最近來遍地都是美食的成都玩，有朋友強烈推薦我去一家燒烤店，盛情難卻，終于在一天傍晚和朋友一起來到這家位于橡樹路的“得勁兒燜烤肉串”，在店門口看起來生意超級火爆，若不提前訂位置，可能的排隊好長時間，提醒想來吃的朋友提前預約哈！

這家燒烤店生意這么火爆也不是沒原因的，首先它的燒烤方法就與眾不同：

這個燒烤的工具倒是實實在在的一個“燜”字，所有的烤串在這種大土缸里燜烤而成，不僅緊緊鎖住了食物的原汁原味，而且不會像露天燒烤那樣把店里搞的烏煙瘴氣，在這么空氣清新的環(huán)境里吃燒烤是真的得勁兒！

燒烤點完之后是需要時間等等的，在等的這個時間段我們嘗試了店里的招牌小吃----“抖音泡鳳爪”。

里面的湯汁配有檸檬，和鳳爪在一起，夏天吃來感覺酸酸辣辣的，很是爽口，很多人桌上都點了這道小吃，因為它酸甜且不油膩招牌菜的名頭倒是實至名歸，符合大眾口味，十分受歡迎！

這里和其他燒店還有一個區(qū)別，烤得時候是不放調(diào)料的，上菜之后自己根據(jù)喜歡放。

調(diào)料有微辣和重辣二種選擇，黃色的微辣，紅色的重辣，可以根據(jù)自己口味調(diào)。他們家的蘸料比較獨特，有素菜汁、黃豆醬、酸梅醬三種，其中酸梅醬的口味最獨特，用酸梅醬沾著吃多少肉都不會膩的感覺。

整體上菜速度因為太多人，大概需要半個小時吧，不過服務態(tài)度很好，一邊等，一邊和朋友聊天，感覺燜肉串也就一會就上桌了。

店里各種烤串的種類相當齊全，我們都點了一些，烤上來之后給我感覺和其他地方的燒烤真的不一樣，就拿玉米來說，還是金燦燦的樣子，水分鎖的很好。店里的肉串也挺大串，大口吃肉的感覺用一個詞形容就是“得勁兒”！

其中我最喜歡的還是這個吮指法排，經(jīng)過精挑細選的羊肉，燜烤得剛剛好，還沒有焦，里面外面都是恰好熟了的程度，肉質(zhì)鮮嫩，再搭配上大蒜，除去了羊肉的腥味，吃了感覺就停不下來，吃完了還要吮一下手指才罷休。

還有“鋪蓋土豆絲”的造型很驚艷，絲絲相連，比我們平時在餐廳看見的都要長一些，可見這里廚師的刀工十分了得??！

羊小排也很好吃，為了方便客人食用，服務員還會幫忙切成小塊，服務態(tài)度是真的不錯啦！無論是這里的服務態(tài)度，還是烤串、小吃，一餐飯吃下來感覺是真的得勁兒！在成都的朋友有空可以去試一試哦！

在成都太古里，有這樣一家火鍋店特別受歡迎，與無辣不歡的川味火鍋不同，它主打 泰國 冬陰功湯火鍋，鍋底精選 泰國 有名的香料、椰汁慢火熬制而成的。

如果不是提前知道自己要吃的是火鍋，我怎么也沒想到這家裝修得如此文藝小清新風格的店子居然是火鍋店。

還能走進，透過大大玻璃隨處可見舒服的綠色植物，讓人有種春意黯然的感覺。特別是他們家從三樓到一樓的大吊燈，像是森林里的夢幻葉片，瞬間心情也跟著明朗起來。更像是一家可以和小姐妹約下午茶和約拍的甜品店。

