聽(tīng)吹笛，深院無(wú)風(fēng)看硙茶。'陸大大真有不少飲茶詩(shī)句。

文彥博在《和公儀湖上烹蒙頂新茶作》云：“蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清?！被蛘哂谕ぼ幮★?，亭軒大多都是依山傍水而建，不失為品茗佳處。

文同《北齋雨后》云：“喚人掃壁開(kāi)吳畫(huà)，留客臨軒試越茶?！?/p>

楊萬(wàn)里《舟泊吳江》寫(xiě)道：“自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”甚至泉邊溪上，都可為之一飲。

韋驤《和山行回坐臨清橋啜茶》云：“云回處引笙簫，疑向春宵度鵲橋。橋上茗杯烹白雪，枯腸搜遍俗緣消。”

還有飲茶加聽(tīng)琴，甚為清雅。梅堯臣《依韻和邵不疑以雨止烹茶觀畫(huà)聽(tīng)琴之會(huì)》：'彈琴閱古畫(huà)，煮茗仍有期。'又如洪適《過(guò)妙緣寺聽(tīng)?wèi)焉先饲佟罚?煮茗對(duì)清話，弄琴知好音。'

吳則禮《晚過(guò)元老》如是說(shuō)：'煮茗月才上，觀棋興未央。'這是品茗觀棋。

二、除環(huán)境靜外，能夠體會(huì)茶之真諦的，要看品茶人的心態(tài)心情

李之儀《滿庭芳》：“新秋。初雨過(guò)，龍團(tuán)細(xì)碾，雪乳浮甌。問(wèn)殷勤何處，特地相留?！崩钪畠x被貶在他鄉(xiāng)的日子并不好過(guò)，然而雨后的閑暇，依舊會(huì)品茶觀藝。一邊品茶，一邊想家。

蔡襄《即惠山煮茶》云：“此泉何以珍，適與真茶遇。在物兩稱(chēng)絕，于予獨(dú)得趣。鮮香籌下云，甘滑杯中露。當(dāng)能變俗骨，豈特湔塵慮。晝靜清風(fēng)生，飄蕭入庭樹(shù)。中含古人意，來(lái)者庶冥悟?！?/p>

鄒浩《同長(zhǎng)卿梅下飲茶》云：“不置一杯酒，惟煎兩碗茶。須知高意別，用此對(duì)梅花?！?/p>

歐陽(yáng)修《雙井茶》云：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早。雙井茅生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜龍須三日夸。寶云日注非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情。豈知君子有常德，至室不隨時(shí)變易。君不見(jiàn)建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香味色?！?/p>

宋朝僧人釋德洪在《題夢(mèng)清軒》說(shuō)過(guò)：“微風(fēng)吹篆縷, 活火發(fā)茶鐺。遙想佳眠夕, 蕭蕭雨葉聲?！?/p>

三、待客會(huì)友或以茶踐行，有茶格外不同

在宋朝時(shí)期，香茗待客是文士之間交往的必要媒介。

南宋詩(shī)人杜耒創(chuàng)作的一首七言絕句《寒夜》中有云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

大詩(shī)人陸游在《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶》中，也以茶待客：“一州佳處盡裴回，惟有東丁院未來(lái)。身是江南老桑苧，諸君小住共茶杯?！?/strong>

歐陽(yáng)修也寫(xiě)了一首詩(shī)：“建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬(wàn)木寒癡睡不醒，惟有此樹(shù)先萌芽。”大意是：拿到新茶舍不得喝，先送給梅堯臣一盒。

蘇軾去金陵時(shí)途經(jīng)常熟，與故友王勝之見(jiàn)面，對(duì)茶向來(lái)“吝嗇”的他，卻以珍貴的茶葉贈(zèng)與友人?！段鹘隆げ柙~》中寫(xiě)道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑?！?/p>

倒一杯茶餞行，劉過(guò)幾句珍重匯成《臨江仙·茶詞》中的詩(shī)詞：“飲罷清風(fēng)生兩腋，馀香齒頰猶存。離情凄咽更休論。”

四、除了以茶待客之外，宋朝文士飲茶更多的是自適，大俗大雅

辛棄疾在《定風(fēng)波》中說(shuō)：“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。”

詩(shī)人陸游，也只有在閑暇的休閑時(shí)光，寫(xiě)下“晴窗細(xì)乳戲分茶”的詩(shī)句。

范成大在《題張氏新亭》中云： “ 煩將鏈火炊香飯，更引長(zhǎng)泉煮斗茶 ?！?典型的飯后飲茶。

陳師道《滿庭芳·詠茶》：“云里游龍舞鳳，香霧起、飛月輪邊。華堂靜，松風(fēng)竹雪，金鼎沸湲潺。 ”生活拮據(jù)的他，卻也有著對(duì)茶的追求，只要有茶做伴，何愁蕩不去心中煩惱？

