“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”

這首《望江南》，相信大家都很熟悉。細(xì)品該詞，我們似乎可以感受到東坡先生便坐在對面，挑炭烹茶，品茗言歡。

蘇東坡不擅飲酒，但尤擅品茶。也不僅僅是品，事實上茶已然是東坡先生生活的一部分。采茶、制茶、烹茶、品茶，一切“茶事”他無所不通。他的茶藝之精湛，幾乎到了無以復(fù)加的地步。后人將這一切匯為“東坡茶道”，并一直傳承至今。

都說清茶一杯品人生，關(guān)于茶中至理，人們皆有所感，我們也不再多言。今日，我們單為讀者盤點一下東坡茶藝，算是東坡茶道的基本功，希望大家喜歡~

用水——精品厭凡泉

石上山泉，便是泡茶的上品。

茶圣陸羽有言：烹茶以“山水為上，江水為中，井水其下?！倍剿瑒t“揀乳泉，石池漫流者上”。故烹茶需用山泉，尤其是自山間乳石流出的清泉更為上品。

蘇軾深知此理，對水的要求極高。他在鳳翔時，曾多次往太白山玉女洞中取泉水，每次兩壺，美滋滋地帶回家。若公務(wù)繁忙他便遣人去取，看來是一天不喝渾身難受。

后來蘇軾游至湖州，品嘗“天下第二泉——惠山泉”，大贊特贊，便有了“精品厭煩泉”一詩。

用火——活水還須活火烹

新炭便能燒出活火

蘇軾在《汲江煎茶》中寫下“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”，這詩句被后世的茶人們津津樂道。

古人煮茶多以炭生火，這里的“活火”指可以看見的火焰。木炭燒久了，便只見炭紅而不見火焰。所以需要新炭燒出烈火，才能激發(fā)茶水的滋味。

茶具——銅腥鐵澀不宜泉

東坡提梁壺

蘇軾在《次韻周種惠石銚》中寫道：“銅腥鐵澀不宜泉”。銚是古代隨身攜帶的一種小鍋，石銚便是用石頭做的。銅腥鐵澀，使山泉變味，所以煮茶以石鍋、石壺為上。他在湖北宜興發(fā)明的“東坡提梁壺”，便是用紫砂石制成的。

煮茶——銀瓶瀉湯夸第二

煮茶時把握二沸水是關(guān)鍵所在

煮茶時，燒水也是一門學(xué)問。唐代便已有“三沸水”之說：一沸“沸如魚目，微微有聲”；二沸“邊緣如涌泉連珠”;三沸“騰波鼓浪”。

蘇軾在《試院煎茶》中寫道：“銀瓶瀉湯夸第二”。便是說煮茶煮到二沸水時，即是最佳的品嘗時機。這是蘇軾煮茶的秘訣，要精心把握二沸水，才能煮得好茶。據(jù)說蘇軾在山中寺院里與老和尚斗茶藝，他的二沸水，讓在場之人無不折服。

喝什么茶？

蘇軾生平足跡跨越大半個中國，他喝過的茶，愛喝的茶，還真有些數(shù)不過來。從峨眉雪芽到獅峰龍井，有名的，無名的，他總要嘗嘗。長詩《和錢安道寄惠建茶》，開頭便道：“我官于南今幾時，嘗盡溪茶與山茗?！边@首詩中，蘇軾詳細(xì)羅列了多種茶葉，有興趣的讀者可以翻來看看哦。

什么時候喝？

如果說蘇軾飲酒，多是朋友相聚小酌一杯，那么喝茶便堪稱無處不在了。

睡前要喝——“沐罷巾冠快晚涼，睡余溝頰帶茶香?！?/p>

睡后要喝——“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。”

路上渴了要喝——“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門試問野人家。”

寫詩作文要喝——“皓色生甌面，堪稱雪見羞，東坡調(diào)詩腹，今夜睡應(yīng)休?！?/p>

熬夜加班要喝——“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒粟宜宵征?！?/p>

生病了也要喝——“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”

漱口時也要喝——“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅齒、消蠹?！?/p>

不單自己喝，還要送朋友——“建茶三十片，不審味如何。奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”

朋友若來了，那自然要喝——“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華?！?/p>

喝完更不忘贊美一番——“戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。”

總之，人不可一日無茶。生活在哪里，茶就在哪里~

最后，我們?yōu)榇蠹規(guī)硪皇住对囋杭宀琛?。這首詞，堪稱東坡茶道之代表作，大家不妨沏上一壺新茶，伴著該詞細(xì)細(xì)品味，著實有趣.

蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。

蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。

銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。

君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。

又不見，今時潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。

我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。

不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。