這里餐前的小點心也很深得我心，點完單后，服務員會送上不限量的點心，真的是不限量哦，確定了好多次我才敢相信。

有西米露、梅子凍、水果、雙皮奶、奶凍等等。我最推薦的是梅子凍，杯子里有一個很大的梅子，有種喝果酒的感覺，特別開胃。

這家泰式火鍋最精華的地方就在于它的冬陰功湯湯底了，加入了椰汁的湯底才是我的最愛，上一次吃椰汁湯底還是海南雞湯，一直記在心里，沒想到這次又在成都吃到了。冬陰功湯是用野生鯽魚原湯作為高湯的基礎上，加入由泰國紅辣椒、青檸、香茅等十幾種組成的秘制香包，是很正的泰式味道。

作為一位海鮮狂魔，吃過了無數(shù)海鮮，我對海鮮味道一直都很挑剔。 最喜歡漁集的咖喱蝦，個頭都超級大，而且都很香甜，一定是我每次吃泰式火鍋的一道必點菜。外殼煎得脆脆滴，大蝦的每一個細胞都裹滿了奶香味超級濃郁的咖喱，跟在泰國吃沒什么區(qū)別，而且一份根本就不夠我吃。

看著單子，扇貝、青口，手打蝦滑、秘制魚滑，深海魚鰭、章魚仔、巴沙魚片，上好的肥牛，簡直是讓我這種肉食者欲罷不能。據(jù)說集漁的主打招牌菜了泰國虎蝦、鮑魚等都是當天從泰國空運過來的，確保了新鮮度。

不得不說集漁火鍋店的人氣真的超旺，要不是我提前預定，我應該都排不上號。這家店每天排隊都能拍上兩三百桌，真是實實在在的網(wǎng)店火鍋店了，這次去吃了一次，真的知道了為什么它能在“川式火鍋大本營”當中闖出一片天來。他們家的泰式酸辣口味與川式的麻辣一樣，都很能刺激消費心的食欲，也相對顯得不那么油膩。

不管是環(huán)境、菜品、服務還是味道上來說，集漁這家火鍋店都是我吃過比較不錯的泰式海鮮火鍋，而且也不會踩雷。而且店子里需要拍照哦，約上幾個姐妹一邊吃一邊拍，一整個下午都有好心情呀！

漁夫魚仔是一家以吃魚鍋出名的店，在成都的必吃排行榜單上，所以覺得總要來打個卡。而且成都人把火鍋吃出了各種花樣，感覺吃火鍋就是他們生活最重要的一部分，只有你想不到的，沒有他們做不出來的火鍋。

今天這家漁夫魚仔就是以鵝卵石魚火鍋而出名，將魚肉在300多度的鵝卵石上燙熟，不得不讓人好奇的想來一探究竟。

既然說是漁夫，店里的環(huán)境也與名字緊密呼應，環(huán)境布置得像在漁民家，漁網(wǎng)、斗笠、蓑衣和小船把氛圍襯托了起來，似乎就是走進小漁村，點幾盤今天新鮮捕撈的魚蝦，感受大自然最本真的美味。

四周是做舊的磚墻，桌椅也是大方桌長條椅，這種感覺又像是小時候在院中一家人圍坐吃飯的感覺，親切又熱鬧?；疱伒耐庋匾蝗υO計成了轉(zhuǎn)盤，特別方便多人吃飯，你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，大家都很方便。

來之前查攻略就發(fā)現(xiàn)這家除了最拿手的魚鍋以外，評價非常高的是兩道小菜：蜜汁小番茄和秘制泡蘿卜。用蜜汁漬過的小番茄口感酸酸甜甜，都是去過皮的，吃起來很爽快解辣，一份吃完我們?nèi)滩蛔∮贮c了一份。

還有一道小菜是涼拌鯽魚，魚肉酥爛且鮮嫩，魚表面鋪滿了一層剁碎的青色和紅色辣椒，魚肉卻很神奇的辣度適中，外表低調(diào)，但味道有些驚艷，單單就著一盤涼拌鯽魚都可以吃下兩碗米飯。

