天府之國(guó)—— 成都 ，這里有 川西 的民俗風(fēng)情、有三國(guó)的歷史煙云、有深厚的巴蜀文化；而我更向往的，是它的安逸，它的悠閑，它的慢節(jié)奏，以及，沒(méi)有人能夠抵擋的街頭各色川味誘惑，那麻辣的滋味讓人恨不得把整個(gè) 成都 都裝在肚子里。芬香

- 魚(yú)夫魚(yú)仔 鵝軟石魚(yú)火鍋 -

在 成都 ，熱辣美食遍地開(kāi)花，每一種食物都有自己的氣質(zhì)，而致民路上的魚(yú)夫魚(yú)仔就算是其中熱烈的那一種，主打地道的魚(yú)火鍋。

從餐廳門口就能看到一個(gè)個(gè)玻璃箱，里頭是各個(gè)品種的魚(yú)，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，親眼看到新鮮的活魚(yú)被撈出、現(xiàn)場(chǎng)處理再上桌的過(guò)程。從挑選到上桌，不到半小時(shí)，新鮮的口感能得到最好的保留。

店內(nèi)擺放的是木質(zhì)板凳桌椅，裝飾都是以木件為主，環(huán)境布置得像在漁民家。

漁網(wǎng)、斗笠、蓑衣和小船把氛圍襯托了起來(lái)，像是走進(jìn)了小漁村，點(diǎn)幾盤今天新鮮捕撈的魚(yú)蝦，很有老舊的 成都 市井味道，親切又熱鬧。

來(lái)魚(yú)夫魚(yú)仔，魚(yú)一定是要點(diǎn)的啦，聽(tīng)了店員的建議，我點(diǎn)了招牌的三角峰。

他們家的做法是先把加熱到滾燙的鵝暖石用作石鍋鋪底。

接著把新鮮的魚(yú)肉直接放在鍋底的鵝卵石上，我除了點(diǎn)了三角峰魚(yú)，還要了一份牛蛙，都是一起倒入的。

然后，再把滾燙的火鍋底湯倒入石鍋，將魚(yú)肉燙熟至食用。魚(yú)肉在短時(shí)間內(nèi)被迅速燙熟，既鎖住了魚(yú)肉的鮮嫩多汁，又保留了火鍋的獨(dú)特味道。

在等待開(kāi)鍋的過(guò)程中，店員會(huì)幫忙準(zhǔn)備蘸料，蘸料也頗為有講究，用了豌豆、花生碎、香菜、香蔥等各種配料。

開(kāi)鍋啦！這時(shí)候，要先從鍋底中舀一勺湯底放入蘸料中，與配料充分?jǐn)嚢杌旌?，這樣蘸料的味道更加濃郁，這才是魚(yú)火鍋的精髓。

迫不及待的要開(kāi)吃了！帶著點(diǎn)微麻微辣的鍋底，沒(méi)有掩蓋魚(yú)肉本來(lái)的鮮甜，反倒有祛除泥味和腥味的功效，讓魚(yú)肉更加鮮嫩美味。

因?yàn)槭伜往Z卵石都是保溫能力極強(qiáng)的材料，這樣燙出來(lái)的魚(yú)肉，完全不用擔(dān)心火候太過(guò)，也不用擔(dān)心吃著吃著會(huì)變涼。

那種肉質(zhì)的嫩，會(huì)讓你對(duì)這種鵝軟石鍋底神魂顛倒，整間店里都是“呲溜呲溜”吃魚(yú)的動(dòng)靜，我完全吃到停不下來(lái)。

火鍋外沿的設(shè)計(jì)也很有意思，加了一圈轉(zhuǎn)盤，可以放一圈各色各樣的小菜。

小酥魚(yú)、油炸小河蝦、魚(yú)蛋湯圓、農(nóng)家土涼粉、酥肉……都很推薦。

吃完火鍋，最后當(dāng)然要來(lái)一份甜品才算滿足。如果說(shuō) 成都 最有名的甜品，那一定是冰粉。

冰粉冰涼爽口，加入自己喜愛(ài)的調(diào)料，例如山楂碎、花生碎、西瓜肉、芒果肉、火龍果肉等等各種食材，讓冰粉的口感變得多彩而豐富，非常適合解辣。

最后，還想特別安利一道飲品，就是這個(gè)造型和味道都很驚艷的“鴻運(yùn)錦鯉”，這個(gè)魚(yú)形狀的玻璃瓶中，裝的是店內(nèi)自制的水果冰沙，混合了新鮮的芒果、西瓜、火龍果果肉，清爽又清甜，相信每個(gè)女生都會(huì)很喜歡的！

- 馬路邊邊麻辣燙 -

馬路邊邊麻辣燙， 成都 的一家網(wǎng)紅店，我去的時(shí)候已經(jīng)晚上九點(diǎn)多了還下著雨，但馬路邊依舊是烏泱泱一片排排坐在等位的客人，生意好到爆。話說(shuō)老板取的這個(gè)店名也是很接地氣很隨意了，難道就是因?yàn)殚_(kāi)在馬路邊邊嗎哈哈？

終于等位輪到我，穿過(guò)不大的門面，走進(jìn)狹長(zhǎng)的走道，里面可是開(kāi)闊的嗨起。八九十年代復(fù)古的裝修風(fēng)格，藍(lán)色的小板凳小桌子，是馬路邊吃飯的即視感，隨和接地氣，瞬間有了時(shí)光倒流之感，還蠻有情懷的。

3D的墻繪配上綠色的門和窗欞，文藝氣息撲面而來(lái)，在這里擼串就像是在街邊路邊攤上一樣自在~

熱鬧的環(huán)境，加上老板和店員們熱情周到的服務(wù)，一切都讓人有種親切感。不用裝不用作，肆無(wú)忌憚的大快朵頤，酣暢淋漓的開(kāi)懷暢談，這種感覺(jué)棒極了。

