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花生脆糖，歷久不衰的經(jīng)典糖果 花生糖的種類五花八門,有軟有硬,花生脆糖始終是我的最愛,只要掌握好煮糖溫度,制作松脆不粘牙的花生糖沒難度。切塊后即食,新鮮香脆。秋季花生當(dāng)季,涼爽的天氣地適合花生糖的制作與保存。 今天研究出的這個(gè)做法，絕對(duì)讓你簡(jiǎn)單零失敗。 【材料】： 新鮮花生 350g 白芝麻 15g 赤砂糖 150g 麥芽糖 160g 海鹽 6g 清水 200g 【做法】： 1.準(zhǔn)備原材料 2.放入烤箱，160度烤十分鐘 2. 取出放涼，去衣、瓣成兩半 3. 加入赤砂糖、海鹽、清水、麥芽糖攪勻，把糖煮溶小火熬煮約10分鐘 4. 糖漿煮滾后不須攪拌，糖漿轉(zhuǎn)為金黃色、糖漿的泡沫越來越細(xì) 5. 加入花生、芝麻快速拌勻 6. 墊上吸油紙、倒在烤盤上、用搟面杖搟平 7. 趁尚有余溫、切成喜歡的大小 8. 冷卻后容易切碎、難以切成想要的形狀 做好了，好吃到不要不要的 【小叮嚀】 1.冬天制作時(shí)，糖漿凝結(jié)速度極快，加入花生時(shí)別攪拌太久，以免加速花生糖凝固S 2.以小塑膠袋獨(dú)立包裝，放入密封容器中，再移至冰箱保存，保質(zhì)期約1個(gè)月 |
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