主菜肯定要點招牌的魚鍋。在鍋底選擇上有三種口味，首先是到了成都處處都能看到的紅湯鍋，應該也是最經(jīng)典的，另一種辣的鍋底是古法酸菜鍋。還有一種就是我們選擇的檸檬仔姜鍋，口味不辣，但酸酸甜甜很開胃，既適合老人孩子，又適合不太能吃辣的人。

在300度燒紅的鵝卵石上燙熟魚肉，這個好像是蠻新鮮的做法。先選魚，魚是現(xiàn)點現(xiàn)殺，選好的魚在后廚片成魚片后，倒在滾燙的鵝卵石上，刺啦一聲，魚肉的香氣就冒了出來。

魚肉的顏色也開始以肉眼可見的樣子發(fā)生改變，聽著滋滋拉拉的聲音，口水都要滴下來了，在短時間內(nèi)將魚肉迅速燙熟，保留了魚肉的鮮嫩多汁。

獨特有趣的是，在上鵝卵石時，服務員會大喊一聲“時來運轉(zhuǎn)”，非常熱鬧喜慶，暗暗感覺這頓飯會帶來好運。待很快魚肉變色后，服務員會把一大盆點好的湯底倒進來。

檸檬仔姜鍋的顏色是非常明快的檸檬黃，湯底中有檸檬片和菠蘿，不會吃辣的人完全沒問題，而且酸甜的香氣襯托了魚肉的鮮嫩，非常好吃。

有一道來到成都必點的小吃此刻也別錯過，它就是冰粉。成都幾乎家家賣冰粉，又幾乎家家口味不同。漁夫魚仔的冰粉放了果仁、芝麻和山楂碎，酸酸甜甜的開胃解暑，搭配魚鍋的鮮香熱氣，剛剛好。

喜歡美食和火鍋的成都人把火鍋吃出了各種花樣，這種高溫鵝卵石和魚肉的搭配，真可謂是美味，不得不感嘆在成都生活的人真有口福，到四川成都旅行的時候記得去嘗嘗這道美味。

成都是一個空氣中都帶有“辣椒”的城市。“無辣椒，不成都”是對成都最好的形容，這里的美食歷史悠久、品種繁多。無論每條街道都有讓人百吃不厭的美食和小吃，火鍋的味道更是能飄到巷子里。 這次的成都之旅，我選擇了成都熱門川菜榜排名第一的店子——成都吃客。

傍晚去的時候，門口排得長長的隊，這火爆程度讓我有點不敢相信！不但吸引了很多本地人，還有更多的是像我這樣慕名而來的外地游客。還好我早就知道它很火，所以提前預定了。

走進店鋪，面積不大但是很有中國風感覺，墻上各式的圖案，每個區(qū)域都是用當?shù)赜忻牡孛麃砻?，比如寬窄巷子、九眼橋等?/p>

就連餐具都是濃濃的成都味道，老板是真的很用心了。在這里隨便點一個菜都不會踩雷的，下面是我最推薦的幾個菜。

裸奔坨坨蝦這是店子里的招牌菜，點菜的時候看到這個新穎的名字一下就吸引了我。將所有的蝦先去去頭去蝦線，不用剝皮，吃起來很方便，串簽后將一串串蝦浸泡在辣椒油中，配上獨制的醬料。

一口一串，一串接著一串，根本停不下來！是重口味的天堂了。

特色烤魚片是每桌必點的招牌菜了，看著紅火的顏色就知道是成都的美食了。去了骨的魚被穿在竹簽上，紅辣椒配上各種調(diào)料，入香入味的，油而不膩，還沒有魚刺而且煮得非常入口。