兩大冰柜的串串種類很多，各種肉簽子整合放在第一個(gè)冰柜里，素菜放在第二個(gè)冰柜里。

串串隨便取，五毛錢一個(gè)簽簽，自助到冰柜里拿自己喜歡的，確認(rèn)過(guò)眼神，都是我愛(ài)吃的~

鍋底分為加入雞油的經(jīng)典鍋底和牛油的傳統(tǒng)鍋底，如果喜歡香則選經(jīng)典，喜歡厚重則選傳統(tǒng)，店員推薦我選了微辣的經(jīng)典鍋。

把一大把串串放進(jìn)滾燙翻騰的鹵水中，“吱吱吱”的聲音刺激耳膜，撲鼻的香氣縈繞在空氣當(dāng)中，讓人饞的直流口水。干碟里有辣椒面、花生碎等等，燒開(kāi)鍋底后，先要給自己拌一份料碗，舀上一勺濃湯，與干碟攪一攪和一和就可以蘸著肉、菜大口的吃了。

毛肚和鵝腸是火鍋必備，燙的時(shí)候記住七上八下原則就好，入口香辣脆爽。

冒菜系列是必點(diǎn)菜：冒腦花、冒花蛤、冒牛肉…都又辣又香。我去的時(shí)候腦花和花蛤都已經(jīng)賣完了，生意太好！最后我要了一份冒千層肚，這一小搪瓷碗里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，光是看紅紅綠綠的顏色就讓人食欲大增，再別提趁熱吃一口了。

蔬菜強(qiáng)推貢菜，火鍋必配，入口脆脆的，很有嚼勁。

糖油果子作為小吃也很不錯(cuò)，軟糯又有嚼勁，甜甜的味道讓人吃了心情很好。

被辣到不行的時(shí)候，來(lái)一碗冰爽可口的紅糖冰粉，簡(jiǎn)直是救星，稱職的解辣高手，超棒！

- 成都吃客 -

說(shuō)到 成都 排名第一的川菜館子，很多人一定會(huì)提到 成都 吃客。其實(shí)這家店在 成都 有兩家門店，一家位于奎星樓，另外一家就位于美食聚集的致民路上，離我的酒店很近。

走進(jìn)餐廳，店面環(huán)境依舊延續(xù)著當(dāng)?shù)氐奶厣?，寬窄巷子、春熙路、九眼橋、望平街、鶴鳴茶社……走廊墻壁上刻著一些地名，充滿了老 成都 的味道。

裸奔坨坨蝦，店里必點(diǎn)的招牌菜，也是我最愛(ài)的一道。有點(diǎn)類似沸騰魚(yú)的做法，最上面澆了一層滾燙的油，鎖住了麻辣鮮香的原味。

蝦已經(jīng)去了殼，味道鮮嫩，味道超級(jí)好！在蝦的底部放著芋頭，軟軟糯糯的，很是驚艷。

紙上焗鮮鮑是另一道招牌菜，上桌時(shí)是由一張可食用的特制紙張包裹起來(lái)。

里面的食材很豐富，鮑魚(yú)的個(gè)頭又大，數(shù)量又多！它其實(shí)也算得上是一道主食，除了鮑魚(yú)，還有方便面、蟹肉棒、絲瓜……湯汁鮮美，口感極好。

雀巢掌中寶這道菜的擺盤真的相當(dāng)相當(dāng)有特色，真的做的像個(gè)鳥(niǎo)窩一樣，下面是樹(shù)枝和花盆。鳥(niǎo)巢中的鵪鶉蛋很入味，掌中寶吃起來(lái)嘎嘣嘎嘣脆，每一口都是回味。

絕情蛙，鮮艷的出品。蛙肉放置于酒瓶形狀的盤內(nèi)，用鏈條做支撐。上面覆蓋著滿滿的紅剁椒，看著就很爽。蛙肉很嫩，帶有一些酸辣的口感，非常開(kāi)胃。

- 得勁兒燜烤肉串 -

夜宵一定要有燒烤和啤酒嘛...得勁兒，一聽(tīng)就帶著 東北 味兒的這個(gè)店名，沒(méi)錯(cuò)店老板就是 東北 人哈哈。

但是這家烤串店屬于南北方融合的，符合 成都 人的口味。

他家最大的特色應(yīng)該就是燜烤了，傳統(tǒng)的燒烤都是將串串放在炭火的爐子上進(jìn)行烤制，雖然很香，但是一步小心就會(huì)烤糊掉，糊掉的部分，吃了的話會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，雖然好吃，但是不健康。

而燜烤是將腌制好的各種肉串掛在高溫的大缸內(nèi)，蓋上蓋子，利用鍋底炭火的溫度，將大缸內(nèi)部肉串燜烤至熟的。千萬(wàn)不要小看這個(gè)燜烤過(guò)程，火候和時(shí)間的把握非常關(guān)鍵，少一分則不熟，多一份則肉老，是非常考驗(yàn)廚師功夫的。

生蠔爆汁之后，舀上幾勺又香又足的蒜油在里面，每一個(gè)都在咕嚕嚕的冒泡，滲出了湯汁，還散發(fā)著蒜蓉的香氣 ~蒜香激發(fā)了生蠔的鮮味，吃到嘴里層次感十分明顯，好吃得不行~

五花肉，必烤選項(xiàng)！肥瘦相間，油脂滋滋往外冒，香味瞬間攻占味蕾！

來(lái)蠔英雄吃飯，絕對(duì)吃到讓你扶著墻出來(lái)，在 成都 想減肥真的太南了??！