提起貴州，很多人都會(huì)想起仁懷，不為別的，只為了茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)鎮(zhèn)，是位于仁懷的一個(gè)小鎮(zhèn)，赤水河橫穿而過。得天獨(dú)厚的環(huán)境，使得早在西漢時(shí)期就有人開始釀酒，當(dāng)時(shí)也是甘美極了。后來在漢武帝時(shí)期，唐蒙來到了這里，取回了枸醬酒，獻(xiàn)給了漢武帝，漢武帝稱之：甘美之，從此，來源于茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒開始成為宮廷酒，并且開始流行開來。

自西漢以降，歷經(jīng)漢唐明清，穿越千年時(shí)光，特別是到了宋朝，“風(fēng)曲法酒”的問世，為大曲酒的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)?！帮L(fēng)曲法酒”之 香型介于醬香型和濃香型之間?！帮L(fēng)曲法酒”是“枸醬酒”衍生而來的，由上品“枸醬酒”勾入黃酒鹿血并輔以符咒后進(jìn)行蒸餾，蒸餾時(shí)加入中藥材，最后進(jìn)行貯藏。

“風(fēng)曲法酒”衍生為“回沙茅臺(tái)”后，大曲酒問世?！盎厣趁┡_(tái)”作為貢品開始向宋朝廷供奉，到元代中期醬香型定型，之后因戰(zhàn)亂而荒廢，至明清又發(fā)展到鼎盛。到了清朝中期“回沙工藝”失傳。因“回沙茅臺(tái)”的產(chǎn)量極低及朝廷大量的索取，致使“回沙工藝”失傳。真正的“回沙工藝”是在每一個(gè)回沙流程中加入鹿血和不同種類和數(shù)量的中藥材，“回沙工藝”產(chǎn)出的酒因成份復(fù)雜而口感不純，必須進(jìn)行貯藏。貯藏期少則3年，多則愈百年。

茅臺(tái)酒在清代興旺起來，這與在乾隆年間，開修赤水河，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為川鹽連黔的集散地有很大關(guān)系。清乾隆十年（1745）貴州總督兼巡撫張廣泗奏準(zhǔn)疏浚赤水河航道后，川鹽入黔水道可抵茅臺(tái)村為“仁岸”，鹽運(yùn)的繁榮刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展。

據(jù)《遵義府志》記載："茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔域稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納地窖中，彌月出窖烤之。其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺(tái)燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石。" 清道光年間，茅臺(tái)酒已遠(yuǎn)銷滇、黔、湘、川。

清朝張國華《茅臺(tái)村》作技詞寫道：“一座茅臺(tái)舊有村，糟丘無數(shù)結(jié)為鄰。使君休怨曲生醉，利鎖名疆更醉人。于今酒好在茅臺(tái)，滇黔川湘客到來。販去千里市上賣，誰不稱奇亦罕戰(zhàn)！”清朝盧郁芷有詩贊云：“茅臺(tái)香釀嚴(yán)如酒，三五呼朋買小舟，醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤?！鼻逑特S初吳振或在《黔語》中寫道：“南酒道遠(yuǎn)、價(jià)高，至不易得，尋常沽貰燒春也。茅臺(tái)村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅臺(tái)春、極清洌……。

到了1915年，由于要參加美國舊金山的巴拿馬萬國博覽會(huì)，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)真的王家榮和燒坊按縣府指令用兩百斤“回沙”茅酒裝瓶送筑運(yùn)京，再裝船運(yùn)往巴拿馬參加萬國博覽會(huì)，豈知一舉獲得金獎(jiǎng)！后“榮和”酒廠印發(fā)如下廣告文字說明：

本燒房開設(shè)貴州仁懷縣屬茅臺(tái)村歷有年所，深蒙各界嘉許，民國四年遠(yuǎn)赴美國巴拿馬賽會(huì)，蒙給獎(jiǎng)憑、獎(jiǎng)牌，由農(nóng)商部轉(zhuǎn)資來黔，承領(lǐng)在案。人所共聞此酒之特色，中外咸知，茲再精益求精，不惜工資改良造作，總期盡美盡善為目的，如蒙仕商賜顧者，請(qǐng)認(rèn)明麥子商標(biāo)為記，庶不致誤，貴州仁懷縣茅臺(tái)村榮和燒房謹(jǐn)啟（印篆寫“榮和”在啟字之后）。

位于茅臺(tái)鎮(zhèn)巴拿馬1915廣場(chǎng)的茅臺(tái)酒罐，里面印有榮和燒坊在當(dāng)時(shí)的重慶報(bào)紙上發(fā)的原文。

