怎樣科學搭配主食

谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。



人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入250g-400g為宜。另外要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。



在五谷里面通常認為稻米、小麥屬細糧，玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等屬粗糧。粗糧中的鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多，鉀、鈣、葉酸、生物類黃酮的含量也要比細糧豐富。



粗糧好是好，但吃多了會不好消化，增加腸胃負擔，鬧個脹肚、消化不良就得不償失了，所以粗細搭配才是王道。