秋冬季節(jié)的時(shí)候，每次炒菜結(jié)束總會(huì)順手做個(gè)湯，邊吃邊喝身體暖烘烘的。在這個(gè)季節(jié)，骨頭湯幾乎是家中必備的東西，制作的手法也是根據(jù)自己的愛(ài)好各有不同，但是無(wú)一例為都是美味。在做菜的時(shí)候適當(dāng)放入增香，順手挖點(diǎn)放入清水中加點(diǎn)青菜碎就是簡(jiǎn)單的湯，紅薯粉肉丸湯也是利用骨頭湯做出來(lái)，十分的方便快捷，關(guān)鍵還特別的好吃。

我是特別喜歡吃紅薯粉的，但是對(duì)于別的粉類也是幾乎沒(méi)有抵抗力。每到冬季的時(shí)候就會(huì)去附近的農(nóng)戶定制純紅薯粉，雖然價(jià)格昂貴，但是吃起來(lái)的時(shí)候味道的確超級(jí)好吃，關(guān)鍵十分容易消化和健康，這才是最重要的。我們將準(zhǔn)備的紅薯粉用熱水泡軟，如果提前用涼水泡好的有，那就再合適不過(guò)了。將購(gòu)買的五花肉去皮之后切絲，然后剁成肉泥，在剁的過(guò)程當(dāng)中需要放入適量的鹽粒和五香粉。但是大多數(shù)時(shí)候僅僅放入鹽巴即可，順手將粘手的肉泥捏成大小適合的肉丸，整齊的碼放在盤中，備用即可。

將準(zhǔn)備的西紅柿用熱水燙皺，然后輕輕揭去外皮，順手切成小塊放在碗中。洗干凈的香菜切段，香蔥清理后切成蔥花。在炒鍋中放少許的豬油，做出來(lái)的時(shí)候會(huì)更加的美味，油化開(kāi)后放入西紅柿碎，翻炒出汁液的時(shí)候倒入適量的骨頭湯，如果太濃郁可以添加適量的清水。家中沒(méi)有骨頭湯的也可以直接添加清水，都是可以的。待鍋中湯汁沸騰，端起準(zhǔn)備的肉丸，盤子傾斜，盛一勺湯從上倒下肉丸隨著滑入鍋中，用鍋鏟輕輕反推，避免粘鍋與粘連。等肉丸漂浮起來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)完全熟透，這個(gè)時(shí)候可以將浸泡好的紅薯粉放入鍋中，放少許的鹽粒與雞精調(diào)味，紅薯粉變的順滑通透的時(shí)候就可以放入香菜段，攪拌均勻后關(guān)火倒入盆中，再撒蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，這道清淡噴香的紅薯粉肉丸湯就做好了。

這道菜十分的多變，我們選用肉的時(shí)候可以用瘦肉代替五花肉，在剁的過(guò)程當(dāng)中放入鹽粒增加香味即可，至于五香粉或者別的調(diào)味料根據(jù)自己愛(ài)好少量放置，保證湯汁的鮮嫩。骨頭湯或者清水根據(jù)自己的愛(ài)好放置，其實(shí)僅僅加清水配合里面的番茄汁，吃起來(lái)也是超級(jí)美味。

這道湯大多都是現(xiàn)有的食材在菜肴做好后順手做出，但是受歡迎的程度卻是超乎想象，老人和小孩都是超級(jí)喜歡吃的。