西菜之首--正宗法國大餐至少有五道 法國大餐名列世界西菜之首。正宗的法國大餐到底是什么樣的?稍微講究些的法國大餐一般要吃上3個(gè)小時(shí)，至少有以下5個(gè)步驟: 

第一步:開胃酒。

在吃飯前，法國人喜歡喝點(diǎn)開胃酒，宴會或聚會時(shí)就更加講究。開胃酒一般是葡萄酒、香檳、雞尾酒、果汁、蘇打水等，有促進(jìn)食欲的功能。更多的人喜歡在餐前喝一杯香檳，一般不會飲用破壞味覺的烈性酒。喝酒的時(shí)候還要搭配一些開胃小吃，如開心果、杏仁、花生、橄欖、乳酪等。開胃小吃不會太油膩，簡單地吃一點(diǎn)，就會讓你胃口大開。 

第二步:前菜。

開胃酒過后，就進(jìn)入主題了。所謂前菜，一般是沙拉、冷盤、海鮮和蔬菜(肉)湯等，量都不大，說白了，就是先讓你墊墊肚子、“熱熱身”。我們點(diǎn)了海鮮盤，有生蠔和蝦。侍者又給我們端上了檸檬和蛋黃醬。法國人常說，最新鮮的生蠔在你把檸檬汁擠上去時(shí)，它的肉會輕微地顫動。檸檬搭配生蠔吃，是為了遮蓋海鮮的腥味，這就好比中國吃海鮮用的醋;至于蛋黃醬，據(jù)說，因?yàn)槌远嗔松ｕr，身體里的維生素B會流失，搭配蛋黃醬則可以彌補(bǔ)。 

第三步:主菜。

上菜之前，侍者會把吃前菜的刀叉和盤子收拾干凈，再擺上和我們所選的主菜相配的餐具。我要了最經(jīng)典的牛排，而朋友要了三文魚。法國人吃牛排喜歡配上加有奶油和胡椒的汁，再加上一杯香醇的紅酒。朋友點(diǎn)的三文魚則按照法國人的規(guī)矩，配上了白葡萄酒和白米飯。

第四步:甜點(diǎn)。

法國甜點(diǎn)相當(dāng)聞名，包含各種口味的蛋糕和冰激凌，以及各式各樣的奶酪。這是法餐中可吃可不吃的一道，關(guān)鍵看個(gè)人的口味和健身節(jié)食計(jì)劃。 

第五步:咖啡。

酒足飯飽之后，法國人一般喜歡喝上一杯咖啡，他們認(rèn)為，咖啡可以解除油膩。