不過，除了這次的獲得金獎(jiǎng)以外，在1916年，同樣是美國，茅臺(tái)酒再次獲得金獎(jiǎng)，這次是巴拿馬加利弗尼亞國際博覽會(huì)”(Panama-California　International　Exposition)金獎(jiǎng)。在不到一年的短短時(shí)間里，連續(xù)獲得兩屆世界博覽會(huì)的金獎(jiǎng)，這在中國歷屆赴國際博覽會(huì)的酒類展品中，恐怕是絕無僅有的了。但是，由于對(duì)歷史資料考證的不足，現(xiàn)人們一般只知道茅臺(tái)酒在1915年“巴拿馬太平洋博覽會(huì)”上榮獲金獎(jiǎng)，卻不知道稍后，在始于1915年下半年，結(jié)束于1916年的“巴拿馬加州博覽會(huì)”即當(dāng)時(shí)一些中文報(bào)刊所提到的所謂“三志賽會(huì)”上，茅臺(tái)酒又一次獲得國際大獎(jiǎng)。雖然也有不少學(xué)者知道茅臺(tái)酒還曾在“三志賽會(huì)”上獲金獎(jiǎng)，但卻又誤以為“三志賽會(huì)”只是“巴拿馬賽會(huì)”的分會(huì)場(chǎng)，把兩個(gè)金獎(jiǎng)混為一談，未能給與相應(yīng)的重視。

有關(guān)資料顯示的歷史事實(shí)是，在“巴拿馬太平洋博覽會(huì)”開幕不久，美國政府為了向世界展示美國開發(fā)西部所取得的巨大成就，進(jìn)一步促進(jìn)南加州城市的經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展，在圣迭戈當(dāng)局的積極籌劃下，同樣是以紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河的開通為主題, 于1915至1916年之間，在南加州風(fēng)景如畫的海濱城市圣迭戈(SanDiego)又召開了“巴拿馬加利弗尼亞博覽會(huì)”。這兩個(gè)幾乎同時(shí)召開的博覽會(huì)，雖表面上看起來似乎有相輔相成的意思，但客觀實(shí)際上卻代表了美國舊金山和圣迭戈兩個(gè)城市之間的相互競(jìng)爭(zhēng)。

美國加州舊金山和圣迭戈的兩個(gè)國際博覽會(huì),盡管幾乎于同時(shí)召開，并存在相應(yīng)的聯(lián)系和共同的主題，但在組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)來源和展陳內(nèi)容、評(píng)獎(jiǎng)方式、獎(jiǎng)牌樣式等方面卻根本各不相同，其本質(zhì)上是兩個(gè)完全獨(dú)立的國際性博覽會(huì)。只不過由于圣迭戈的“加州博覽會(huì)”召開稍晚，同時(shí)對(duì)外的宣傳力度和舉辦的經(jīng)費(fèi)投入相對(duì)不足，規(guī)模較為小，在國際上的影響力和代表性似乎不如在舊金山召開的巴拿馬太平洋國際博覽會(huì)而已。但美國政府對(duì)“巴拿馬加州國際博覽會(huì)”同樣十分重視，其所享有的各種由美國政府提供的政策支持和政治地位，則完全與“巴拿馬太平洋國際博覽會(huì)”的一樣。而且，世界前來參展的一些主要國家，其中包括中國，除在舊金山萬國博覽會(huì)開設(shè)展覽館外，也大多在圣迭戈的加州博覽會(huì)上開設(shè)了相應(yīng)的展區(qū)。

由以上情況足可以看出，“巴拿馬加州國際博覽會(huì)”絕非“巴拿馬太平洋國際博覽會(huì)”的“分會(huì)場(chǎng)”。因?yàn)閮蓚€(gè)博覽會(huì)不僅在組織上毫無關(guān)系，而且二者之間還存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。毫無疑問，加州博覽會(huì)實(shí)質(zhì)上是一次不折不扣、獲得各國公認(rèn)的國際性博覽會(huì)。

兩“賽會(huì)”同時(shí)舉行，雙“金獎(jiǎng)”分別捧回。由于茅臺(tái)酒在美國，特別是在加州已經(jīng)是聲名遠(yuǎn)播。再加上有“中國名酒風(fēng)味獨(dú)特，又以冰晶而顯其長(zhǎng)，受到西方各界人士的青睞”的廣泛“輿評(píng)”。并在“加州博覽會(huì)”上經(jīng)評(píng)審團(tuán)評(píng)委們輪番“反復(fù)比較”、“慎重投票”，一路過關(guān)斬將，力挫群雄，再次奪得“巴拿馬加州國際博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，所以終于坐定“世界名酒”寶座。這也是1916年茅臺(tái)酒再次獲得金獎(jiǎng)的緣故，而且也是榮和燒坊王家難得的榮耀輝煌。