小編閑聊：

Hello，各位新老朋友們，大家好。又到了小編給大家分享美食的時(shí)間了。小編今天給大家分享的美食是茄汁鶉蛋。小編發(fā)現(xiàn)，在生活中，你突然發(fā)現(xiàn)某一種食材的時(shí)候，這種食材會(huì)出現(xiàn)在各種各樣的烹飪方式中。小編以前沒有注意到鵪鶉蛋這種食材，注意到了之后，發(fā)現(xiàn)這種食材在很多飯店中都會(huì)出現(xiàn)，比如麻辣燙、香鍋等。

鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。而且這道美食用了一種獨(dú)特的調(diào)味方式，讓這道菜酸甜可口?？傮w而言，這是一道既開胃，又下飯的美食。下面，就讓小編來為大家介紹一下這道美食的烹飪方法。

需要的主料：

鵪鶉蛋30個(gè)。

需要的配料：

姜蒜米子各10克、番茄醬75克、蔥花25克、熟菜油500克、味精1克、白糖20克、胡椒粉0.5克、鮮湯75克、水豆粉30克、麻油10克、精鹽2克。

需要的步驟：

一部曲、首先，我們先將要用到的東西全部都買回來。先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，在里面放入鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、鮮湯、水豆粉。攪拌至碗中的調(diào)料充分混合后，成味汁備用。起鍋，在鍋中加入適量的冷水。

二部曲、然后把洗干凈的鵪鶉蛋冷水下鍋。用慢慢加溫，煮沸后，繼續(xù)煮3分鐘左右的時(shí)間。然后把鵪鶉蛋從鍋中撈出浸泡在冷水之中。等鵪鶉蛋放涼之后，剝掉外殼備用。同時(shí)，把番茄醬裝入一個(gè)干凈的小碗中備用。

三部曲、起鍋，在鍋中放入適量的菜油。等油燒到七成熱的時(shí)候，將鵪鶉蛋放入鍋中炸。等鵪鶉蛋被炸到金黃色之后，將其從鍋中撈出。把鍋中的炸油倒出去，并且清洗干凈。重新在鍋中倒入適量的菜油，并且用小火加熱。

四部曲、把生姜和大蒜去皮，清洗干凈之后，切成細(xì)末狀備用。將蔥擇洗干凈之后，切成細(xì)末狀備用。待油熱后，將番茄醬放入鍋中炒香。等鍋中炒成紅色之后，在鍋中放入姜、蔥花、蒜米。

五部曲、等鍋中炒出香味之后，將調(diào)好的味汁倒入鍋中。等到鍋中的湯汁變得濃稠的時(shí)候，將鵪鶉蛋放入鍋中。翻炒均勻，讓鵪鶉蛋裹滿鍋中的湯汁。最后煸炒幾下，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。

小編總結(jié)：

這就是今天茄汁鶉蛋做法的內(nèi)容。教大家做茄汁鶉蛋，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，既開胃又下飯?？赐晷【幍慕榻B，大家是不是感覺很簡單，已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了呢？那就趕快行動(dòng)起來吧