導(dǎo)語：

各位朋友們，大家好，又到了小編的美食分享時間了。小編今天給大家分享的美食是紅燒鴿子。不知道大家在生活中，有沒有吃過鴿子呢？可能有些人看鴿子那么可愛，不忍心吃鴿子。但小編不得不說，偶然間吃到鴿子之后，發(fā)現(xiàn)鴿子的肉質(zhì)真的很嫩。

紅燒鴿子就是用比較簡單的方法去烹飪鴿子，因為“紅燒”這種烹飪方式是家常做法中，很常見的方法。紅燒鴿子里面的肉質(zhì)香嫩可口，味道很濃郁。而且鴿子是富有營養(yǎng)的食材，是人體容易吸收的營養(yǎng)成分。接下來，小編就來給大家介紹一下這道紅燒鴿子的做法。

主料上的準備：

鴿子三只，大概750克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

熟紅火腿50克、熟冬筍75克、水發(fā)冬菇75克、花椒10粒、水豆粉15克、好湯125克、豬油500克、料酒15克、好醬油25克、胡椒面1克、鹽5克、蔥白50克、姜10克、味精1.5（具體口味具體分析）。

制作過程：

1、首先，我們先將買回來的鴿子宰殺之后，去掉多余的部分。然后用刀在鴿子的尾部背面開一個口，去掉里面的內(nèi)臟。把鴿子的爪子去掉，清洗干凈。準備一個干凈的小碗，在里面放入鹽，料酒，醬油，姜，花椒，蔥等。

2、攪拌均勻之后，將碗中的調(diào)料均勻地涂抹在鴿子的全身內(nèi)外，放在一個大小合適的盤中。起鍋，把鍋放到旺火上，加入適量的豬油。等油燒到八成熱的時候，將鴿子放入鍋中炸。炸5分鐘左右的時間，將鴿子從鍋中撈出，放入耐熱碗中。

3、將碗中的調(diào)料加上鮮湯，淋在鴿子上。用合適的工具將碗口密封起來，然后把碗放入蒸籠之中。把準備好的火腿，冬菇，冬筍都處理干凈后，切成1厘米見方的丁狀備用。把蔥擇洗干凈之后，切成2厘米左右長的段狀備用。

4、蒸好之后，把鴿子從蒸籠之中取出來。然后把里面的姜、蔥、花椒等調(diào)料挑出來，把鴿子裝入盤中。把鍋清洗干凈之后，放到旺火上，加入適量的豬油。等油燒熱之后，將冬菇、冬筍、火腿、蔥等配料放入鍋中。

5、稍微翻炒幾下之后，將蒸鴿子的湯汁倒入鍋中。接著，在鍋中加入味精和胡椒調(diào)味。等鍋中的湯汁燒開之后，在鍋中加入水豆粉勾芡。等鍋中的湯汁變得濃稠的時候，將鍋中的湯汁澆到鴿子上面，就可以享用這道菜了。

結(jié)束語：

一道紅燒鴿子就做好了。在家做紅燒鴿子，肉質(zhì)香嫩可口，味道濃郁，且富有營養(yǎng)。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！