如今人們在美食上是越來越挑剔了，既要營養(yǎng)美味，還要色澤誘人。所以飯店里的美食層出不窮，但真正讓我們記憶猶新并喜愛的，往往也就那么極個別的幾家店。人們?yōu)榱烁纳平?jīng)營，各個飯店也在不停地研發(fā)新的菜品，有的菜品在創(chuàng)新出來后，確實很受大家的歡迎，但大部分的還是反響一般。

今天小編給大家?guī)淼木褪且坏佬聞?chuàng)作出來的菜肴——墨魚土雞煲芋頭，小編在無意中吃過一次后，倍感美味與鮮香，它將海鮮的鮮味與土雞的香味完美的融合在一起，讓人食欲大增，小編經(jīng)過多次試驗，終于自己也將這道菜制作成功了，吃起來非常不錯，現(xiàn)在我就將我的制作步驟分享給大家吧！

用料準備

菜名：墨魚土雞煲芋頭

主料：芋頭、土雞、墨魚干

配料：料酒、姜、大蒜、食鹽、食用油

制作步驟

第一步：取墨魚干3-5只，放置在空碗中，然后倒入適量的溫水泡發(fā)備用。取芋頭1個去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用。姜片切成細絲和姜片備用。取土雞半只，清洗干凈，剁碎成塊備用。

第二步：將剁碎的雞塊放入一個空盆中，再往盆子加入料酒2勺，姜片幾塊，幾顆蒜頭，再加少許食鹽，用手攪拌按摩雞塊，將調(diào)料攪拌均勻，然后腌制30分鐘以上。將泡發(fā)好的墨魚干去掉墨魚骨及墨魚表面的一層黑色膜，最后用剪刀剪成小塊備用。開火熱鍋，鍋中倒入適量的清水，大火燒開，然后將切成小塊的芋頭放進去焯水。記住芋頭一定要焯水，不然會有澀澀的味道。焯水完畢之后，撈出瀝干水分備用。

第三步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，待油熱之后，放入姜片、蒜頭煸炒爆香，待香味出來之后，加入之前備好的墨魚干塊，中火翻炒片刻。同時準備一個瓦罐，在瓦罐底部滴上少許食用油，然后涂抹均勻。再把焯水好的芋頭，整齊地擺放在瓦罐底部，再把剛剛在鍋中翻炒好的墨魚干倒在瓦罐的芋頭上面。

第四步:繼續(xù)開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之后，下入雞塊翻炒。待雞塊炒至變色后，放入幾塊生姜片和蒜頭。加入料酒3勺，翻炒一下，然后蓋上蓋子，悶煮5分鐘左右。

?第五步：待鍋中的雞塊悶煮好了之后，將雞塊全部倒入之前備好的瓦罐中，加入適量的開水，先大火燒開瓦罐中的熱水，然后轉(zhuǎn)小火煲上30分鐘左右。注意觀察罐中情況，保持水量的充足，最后待雞肉煲爛時，加入適量鹽調(diào)味再煲十分鐘即可開吃啦。