蘇軾十分嗜茶，飲茶可謂是他生活中不可或缺的一部分。不信你看：他路上渴了喝茶：“酒困路上惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門(mén)試問(wèn)野人家?！保ā朵较场罚?；寫(xiě)作也要喝茶；“皓色生甌面，堪稱(chēng)雪見(jiàn)羞；東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休?！保ā顿?zèng)包靜安先生茶二首》）；睡覺(jué)起床也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。”（《留別金山寶覺(jué)圓通二長(zhǎng)老》）等。

五、出游期間，攜帶茶具，于山林溪邊，亭廊軒榭之處汲水煎茶

陸游在《出游》中提過(guò)：“火就炊朝甑飯，汲泉自煮午甌茶。閑游本自無(wú)程數(shù)，邂逅何妨一笑譁?！?/p>

辛棄疾則自稱(chēng) “ 行李溪頭，有釣車(chē)茶具，曲幾團(tuán)蒲 ”

黃庭堅(jiān)不僅喝茶的時(shí)候?qū)懺?shī)，他還親自去茶山采茶制茶，他在《踏莎行·畫(huà)鼓催春》中寫(xiě)到：“畫(huà)鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰(shuí)爭(zhēng)長(zhǎng)。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無(wú)睡酒醒時(shí)，摩圍影在秋江上?！?/p>

蘇東坡來(lái)到惠山，瀟灑地寫(xiě)下了一首詩(shī)：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉?！泵绬?？

六、煮茶制茶藝術(shù)，還有喝茶，我對(duì)水可是有要求滴

蔡襄《茶錄·點(diǎn)茶》曰：'建安人斗茶，試以水痕，先者為負(fù)，耐久者為勝。故較勝負(fù)說(shuō)，曰'相去一水'、'兩水'。'茶有解酒之效，所以詞中說(shuō)斗贏一水的茶，抵得過(guò)千鐘酒。

陸游在《三游洞前巖下小潭水甚奇取以煎茶》中寫(xiě)道：“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，寫(xiě)出了對(duì)水的要求。

米芾也有一首詞《滿庭芳·詠茶》中這樣寫(xiě)道：“窗外爐煙自動(dòng)，開(kāi)瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。”詞中的“一品香泉”，也許就是指這最佳的泉水。

蘇軾有詩(shī)《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更?！?/p>

這是一首典型的茶詩(shī)。無(wú)論條件多么簡(jiǎn)陋，蘇大大依然非常講究地飲茶，規(guī)格一點(diǎn)都不含糊。泡茶的水必須是活水，燒的火也必須是活火。

蘇東坡的另一首《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》更是品茶美學(xué)意境的最高體現(xiàn)：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)服玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人。”

而李清照的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》中有“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”，在《滿庭芳·芳草池塘》中有：“當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶”。可以看出分茶這種雅玩藝術(shù)在當(dāng)時(shí)士大夫和文人圈中，可謂是風(fēng)靡之勢(shì)。

在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。在皇帝帶頭下，宋代茶書(shū)的撰述也大大超過(guò)了唐人，超過(guò)30種，其中不少成了流傳至今的經(jīng)典。

最后，以黃庭堅(jiān)的一首《品令·茶詞》作為結(jié)尾：

品令·茶詞

宋代：黃庭堅(jiān)

鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，之輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。

味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影?？诓荒苎?，心下快活自省。

不會(huì)喝茶，你都不好意思穿越宋朝！宋都城的大街小巷,到處是茶肆林立，時(shí)稱(chēng)茶坊、茶肆、茶房、茶屋、茗坊等。

現(xiàn)在說(shuō)“茶道”這個(gè)詞的時(shí)候，人們想的最多的可能還是日本。其實(shí)在點(diǎn)茶之風(fēng)盛行在宋朝的時(shí)候，這種精致的飲茶形式也影響到了日本。“茶興于唐，而盛于宋”，宋代茶已成國(guó)飲。日本僧人榮西和尚1168年入南宋，接觸到南宋時(shí)最發(fā)達(dá)的南禪宗，歸國(guó)后寫(xiě)下了《吃茶養(yǎng)生記》，1191年，榮西禪師從中國(guó)回到東瀛，開(kāi)始廣布禪理護(hù)國(guó)，并教導(dǎo)民眾以茶養(yǎng)生，飲茶之風(fēng)很快風(fēng)靡日本列島。

宋代茶詩(shī)詞文化向我們展示出一個(gè)朝代的魅力，我們也能詩(shī)詞中里看到詩(shī)人的情感追求。

美吧？反復(fù)吟誦，意境優(yōu)美，回味無(wú)窮。