對于我這種習慣了吃海鮮的挑剔胃口，也是好感爆棚。

桂花釀番茄也是我第一次聽說，我還以為是是桂花酒和番茄的神奇搭配，其實就是用普通的番茄加糖和其它配料做的。

也是一道紅紅火火的甜點，顏值高，味道也是出乎意料的好。原本以為在川渝解辣的最佳食物是冰粉，但是這次我的最愛里要加上這個桂花釀番茄了。

店里的紙上焗鮮鮑、絕情蛙、烤五花肉等也都很受歡迎。其實無論點哪個，只要是他們家的，我相信都不會讓你失望的。第一次來成都不知道吃哪家，選成都吃客就對了！

成都被一直都譽為是“一座來了就不想走的城市”。除了出了名愛打麻將、愛嘮的慢節(jié)奏閑適的生活以外，也是美食應該是留住人心最大的一個部分了吧！

最近到了成都，成都的麻辣燙是一絕，自然不容錯過。今天有空來打卡了火爆全國的“馬路邊邊麻辣燙”。成都有好多家分店，我選擇了離我最近的一家，在致民路整體體驗感非常棒！一進去服務員就遞給我一條圍裙，紅色的很喜慶，這樣子吃麻辣燙不用擔心油到衣服上了，實用！

裝修：店門口的裝修可以說是其貌不揚，不過走進去里面倒是內(nèi)有乾坤，裝修風格很有時代感，墻紙貼得有點意思，給人感覺似乎真的重新回到了那個年代，路邊都是磚瓦房，一路上開著各種賣其他東西的小店。

就餐氛圍：路邊的街道可以說是神還原了，甚至地板磚都鋪得和墻紙一樣，還拉著橫幅“發(fā)展才是硬道理”，在店里吃飯好像真的回到了幾十年前，坐在路邊吃麻辣燙的日子。

菜品：店里的菜品種類非常豐富，麻辣牛肉、香菜牛肉、腦花、筍、蘑菇、金針菇、蝦丸...........反正你想吃的都有就對了，愛吃什么拿什么。而且這些串串還十分新鮮哦！看見我喜歡的藕片這么新鮮，都忍不住多拿了幾串。

調(diào)料：香菜、蔥、辣椒、鹽......各種調(diào)料服務員早就擺好在桌上了，各自按自己喜歡打就可以了，我發(fā)現(xiàn)一個小細節(jié)：裝調(diào)料的碗也很復古哦，都是這種小鐵盆。

要說最需要提一句調(diào)料應該是香油，四川人吃麻辣燙，大部分人都是要先香油的，然后再往里面加其他調(diào)料。怎么判斷南方人和北方人？看他們的調(diào)料碗就好了，吃辣倒是不一定，不過底料肯定不一樣。

鍋底：鍋底有清湯和牛油的，牛油鍋底比較辣，而且用牛油作味道濃郁，再加上四川特有的辣椒，吃起來是越吃越香！我們幾個朋友都能吃辣，毫不猶豫地選擇了牛油鍋底，吃得特別爽!

小吃推薦：店里還有許多小吃，最受歡迎的就是奶酪玉米酥啦，外皮是超美的黃金色，薄薄的一層，中間裹著奶酪和玉米粒，口感超級好的！就是對于不喜歡甜食的朋友可能會覺得有點膩，同行的女性卻直呼再來一盤！

吃串串是一種有趣又簡單的就餐方式，既可以不顧及同行朋友的口味，選擇自己喜歡的菜品，又可以自娛自樂現(xiàn)煮現(xiàn)吃。而且有些串串熟得很快，幾十秒就可以拿起來吃了，也不用等很久。這個牛油麻辣湯鍋本身就很有味道，拿起來不加其他調(diào)料也可以直接吃啦！

正如店里服務員衣服上的字所說一般，馬路邊邊給你最長情的味道。現(xiàn)如今再好吃的山珍海味也比不上記憶中那時候在路邊攤吃的麻辣燙。

成都的美食還非常多，正在等待我去探索，那么這些美食到底有著怎樣的區(qū)別，對于即將前來，或還不曾到達成都的你有怎樣的吸引力呢？我們繼續(xù)探索。