土豆和豬肝，這樣炒一炒，越炒越香，營(yíng)養(yǎng)味美，又下飯。土豆，也稱為馬鈴薯、洋山芋、山藥蛋，它曾是農(nóng)家用作飼料的一種粗糧，在那個(gè)青黃不接的年代也被大家當(dāng)作主食，媽媽總是蒸了滿滿的一籮筐，吃不完之后又將它用于飼料喂雞、喂魚(yú)了，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)用它當(dāng)作菜肴上桌。如今，我將土豆與豬肝炒一炒，軟糯香的土豆片，鮮嫩味美的豬肝片，粗糧與豬肝，多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖，而豬肝還是大家公認(rèn)的補(bǔ)鐵補(bǔ)血之美容食材，兩者同炒，每次上桌都是光盤(pán)，咸鮮下飯。

土豆炒豬肝片，土豆含豐富的淀粉、粗纖維、鉀、鐵，還有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，而它的維生素C含量還是蘋(píng)果的10倍，熱量低，被西方國(guó)家認(rèn)為它是“第二面包”“地下蘋(píng)果”之美稱；豬肝，是豬內(nèi)臟食材，它含有豐富的維生素A、鐵紅素、以及其他維生素、鐵、鋅等多種微量元素，而豬肝雖是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，一次性也不宜食用過(guò)量，適量食用也是有益于健康，可以補(bǔ)血、保護(hù)眼睛、美膚之作用。

豬肝與土豆同搭配，炒一炒上桌，咸鮮味美，一道普通的家常菜中，有葷有粗糧，非常適合我們女性朋友的美食哦，既可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而土豆熱量低，飽腹感強(qiáng)，也不用擔(dān)心會(huì)食用過(guò)量，這樣炒一炒，味美下飯，詳細(xì)做法呈上，感謝大家的支持。

【土豆炒豬肝】的做法

食材：土豆250克、豬肝150克、洋蔥適量、姜適量、蒜片適量、辣椒片適量、紅燒汁醬油適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準(zhǔn)備好土豆，將土豆去皮，切為厚度相勻的土豆片。用水沖一沖，去掉部分淀粉。

第2步：豬肝用清水泡一泡，切薄片，豬肝泡清水二三次，可以用牙簽扎一下，血水泡出來(lái)。

第3步：準(zhǔn)備好洋蔥、姜、蒜、辣椒片。辣椒片可以增加風(fēng)味，也可搭配顏色。洋蔥可去腥，味道也更香。

第4步：鍋中入油，將土豆片煎一煎，兩面煎制微黃后裝出。經(jīng)清水沖過(guò)的土豆片，煎制后口感香脆。

第5步：鍋中將洋蔥、姜蒜炒一炒，加入豬肝片炒一炒，炒至變色，加入醬油、少許米酒炒勻，豬肝要炒至熟透，不要為了口感，有血水滲出而食。

第6步：加入土豆片，精鹽翻炒均勻，加入辣椒片炒一炒，即可出鍋。

小貼士：1、土豆片可沖洗去掉一些淀粉，土豆片更脆一些；2、豬肝去腥，炒前需要泡水、換二三次，或是切好之后泡清水，也可以焯水去腥。