這兩天的氣溫驟降，冬意明顯。天冷的時(shí)候，唯有吃肉才覺(jué)得滿足。如今豬肉價(jià)格狂漲，直逼牛羊肉，讓很多人都對(duì)它望而卻步了，所幸改吃牛肉！

牛肉相對(duì)豬肉來(lái)講，雖然價(jià)格上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，但我們應(yīng)該看到牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。冬天是感冒發(fā)燒的高發(fā)季節(jié)，平時(shí)家人，尤其是老人，小孩以及孕婦多食用些牛肉是很有好處的。對(duì)提高免疫力有幫助，減少生病的機(jī)率。

牛肉最經(jīng)典的做法應(yīng)該就是牛肉燉土豆了，很少有人不喜歡吃這道菜。這也是最適合天冷吃的一道燉菜，有肉有菜，做法簡(jiǎn)單，百吃不厭。今天除了用到了土豆，我還放了些胡蘿卜一起燉，味道更好了，香噴噴的，超級(jí)解饞又下飯。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)也更豐富了。

牛身上的很多部位的肉都能吃，但哪個(gè)部位最嫩最合適？很多人選錯(cuò)，難怪肉柴還難吃。很多人會(huì)選牛里脊，我經(jīng)常選牛上腦，肉嫩易熟，吃起來(lái)不塞牙，最適合用來(lái)燉著吃。

所需食材：

牛肉400克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，鹽3克，醬油3勺，桂皮1塊，香葉2片，蔥姜蒜適量

做法：

1.買回來(lái)的牛上腦，切成大小合適的牛肉塊，放清水中反復(fù)泡幾次，泡出血水。

2.土豆和胡蘿卜去皮切成滾刀塊，備用。

3.鍋中放適量的水，涼水下鍋，放入牛肉，煮開(kāi)焯出血沫兒。

4.鍋中加入3勺醬油，3克鹽，桂皮1塊，香葉2片，蔥姜蒜。

5.小火慢燉30分鐘。

6.加入土豆塊和胡蘿卜塊，再燉20分鐘左右，直到土豆塊和胡蘿卜塊變軟，用筷子可以輕易插入就熟了，關(guān)火。