夏天不管吃什么都沒(méi)什么食欲，這個(gè)時(shí)候就需要點(diǎn)泡菜來(lái)清爽一下，要說(shuō)泡菜還是韓國(guó)的最有名，今天哈妹就告訴你正宗韓國(guó)泡菜的配方比例，簡(jiǎn)單又方便，腌幾天就能吃~

韓國(guó)泡菜

配料:

大白菜4顆、辣椒粉200g、白蘿卜500g、大蒜頭5個(gè)、生姜10片、蘋果2個(gè)、梨2個(gè)、鹽適量、糖5勺

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烹飪步驟:

1.先洗凈四顆大白菜，然后切成四小半，接著抹鹽入盆。

2.可能是品種問(wèn)題，家里白菜芯比較緊都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹鹽不好抹，后面干脆掰斷了一片一片抹。四顆白菜用了半包鹽，韓式泡菜不像川泡菜鹽不需要那么多，因?yàn)楹竺孢€得過(guò)水，當(dāng)然口味重的多放點(diǎn)也可以。都抹好用保鮮膜封上，盆上加重物壓制，我是壓上一大盆水。腌制十幾小時(shí)。下午弄好，第二天上午就可以了。

3.第二天白菜就變軟了，而且水份都腌出來(lái)了。接著，過(guò)水沖，瀝干水分備用。

4. 將蘿卜切絲。蘋果，梨，姜，大蒜切成沫

5.不要忘了蝦皮，蝦皮是代替蝦醬的。有條件的用蝦醬最好，有了蝦醬提鮮泡菜的味道就不會(huì)差。

6.將300克辣椒粉，蘿卜絲，姜，蒜，蘋果，梨沫一起倒入盆中拌勻

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊狀

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

9.醬調(diào)得好壞決定泡菜的味道，所以一定要拌勻。

10.戴上手套將白菜均勻的涂抹，最后入壇

11. 用于密封發(fā)酵的壇子種類很多，可用樂(lè)扣樂(lè)扣保鮮盒，玻璃壇子，陶瓷壇子……5～7天后即可食用！

12.七天后的成品，味道杠杠滴?

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