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對于弘益大學(xué)堂國家中高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班第38期的同修們來說，這一次的學(xué)習(xí)之旅注定不凡，他們因茶結(jié)緣、因茶相識。
學(xué)習(xí)的過程是對自我的打磨與重塑，在這一課程學(xué)習(xí)中，他們不僅優(yōu)秀地完成了自己專業(yè)上的考核，聆聽了別開生面的茶文化講座，還隨同老師一起感受了一場科學(xué)澤水的游園之趣...以下幾位同修真誠分享自己十天的學(xué)習(xí)心得，我們一起交流成長！
己亥深秋，七十華誕，彩云春城。匯四方茶人于弘益，展茶意精要于汪洋，為研修拜學(xué)茶事也。 師者，傳道、授業(yè)、解惑者也。禮樂駿馳，崇尚高德，一程捷報，悅步青元，蒙群英佩感傳承。昔南嘉木者，何以春艷群芳？今得茗新趣，自王侯艷嬌，無不設(shè)家華席，以茗俸客，故茶者，人生草木，法于天地人倫本心。行茶靜心慎密，擇器糙軟適膩，識水清滑甘柔，辯樹壤拔境種，造制精研凈習(xí)，審形香色味底。嘗文濤普惠大眾，善利彥諸方茶人。茶路漫漫研習(xí)修遠(yuǎn)，茶人謹(jǐn)謹(jǐn)以茶養(yǎng)性。 
祝弘益大學(xué)堂，上下一心，見和同解，得天下英才而育之，愿三十八期十七同修學(xué)友廣博眾采，汲取精華，借水清寧近茶事，心手閑適參一葉，莫負(fù)陸老目擊而存之用心。 
這次學(xué)了整個課程下來，共學(xué)到了五個方面的知識： 一.從茶葉科技上學(xué)到了茶葉的分類與茶葉的加工工藝以及深化的分析了“茶多酚”“兒茶素”“酶”等茶葉里的主要物質(zhì)，還有一些茶葉的品質(zhì)特點。 
二.從多次的品鑒中去學(xué)習(xí)到了普洱茶的各類品質(zhì)分別應(yīng)該是什么樣子的。當(dāng)然還有各類水對茶的影響，“茶八分，水十分，則茶十分”“茶十分，水八分，則茶八分” 三.全方面的熟知了普洱茶的一個歷史。還更系統(tǒng)的熟悉了普洱茶茶樹的分類，土壤對茶樹的影響，茶葉的地區(qū)分布與古茶樹的感官品質(zhì)特點。 
四.茶葉與健康的關(guān)系。茶中含有蛋白質(zhì)，脂肪，茶多酚，咖啡堿和十多種維生素等各種成分多達(dá)350多種，富有營養(yǎng)和藥理作用，從老師分析的白鼠實驗中也證實了熟茶對糖尿病的影響，但也只限于預(yù)防和調(diào)節(jié)，正如神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶時，以藥用開始。 五.審評流程與技術(shù)。茶葉的好壞還需評審，茶葉的審評中也是紅茶和綠茶的品質(zhì)審評最為嚴(yán)格和最有難度（外形、嫩度、凈度，勻度，色澤中分析），審評過程步步嚴(yán)謹(jǐn)，不能有一絲的疏忽。當(dāng)然對審評師的要求也是嚴(yán)格的，必須要眼睛好，味覺好，嗅覺好。頭腦清晰，加數(shù)理化好。 
十天的學(xué)習(xí)一眨眼就過去了，我也回到了原來的生活軌跡，那些早起趕車去學(xué)校的慌張，在教室里奮筆疾書的努力，那些和同學(xué)在教室緊張的備考的日子，仿佛都已經(jīng)過去很久了。但弘益大學(xué)堂帶給我的東西，已經(jīng)滲入到了生活點滴中。在弘益學(xué)茶，最先學(xué)到的不是茶，而是禮，第一天的叉手禮，一下子把我們帶回了大唐，也喚起了我們對茶的恭敬之心。看著開班儀式上的老師們表演，我不禁問自己，在快節(jié)奏的今天，多久沒有靜下來喝一杯好茶，插一束花了。弘益大學(xué)堂仿佛也是在用這種方式告訴我們，我們來這里學(xué)習(xí)，不僅僅是考一本證書，更是來體會茶文化的魅力，感受一種東方傳統(tǒng)的生活美學(xué)。
在這里，我遇見了許多茶業(yè)界舉足輕重的老師，讓我知道了人外有人，天外有天。一生與茶為伴 ，天命之年依然在講臺上教書育人的蔡老師；用腳步丈量茶山幾十年的詹老師；在基層三十年，為普洱茶發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)的何老師；為了一杯好茶，跑遍大江南北去尋水的尚老師；還有農(nóng)大的李老師、劉老師、侯老師和弘益的李校長、賈老師，他們像燈塔像星光，照亮了我們漫漫茶路。習(xí)茶之路，路阻且長，何其有幸，能遇見弘益大學(xué)堂一路前行！
評茶員，學(xué)習(xí)過才知道茶的本質(zhì)。無意間看到這句話，內(nèi)心有很多的空白及疑惑，于是很果斷的參加弘益大學(xué)堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班，在這里很系統(tǒng)較全面的學(xué)習(xí)到了很多專業(yè)的知識，收獲很大。 一.全日制10天集中學(xué)習(xí)：仿佛又回到了上學(xué)的生活，整個學(xué)習(xí)氛圍很融洽，得感謝兩位助教的細(xì)心準(zhǔn)備，每一個細(xì)節(jié)都能體現(xiàn)到弘益大學(xué)堂的專業(yè)。
二.茶葉審評基礎(chǔ)知識：通過學(xué)習(xí)這一課，使我了解茶葉審評學(xué)在生產(chǎn)中的運用范圍及其重要性，掌握茶葉審評的基本方法及各類茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和評茶術(shù)語。真正體驗到理論學(xué)習(xí)與實務(wù)操作相結(jié)合的重要性。老師們教學(xué)十分嚴(yán)謹(jǐn)，不僅指導(dǎo)大家認(rèn)真操作，仔細(xì)分辨，而且引導(dǎo)大家交流品茶后的感受分享，尤其在評術(shù)語用詞上字字斟酌，沒有半點馬虎。三.擇水治器，茶水相宜：選擇二十余類不同品質(zhì)的水進(jìn)行相對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)品鑒、對比，體味不同水對茶湯所產(chǎn)生的不同風(fēng)味影響。在這課外學(xué)的課中，我們還學(xué)習(xí)與體驗了如何去籌辦一場戶外茶會，每個細(xì)節(jié)呈現(xiàn)的是弘益老師們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)教學(xué)態(tài)度。銀壺泡茶對茶湯風(fēng)味的體驗，品鑒器對水的影響，真正體驗到了“水為茶之母、器為茶之父”這句話的含義。
四.授課的老師們，博學(xué)淵識，精知專業(yè)：從古茶山的歷史文化、云南古樹茶和品質(zhì)特性、茶葉主要生化成分與茶葉品質(zhì)分析、科學(xué)擇水與茶湯風(fēng)味影響、普洱茶與健康學(xué)、茶葉科研等等多角度解讀透析普洱茶，多方面授修指導(dǎo)品鑒普洱茶。整個學(xué)習(xí)期的知識點密集、覆蓋面較廣，對我在這個行業(yè)成長有很大的幫助，在茶葉的道路中我會時刻謹(jǐn)記老師們的教導(dǎo)，再次誠摯的感謝弘益大學(xué)堂。
△弘益大學(xué)堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班每一次的學(xué)習(xí)都是為以后打下堅實的基礎(chǔ)，為了走好茶路每一步，我們都需要更專業(yè)！人生如茶，在這千變?nèi)f化的過程中，愿你的脫變和成長都有弘益相伴，我們一起把握當(dāng)下，用手中的一杯茶傳播善意與美好。
內(nèi)容：許云華、莫小桐、盧昕、陳元梅 | 弘益大學(xué)堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班同修 ·排版編輯? 知秋公子 ·圖片來源：弘益大學(xué)堂第38期國家中高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班
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